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ホットケーキ二枚
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ホットケーキ１枚
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ホットケーキ１枚上から
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ホットケーキ断面
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玉子ローストサンドウィッチ
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バナナスムージー
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ウインナーコーヒー
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■2015年5月
茅場町の珈琲家で食べてから、改めてファーストインパクトを再確認したいという意識が強くなり、再訪。
前回と違うのは、店内に先客が居たこと。この日は後客もやってきた。常連と思しき近所の人ばかりで、町場の喫茶店らしい日常の光景となっていた。
奥のテーブル席に着いたが、カウンター越しに厨房の銅板が見え、ご主人が自分らが注文したホットケーキを焼く様が垣間見れた。
ウインナーコーヒー￥５１０
昔馴染みの所謂喫茶店メニューで何気に好物。冷たいのだとコーヒーフロートも好きなんですわ。
味は、これぞまさしくザ喫茶店の味！ 濃い目にしっかり抽出した珈琲で、上の生クリームとのコントラストがよくとれている。サッパリとしたクリームで甘さは殆ど感じられないのに、スッキリとまとまりつつもチャンとコクは演出されている。
玉子ローストサンドウィッチ￥５５０
サラダまで付いる！ 玉子はスクランブルエッグではなく厚焼き玉子状態になってて、適度にしょっぱくレタスもタップリ。
ホットケーキ1枚￥３３０。同行者はホットケーキ２枚￥５８０。
思ったより真円じゃなかったが、厚みは初回のイメージ通り。表面は両面ともバキっとキレイな強めの焼き目。ムラがなく本当にキレイ。茅場町より一回り小さいくらいで十分大きい。
割ってシロップを掛けて頂くと、均等に火が入ってベチャつかずパサつかず適度にシットリと焼けている。これよ、コレ！
ひとつ、前回と印象が異なるのが生地自体の重み。前はもっとフワッとしてたと思ったが、改めてコチラのを食べてみて、なるほど、生地自体はかなり他所のホットケーキに比べてこの珈琲家系は重いことがわかった。その重い生地が、ただ重いだけで食べてて苦しくなるか、キッチリ丁寧に焼くとシットリ焼き上がって量食べられるようになる。
手焼きのホットケーキの店が限られる中、こうして焼き立ての職人技が体験できるのは値段じゃなくて、贅沢極まりない。
たまのチョットばかりの遠出に最高の一品。これぞ贅沢。
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■初回訪問
稲田堤の駅周辺はスーパーの他、個人商店が軒を連ね、とにかくガチャガチャと賑わっている。そんな商店群に紛れるように一軒の喫茶店がある。小奇麗な感じの、しかしどの街にもありそうな佇まいながら、ホットケーキが絶品という。
1年少し前、ホットケーキが有名な万惣フルーツパーラーが惜しくもその歴史に幕を閉じたが、最後の5年ほどに供されていたホットケーキが、どうもそれまでの自分が知るものとは違って、薄くなっていた。以前のような分厚いホットケーキはないものかと調べていたところ、こちらに出会った。
店内は広く、珈琲館とかコロラドといった一昔前のチェーン系の大きめの店舗を思い起こさせるが、所々にある小物が女性的センスを感じさせ、明るく開放的なつくり。町の珈琲店らしく雑誌や新聞も充実している。
先に注文したドリンクが届くが、このバナナスムージー¥４７０も只者ではない。
いやフツーにバナナをミキサーにかけた代物なのだろうが、こうした喫茶店でないと、バナナの香りづけをしただけのようなマガイモノが平気で出てきかねない。濃厚なバナナ特有の香りもよく、これで５００円未満というから恐れ入る。
凡そ２０分程で、マスターによってじっくり焼き上げられたホットケーキが登場。
見よ、この見事な厚み！
１枚が３２０円とお値打ちなのに、２枚だと５５０円。さらに必ず上にチョコンとベイビーホットケーキがついてくるというのだから何とも憎い。
こんがりキツネ色に焼けた表面のザクッと感に、中のフンワリモッチリとした手応えがなんともタマラナイ。噛むとしっかりと跳ね返すような弾力を持った密度の高い生地の食感が舌に圧をかけてくる。フンワリと、それでいて全くスカスカじゃなく焼き上がっている。
シロップと濃いめのマーガリンをたっぷり塗ったくって食べると、１枚でも十分、二枚なら満腹満足、幸せになれること間違いない。
自分がいる間、一人もお客さんがやって来なかった。もうお店の方自身もガムシャラに営業するという感じではないのかもしれないが、生地から注文毎に焼いてくれるホットケーキが現存している事自体文化遺産級なので、もう少し賑わって、沢山の方に本物のホットケーキ、本来の喫茶文化に触れて欲しいと思った。