hakata-annさんが投稿した中華そばかなで（福岡/東比恵）の口コミ詳細 [食べログ]

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中華そばかなで東比恵、博多/ラーメン、汁なし担々麺

2回

昼の点数：3.6
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 3.6
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 3.0

2回目

2017/12 訪問

昼の点数：3.6
- ［料理・味3.6
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
～￥999

/ 1人

泡系鶏ポタージュラーメン♪＠鶏白湯そばまつ尾

寒い時期にとっても温まる、トロトロクリーミーな鶏白湯ラーメンです。
福岡市博多区東比恵にあるお店です。
通常は『中華そばかなで』として、中華そば・塩そば・汁なし担々麺をメインにされていますが、
定休日にあたる火曜日のみ、『鶏白湯そばまつ尾』という別ジャンルで営業されています。
それを目当てに来る人もいれば、知らずに来てメニューが違うのに驚く方もおられました。
火曜日だけは通常メニューはなく、鶏白湯そばのみになります。

なので、迷うことなく、鶏白湯そば730円＋味付玉子110円。
とことん泡系です♪
奥に香ばしいような風味を感じるコラーゲン感たっぷりの濃厚スープ。
ぎゅぎゅぎゅっと濃い出汁に合うようにタレの味も強めです。

多加水麺だという全粒粉入りの中太麺は、風味があり、
濃いスープに添うような相性の良さがあります。
トロトロスープにムチャッとした食感。
寒さで冷たかった身体がじわじわ暖まり、濃厚ゆえに保温力があります。
高蛋白質だから、お肌にも良さそうですよ♪

更に高蛋白質の厚めチャーシューが入ってます。
コレは鶏ではなく豚のチャーシューです。
低温調理されたものなので、レアな食感が上質なハムみたいです。
スープの余熱で火が通りやすいので、美味しいからって後々まで残さずに(笑)、
早めに食べるのがベストみたいです。
追加した味付玉子もトロッと柔らかく美味しかったです。

火曜日限定ということで、今までなかなか訪問できませんでしたが、
やっと味わえた濃厚鶏白湯そばでした。
ごちそうさまでした♪
春日市には、系列店の『濃厚豚骨かなで食堂』があります。
こちらのトマトとバジル入り『とまとんこつ』、また頂きたいです♪

【店名】鶏白湯そばまつ尾(中華そばかなで)
【住所】福岡県福岡市博多区東比恵2-8-23
【営業】11:00～16:00 ※要確認
【定休】水～月(火曜日のみ営業) ※要確認
※通常は『中華そばかなで』で営業。
※地下鉄・JR博多駅より徒歩15分。地下鉄・東比恵駅より徒歩5分。

メニューなど画像多めのブログ記事♪【博多おんな節。】【福岡】泡系鶏ポタージュラーメン♪＠鶏白湯そばまつ尾
http://hakata.livedoor.biz/archives/2141410.html

鶏白湯そば730円＋味付玉子110円。

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とことん泡系です♪コラーゲン感たっぷりの濃厚スープ。

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全粒粉入りの中太麺。

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豚のチャーシューです。低温調理されたものなので、レアな食感が上質なハムみたいです。

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味付玉子もトロッと柔らかく美味しかったです。

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卓上。

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通常は『中華そばかなで』として、中華そば・塩そば・汁なし担々麺をメインにされています。

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店内。カウンター席もあります。

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2017/12/11 更新

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1回目

2016/02 訪問

昼の点数：3.5
- ［料理・味3.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
～￥999

/ 1人

ローストトマト入りの塩そばとネオ中華そば♪＠中華そばかなで

福岡県春日市にある人気の濃厚豚骨ラーメン店『かなで食堂』の姉妹店は、
豚骨ではなく、鶏がら清湯スープです。
ウリは、中華そば・塩そば・汁なし担々麺。
近年の麺ブームの流れを物語るラインナップですが、かなで食堂さんは研究熱心なので、
流行を押さえるだけに留まらないはず♪
ワタクシってば、ラーメンは豚骨至上主義なものですから、
非豚骨やあっさりラーメン、汁なし麺はどうしても足が遠のきがち(笑)。
新規オープン(2015年10月)からしばらく経ちまして、やっと訪問できました。

