バゲトー&みるふぃーにゃさんの行った（口コミ）お店一覧

横浜の時より美味しくなりましたね！ こちらのバゲットは素晴らしいです。 まるく弾けそうに膨らんだクープ。 反り返ってほんのり焦げたナイフで削りたくなるような昔のヨーロッパらしいエッジ。 そして手に取り完璧なルックスと重さのバランス。 鼻を近づけるとフランス小麦らしい深み厚みがあり、華やかな甘さが鼻腔の芯までフワッと広がる、芳醇な香り。 だから国産小麦メーカーはフランス小麦を目指しているのかと納得する逸品。 食べる前にそれをパンとして表現する技術から、ダイレクトに伝わる本物を追い求めた職人の魂。 こーゆー職人の魂に触れると、感動的な花火を見たかのような澄んだ気持ちになれます。 でもこの感動はハードパンマニアと、例えば日本の惣菜パンが好きな人とではだいぶ隔たりがあると思いますし、お米をおかずなしで噛みしめ味わう感覚です。 一般的には冷蔵商品をおすすめします。 冷蔵商品もどれも手を込んでレシピを設計されています。 レストランの如く使用されてる素材と調和は、おそらく誰もが慣れ親しんだパン屋の領域ではないと、簡単に痛感できると思います。 日本で５本指に入る、もしくは"総合的には"頂点のパン屋さんかもしれません。 わずかに死角がありますが十分感動したので、ここでは伏せておきます。

しっくりこなかった方、それでも新しい発見をしたい方に読んでほしい口コミです。新作のおすすめケーキ載せました。

オーナー発見！食べる前から◯◯の香り。熟練職人の威力を体感。

パンとケーキとVIRONの粉と

評価は味です、詳細あります

穴場のお店。カルピス発酵バターのクロワッサンも美味しいです。 ※食べたものの総評です ※★5が最高です ・香り　★★★ ・食感　★★★★ ・調和　★★★ ・奥深さ★★★ ・見た目★★★★ ◆こじんまりしてて清潔感があります ◆女性オーナー１人？でやってるお店 ◆品数が増えればすぐに食べログ百名店なれるんじゃないでしょうか ヨーロッパのお菓子を食べ歩きフランスでお仕事もされてたそうです 本格派でありつつも日本の素材を多く使ってるので、あっさりした味わいに仕上がってます 中途半端にレシピを真似しただけのお店と違って、ちゃんと自分の形になってると思います 自分で味わい美味しい材料を厳選してて、特に卵はこだわりの卵みたいです マドレーヌはその卵の美味しさをダイレクトに感じれるお菓子ですね 焼き菓子はたまに冷蔵庫臭がします 【★4　マドレーヌ 】 ①正統派。これが『マドレーヌ』です ②キメが細かく地力のあるふわふわ食感 ③他店のは『マドレーヌ風』が多すぎるのでこーゆー正統派は貴重だと思います ④個人的にはもう少し味に奥行きがほしいですね 【★4　ガレットブルトンヌ】 生地の香ばしい甘味と塩のアクセントのバランスがちょうど調和していて、ぼやけた味ではなく、旨みに輪郭が出てます。 【 ★4　クロワッサン】 ①カルピス発酵バターのクロワッサンです。 ②口に持ってきた時にバターの明るい香りがふわっとします。 ③綺麗に細かな層が織られていてサクサクです。 ④中はしっとりしていて、しつこさはなくあっさりしていてバターの優しい甘味を感じます ⑤もっとパンの香りがすれば★5をつけます。

洋酒をあまり使わないかわいい甘さのお店です ※食べたものの総評です ※★5が最高です ・香り★★ ・食感★★★ ・調和★★★ ・奥深さ★★★ ・見た目★★★★ ・臨場感★★★ (※臨場感は　最初の香り　から始まり、 食感 ・ 軸になる味 ・ コク ・ 酸味 ・ 甘味 ・ 膨らんでくる香りや味 ・ 調和の旨み ・ 奥深さ ・ 余韻の香りや味　などの総合的なものです。) ◆接客は明るく丁寧です ◆少し重めの甘さです 全体的にノーマルな印象なので無難に美味しいと思います。 ここは万人受けしそうだなー 洋酒を使ったものが少なかったです。 ショコラはヴァローナと、カカオハンターも使ってるみたいです。 カカオハンター100%はありませんでした。残念。 《★3.5　秋限定ミルフィーユ》 モンブランの乗った限定の方です。 バニラ入りのクリーム、アプリコットとパッションフルーツのジュレを挟んでます。 ①塩味のあるパイです。香りや味わいもありますが、ちょっと湿気ってました。 ②ジュレは酸味があり力強い味です。 ③モンブランも合わせて食べると、けっこうもったりしていてクレープのようなわりとかわいい甘さだなと思いました。 《★3　ロートンヌ　税込560円》 タルトの冷蔵庫臭が気になりました。 《★3　マカロン・シトロン》 ①ちゃんとアーモンドの香りがして食感もわりといいです。 ②レモンの香りは弱いです。シトロンを求めてる方には物足りないかもしれません。 ③マイルドな酸味なので食べやすいとは思います。

