ken1tnk1958さんが投稿したリンガーハット 豊田若林店（愛知/若林）の口コミ詳細

 食事というよりは「セルフレジ」導入ということの確認のため往訪。

店内正面、レジの横に「セルフレジ」設置。

仕組みというか外観は「券売機」。

普通のラーメン店とかとの違いは対象メニューが多いということ。

そして、一番の違いは呼出しベルが自動的に発行されること。

客はメニューを選択し、精算すると同時に注文が厨房に届き、呼び出しベルがセルフレジから輩出される。

この機械はシャープが製造し、リンガーハットの主としてフードコート店舗に導入されているが、最近は路面店にも設置されている。

　面白いのは「券売機の前で操作の仕方を迷っている客がいたら有人レジに誘導する」というルール。

まさしく、私の直前に入店した方は少し戸惑っていると店の方に有人レジに誘導されていた。

当方、このセルフレジの使用が目的で来店しているので、じっくりと眺めながら操作。後客がいないので気楽に操作できます。

　まず、結論として、面倒くさい。


何が面倒かというとメニューがたくさんあって且つ、麺の量とかもあるので口で言ったほうが早い。

例えば、今回注文したレギュラータイプの「ちゃんぽん」の量目違いは5種類ある。

おまけに機械に不慣れな場合は従業員が対応しなくちゃいけないし、有人レジも残しているため作業時間短縮にはなるが、人員削減とはならない。

人員削減ができない作業時間短縮はコスト低減にはならないので、作業効率アップによるメリットは、浮いた時間をサービス向上とか、調理に専念とか。

その他、金銭を触らないので食品衛生向上くらいか。

ただし、対面でのやりとりが苦手というタイプ(客も自由業印も)にはこの仕組みはありがたい。

特に私のように高音域が聞き取りにくいタイプは女性店員とのやりとりはちょっとストレスを感じる時があるのでこのシステムは嬉しい。

従業員側のメリットとしては日常会話に不都合な外国人の雇用も可能となる。

機械を見た瞬間にストレスを感じるタイプはともかく、こういった機器の操作に慣れている客が多いフードコートタイプの店舗では効果があるかもしれない。

路面店での導入時の利用率は20%からということだが、多くなると半分近くの客が利用するらしい。

　なるほどね～。

一部の店舗では、この他にPOSターミナルとセルフオーダーアプリケーション(Putmenu,プットメニュー）を連携させ、入店時に客が自分のスマホで注文を行うこともできるという。

注文と同時に調理・配膳・会計が完了するシステム。

すべてがキャッシュレスになり、お持ち帰りを含めてこういった機器やスマホでオーダーできるようになったら、「省力化(効率化)ではなく省人化(人員削減)」が実現できそう。

ということで、ちゃんぽんを食す。

この店は愛知県豊田市にあるので、北陸関西から愛知県・岐阜県・三重県までエリアをカバーする京都工場からの配送。

大量調理施設管理マニュアルで管理している大工場で製造されているので食品衛生については安心・安全のレベルを高度に担保。

味は安定のセントラルキッチン調理なので、何時食べても同じ味が期待できる。
すなわち、つまらない味ということだが、リンガーハットのチャンポンは本当に良くできていると思います。

特に野菜の量については満足です。

また、野菜255g、麺200g、単品カロリー683kcalときちんと内容の「見せる化(“視える化”ではなく)」に取り組んでいるのも嬉しい。

ちなみに野菜の国産化についてですが、当方の見解としては「どこで作ったものであろうとトレサビリティが確立されていて、産地が明確に表示されていれば特に文句はない」です。

ただし、すべて国産化の野菜に取り組むという姿勢は立派だと思います。

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・リンガーハット豊田若林店
愛知県豊田市若林西町長根54番
電話番号0565-55-1233
営業時間11:00～23:00
ラストオーダー22:30
※店舗により異なりますので、詳細は店舗にお問合せください。
駐車場30台

