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ぶりすけのブリゼ シャリアピン仕立(クレームドシャピニオン 栗のリゾット添え)
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ネックのリエットと秋なすのサンド二色ソースで
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テールと松茸のラビオリスープ クローブの香り
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しきんぼパストラミと木の実のサラダ
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お口直しのグラニテ あんずと和梨
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大とろポワレの握りと外モモローストのあけび味そあぶり
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とも三角のすみれ漬け焼き
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まくらのほうじ茶煮 山形菊とそうめんかぼちゃ 山ぶどうジュレの酢のもの
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サーロインステーキ
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肩三角と晩菊 ごぼうフライの牛骨スープ茶漬け
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甘酒のアイスクリームとパンケーキ 米沢館山りんごのピューレを添えて
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朝食
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芋煮 絶品!!
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2007年に初訪問以来二回目。私のお勧め店舗第一位は変更となります。こちらは食べログの口コミなので食べ物に関するレビューとして掲載。
※こちらの宿は大人の二人宿というコンセプト。男同士でも構いませんが、とにかく１人とか３人、４人とかではなく「二人様限定」の米沢牛オーベルジュです。また、時間を忘れるというコンセプトのためテレビ・時計はありません。コンセプトを受け入れられない人は行くべきではありません。
■ロケーション
山形県米沢市の福島寄りのはずれ、関根集落に位置する「二人宿」のすみれ。温泉は「湯の沢温泉」と称し、赤石川のせせらぎと、時に目の前をゆっくりと通る山形新幹線の音に囲まれた静かなエリア。
■外観
濃いブラウン調でまとめられた外観。周辺の雰囲気になじんで建物の存在感はほとんどない。宿の敷地からエントランスまではS字を走らせて敷地の景色を味あわせてくれる。(以前は直線で入れたのだけど) この合理性を無視した演出が実に心地いい。
■料理
こちらは、四季に応じてメニューを変えます。今回は「秋」メニューでご紹介。また私は個人的にはこちらの朝ごはんが大好物です。朝でも牛を食べさせます。これがまたたまらんのです。
－－－－－夜－－－－－
＊ ネックのリエットと秋なすのサンド二色ソースで
＊ テールと松茸のラビオリスープ クローブの香り
この辺りから「すみれ」さんは攻めて来ますよ(笑) テールと松茸の濃厚なコラボ。牛が松茸をぶち壊すなんてこはなくハーモニーを奏でます。
＊ しきんぼパストラミと木の実のサラダ
＊ ぶりすけのブリゼ シャリアピン仕立(クレームドシャピニオン 栗のリゾット添え)
前半の主役。
＊ 大とろポワレの握りと外モモローストのあけび味そあぶり
さぁ「すみれ」さんのパンチアウト気味な攻撃です。牛の握りですから素材の差しか出ないのですが、抜群のウマさです。素材の良さが堪能できます。
＊ とも三角のすみれ漬け焼き
この後三品はほぼ同時です。
＊ まくらのほうじ茶煮 山形菊とそうめんかぼちゃ 山ぶどうジュレの酢のもの
＊ サーロインステーキ
＊ 肩三角と晩菊 ごぼうフライの牛骨スープ茶漬け
最後のデザートはカウンターバーで頂きます。
＊ 甘酒のアイスクリームとパンケーキ 米沢館山リンゴのピューレを添えて
ちなみにアルコールは、エビスビール→高畠シャルドネ(白)→雅山流純米大吟醸極月 の順
－－－－－朝－－－－－
この時期は芋煮が出ましたが・・・テール仕込みの とてつもなく美味い芋煮が味わえました。私はこれが食べたくてここに来るのです。
とにかく徹底的に米沢牛を夜から朝まで味あわせてくれます。それゆえに肉肉しいという感想もあろうかとは思いますが、こちらの宿はそういう宿なのです。温泉まで肉汁に浸かっていたいくらい肉三昧したい方にはお勧めです。
ちなみに今回レビューしませんが、宿としてのホスピタリティーも文句ありません。
■店内雰囲気など
米沢のはずれ関根の集落に佇む。横には赤石川がせせらぎ、遠くには山形新幹線が行きかう。周囲の木々は風にせせらぎ。物静かな空間が時を忘れて流れている。夕食後にはピアノの生演奏が聞かれ、書を読んで過ごす人あればカウンターでワインを傾ける人あり。
牛を食べさせたら米沢、いや日本国内ぶっちぎりの一位です。