店内。
奥に長く、カウンター席とテーブル席があります。
厨房・フロアスタッフ共に挨拶が感じ良くて好印象♪
今回は奥のテーブル席に座りました。

私は、中華そば630円＋味付玉子110円にしました。
中華そば単品自体の値段はリーズナブルだし、美しいビジュアルです。
出汁は、中華そばや支那そばというより、和のエッセンスを感じる、どれもが突出しない上品な風味です。
タレには、『奥出雲・井上醤油店の天然醸造・丸大豆仕込古式醤油』を使用しておられるそうです。
一般の醤油に比べ、大豆の割合が多く、その分コクが増しているとか。
その美味しい醤油味もセンターに出てこない、ぎりぎりのところで、ベースの出汁を演出しています。
なので、ファーストインプレッションは、味覚的に少し物足りない感じもするのですが、
食べ進めるうちに良い塩梅に落ち着きます。
コレは、塩そばに関しても同じ印象でした。

麺は全粒粉を使っているそうです。
よく見ると、小麦ふすまや胚芽の茶色いツブツブが入ってます。
食べていると穀物の風味を微かに感じます。
替玉や麺の茹で加減は指定できないそうです。
福岡ケンミンは、ラーメンって言うと、つい条件反射で「カタ！」って言っちゃうヒトが多いですからね～。

チャーシューは大きいのが1枚。
低温調理だそうで、ややピンクの部分があります。
食感的には、加熱したハムみたいな感じでした。

オプションで追加した煮玉子110円。
見た目もキレイだし、味もしっかり付いていて優秀でした。
あと、柔らかいのに歯応えもある太いメンマも美味しかったです。

非豚骨ラーメン店なので、卓上に紅しょうがや辛子高菜はありません。
ラーメン用は黒コショウだけでした。
少し振ると、淡麗なスープがきりりと引き締まります。

同僚が注文した、塩そば650円。
なんと、輪切りにしたトマトをローストしたものがのってます。
トマトの上にのってるのは、チーズです。

スープは淡麗ですが、親しみやすい印象もあります。
鶏がら×煮干しの他に、桜エビ・ホタテの貝柱・干ししいたけ・羅臼昆布で作った塩ダレなどが入っているそうです。
かと言って、複雑な印象でもなく、柔らかい甘味のエッセンスを演出しています。
その辺の塩梅のセンスはステキです。

ごちそうさまでした♪
ほとんど脂っこくないヘルシーラーメンではありますが、
最後に脂を洗い流す効果のあるプーアール茶をゴックンして、おしまい！
全然、食後の罪悪感なし(笑)！
女性や子供さんにも安心して食べてもらいたいラーメンなのでした♪

上品な濃厚豚骨ラーメンを味わえる春日市のかなで食堂も再訪問したいですなぁ。
ノーマルな豚骨も美味しいですが、イタリアンな『とまとんこつ』もお試しあれ！

【店名】中華そばかなで
【住所】福岡県福岡市博多区東比恵2-8-23
【営業】11:00～22:30(L.O.22:00) ※要確認
【定休】火曜日 ※要確認
※姉妹店に、ラーメンかなで食堂(福岡県春日市須玖南)があります。

メニューなど画像多めのブログ記事♪【博多おんな節。】【福岡】ローストトマト入りの塩そばとネオ中華そば♪＠中華そばかなで
http://hakata.livedoor.biz/archives/2102565.html

塩そば650円。なんと、輪切りにしたトマトをローストしたものがのってます。トマトの上にのってるのは、チーズです。

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鶏がら×煮干しの他に、桜エビ・ホタテの貝柱・干ししいたけ・羅臼昆布で作った塩ダレなどが入っているそうです。

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中華そば630円＋味付玉子110円。出汁は、中華そばや支那そばというより、和のエッセンスを感じる、どれもが突出しない上品な風味です。

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麺は全粒粉を使っているそうです。よく見ると、小麦ふすまや胚芽の茶色いツブツブが入ってます。

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チャーシューは大きいのが1枚。低温調理だそうで、ややピンクの部分があります。

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非豚骨ラーメン店なので、卓上に紅しょうがや辛子高菜はありません。ラーメン用は黒コショウだけでした。

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奥に長く、カウンター席とテーブル席があります。

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2016/02/24 更新

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