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　食彩品館.jpが大手チェーン店の実食記事をアップするのは極めて珍しいと自分では思っているのですが、意外と多いのです(笑)
福島県、福井県以外の46都道府県に直営・フランチャイズ形式で出店されています。
もともとはとんかつ「浜かつ(濱かつ)」からスタートして全国チェーンに発展されました。
　最大の特徴は主原材料である野菜、麺、餃子の小麦粉についてすべて国産を使用していること。2008年から変更に踏み切り、2009年から野菜を国産化、2010年麺の小麦を、2013年には餃子の主原料の国産化されています。
外 国産が危険で国産は安全だという一方的な決めつけは良くないとは思いますが、食品の原産地に対する一般的な印象としては“国産>外国産”。皆さんで きるだけ国産の商品を食したいと願っているものの、端境期の商品確保や天候不順による価格高騰、そして将来の後継者不足のこと等もあって「国産100%」 を宣言するのは相当な覚悟と勇気があったことと思われます。まず、その点（主原材料国産100%化）については敬意を表したい。
さらには食品添加 物へのこだわり。、｢長崎ちゃんぽん類｣｢長崎皿うどん類｣「チャーハン」｢ぎょうざ｣から保存料・合成着色料を排除（HPママ）ということですが、“排 除”という表現がイマイチ感心できないものの、使わないにこしたことのない化学薬品は使わない方が無難であることも事実。なんといっても利用者にとって “聞こえが良い”。
「国産原料で添加物も使ってないそうよっ」とか嬉しそうに話すチョイこだわり人がいそうですね。
食彩品館.jpは「う ま味(化学)調味料は使っていいの？」とか意地悪な質問をしそうになるのをグっとこらえて、冷静に評価するとすれば、「使用原材料の産地を公開しているこ と」を評価したいと思います。
食彩品館.jpの自論・持論なんですが、「使っていないものをアピールするよりも、何を使っているかの表示が大切であり、それを実践している企業がより優良と認識している」。
海外産だろうが、国内産だろうが、食品添加物だろうが何を使ってもらっていても結構だが、使っているものを知った上で、納得して食事がしたいのです。
リンガーハットに対する好印象は、一般人に心地よい響きのある「(栽培の中身が見える契約産地から調達した)国産原材料」「保存料・着色料不使用」というアピールだけでなく、主な使用原材料の産地を公開していることに尽きますね。ハイ。
実 は、食彩品館.jpがリンガーハット社に対して、好印象を持っているのは他の理由もあります。国産原料を使うことによる原価高をいろいろな工夫でローコス トで尚且つ、レストランチェーンとして一定のレベルに達した料理を提供できる仕組みづくりをされていることも触れておかねばいけないと思います。例えば厨 房電化もそうです。ガスの火力による中華鍋を止め、野菜を均一に火を通すことができる自動回転鍋、自動調理器、自動麺解凍機を導入。作業の標準化(誰が調 理しても同じ)と平準化(デコボコ無し)で誰でも一定の味を出せ、しかも「2分でメニュー提供」という作業時間の短縮も実現している（広報）という。
電化による自動調理器導入のメリットは従業員教育の短縮と調理経験の長短を必要としなくなったこともローコスト運営に貢献している（らしい）。

　さて、本題。限定のふかひれ姿煮めん（1200円）はないようなので、レギュラータイプを注文。
こ れも食彩品館.jpの持論・自論ですが、「ちゃんぽんの店と味噌煮込みはハズレが少ない」。特にチャンポンは基本となるスープに溶け込んでいる旨味成分 （原材料+うま味調味料）をベースに野菜・肉・魚介を具材として使っているため、使用具材と調味料の手順と量さえ間違えなければある程度のレベルのちゃん ぽんが提供されます。
あとは食す側の「ある程度のレベル」の受け止め具合により評価が分かれるのですが、リンガーハットのちゃんぽんに対して不満はありません。
食彩品館.jpの「不満はない」は「まずまず満足だ」という意味です。念のため。

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●リンガーハット 豊田若林店
愛知県豊田市若林西町長根54-5
℡0565-55-1233
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