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銀界拉麺東岡崎/ラーメン、油そば・まぜそば、つけ麺
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昼の点数：3.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.6
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.6
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
しょうゆのラーメン820円。スープ飲み干しました。チャーシュー以外はお気に入りに登録。麺の樹ぼだい系列。階段にはウェザーリポートとエルビンジョーンズ。銀界ラーメン(愛知県岡崎市)
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銀界ラーメン(愛知県岡崎市)食彩品館.jp撮影
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銀界ラーメン(愛知県岡崎市)食彩品館.jp撮影
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銀界ラーメン(愛知県岡崎市)食彩品館.jp撮影
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しょうゆのラーメン。銀界ラーメン(愛知県岡崎市)食彩品館.jp撮影
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しょうゆのラーメン。銀界ラーメン(愛知県岡崎市)食彩品館.jp撮影
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2019/11/23 更新
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結論から。
美味しい。スープ飲み干しました。麺の加減もグッド。
チャーシューの食感は良いが、私の苦手な低温調理バージョンという印象だったのが残念。
岡崎市の「道路空間活用社会実験」の状況視察のために訪れた篭田公園近くのラーメン店。
てっきり1階の飲食店が当店だと思ったら、1階は喫茶で2階にラーメン店。
入口入った階段にはエルビンジョーンズとウェザーリポートのコンサートポスター掲示。エルビンジョーンズが中野サンプラザでコンサートというと1980年だったかと記憶している。もっともジョンコルトレーン時代のエルビンしか聴いたことがない。
ウェザーリポートは1981年。懐かしのジャコパストリアスも写っています。
当時はクロスオーバーが流行していて、イージーリスニング的な音楽もあったがウェザーリポートは別格でした。レコードも何枚か持っています。
2階に上がると左側にギッシリとレコードボックスと音響機器にソファ。
右側にラーメンカウンター。ジャズ喫茶にラーメン店が併設されたような印象ながら、学生時代に京都のジャズ喫茶やロック喫茶に通っていた当時の記憶とは異なる、もう少し柔らかな印象。
★しょうゆのラーメン820円
ルックス的にはチャーシューの薄ピンク色が気になって仕方がないが、低温調理チャーシューとしては70℃1分以上と同等の加熱調理を施されたことが目でみて確認できるので納得。
それよりも刻みたまねぎや紫・白・青ねぎ・白髪ねぎと彩りの多いトッピングに感心。
さすが銘店「麺の樹ぼだい(西尾市)」の系譜。
スープは好みです。
会社の看護師さんからラーメンスープは飲み干さないようにと健康指導を受けている身ながら、これは飲み干さずにはいられない。
グッドジョブです。
原材料からじっくりと、でも必要以上に時間を掛けすぎずに抽出した旨味成分の組合せと店独自に調整された「かえし」。素晴らしい仕上がりです。
低温調理のチャーシューでなければ満点ですな。
理由は食彩品館.jp記事を参照されたし。
https://wp.me/p66ssl-qQT
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●銀界ラーメン
愛知県岡崎市連尺通3-7 2階
営業時間
11:00～14:00
18:00～22:00
定休日 火曜
・2011/07/16麺の樹ぼだい(西尾市)和風豚骨
http://%20食彩品館.jp/2011/07/16/%E9%BA%BA%E3%81%AE%E6%A8%B9%E3%80%80%E3%81%BC%E3%81 %A0%E3%81%84%EF%BC%88%E6%84%9B%E7%9F%A5%E7%9C%8C%E8%A5%BF%E5%B0%BE%E5%B8%82%EF%BC%89%E3%81%A7%E5%92%8C%E9%A2%A8%E8%B1%9A%E9%AA%A8%E3%83%A9%E3%83%BC/
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