時間をゆっくり感じるオープンテラス ※食べたものの総評です ※★5が最高です ・香り★★ ・甘味★★★ ・深み★★ ・食感★★★ ・焼き加減★★★ ・フィリング★★★ ◆駐車場つき ◆オープンテラス・イートイン ◆食事もあります ここのお店はオープンテラスが強力ですね！ 画像貼りました なかなか自然豊かでゆっくりとした時間の流れ 癒されますよ パンだけだと自分は再訪はしませんが、ここで食べるならたまにはありかも 【★3　フーガス】 Wikipediaのフーガスと違うので『フーガス風』かなと思います 店名『ラ・フーガス』はこのパンのこと フーガスとは葉っぱの形の南フランスのパンです イタリアが近いこともありオリーブ油を混ぜたチャバタ生地が基本ですが、こちらのはバゲット生地ですね 『フーガス風』として緩めに評価しました ①生地にオリーブ油は感じられないけど、ベシャメルソースが油っこいのでバランスはとれてます ②肉は中級でとくに旨味は感じらない ③全体的にバランスは悪くないですが、これから店名をとってるの考えると他のパンが不安になる 【★3　バゲット】 ①クラスト(外皮)を嗅ぐと浅い香ばしい。 香りが弱い★－1 ②クラストはパリパリ ③クラム(中身)はふわふわで、すこーしもちっとしてます★－1 ④中レベルの甘みがあって、深みは弱い ⑤見た目は微妙かな。味もバゲットらしくはないです

こじんまりしてますが色々な種類のパンがあります。 ※食べたものの総評です ※★5が最高です ・香り★★★ ・甘味★★★ ・深み★★★ ・食感★★★ ・焼き加減★★★ ◆周辺の雰囲気→斜め向かいにコインパーキングがあります １年前くらいにドイツ食品普及協会で紹介されてたので来ました。 今回は味を確認するために2回目です。 【★3　バゲットレジャンデール1/2　税抜172円】 ①クラスト(皮)を嗅ぐと、ほのかに甘く、浅く香ばしい香りがします。 ②焼き色は浅いキツネ色、クラストは薄いです。 ③手に持っても軽いし、食感も軽いです。 ④あっさりタイプで、プレーンではちょうどいい塩味です。 【★3　クロワッサン　税抜184円】 ①パン寄りのクロワッサンです。 ②パンの香りは弱いです。バターの香りがします。 ③パリパリではなくサクサク食感です。 ④真ん中の巻きが厚いので、食感のアクセントを楽しめます。 ⑤中心はしっとりしてます。

かわいい雰囲気のお店です ※食べたものの総評です ※★5が最高です ・香り　★★★ ・食感　★★★ ・調和　★★★ ・奥深さ★★ ・見た目★★★★★ ・臨場感★★★ (※臨場感は　最初の香り　から始まり、 食感 ・ 軸になる味 ・ コク ・ 酸味 ・ 甘味 ・ 膨らんでくる香りや味 ・ 調和の旨み ・ 奥深さ ・ 余韻の香りや味　などの総合的なものです。) ◆キューブ形のシュークリームが有名なお店です。 お店の雰囲気もラインナップも、シェフの服もカジュアルでかわいらしい雰囲気でした。 《ショコラヴァニーユ》 バニラビーンズ入りのショコラブランクリーム(ホワイトチョコレート)、ムース、キャラメルのクリーム、ショコラのパールクラッカン、タルトの構成です。 ・つぶつぶ食感がかわいい感じで、意外とカカオ感があります。 ・キャラメルがマイルドです。 ・タルトに少し冷蔵庫臭を感じました。 《マドレーヌ》 パサパサしてました。

軽い甘さでお土産や贈り物に無難です ※食べたものの総評です ※★5が最高です ・香り★★ ・食感★★★ ・調和★★★ ・奥深さ★ ・見た目★★★ ・臨場感★★ (※臨場感は　最初の香り　から始まり、 食感 ・ 軸になる味 ・ コク ・ 酸味 ・ 甘味 ・ 膨らんでくる香りや味 ・ 調和の旨み ・ 奥深さ ・ 余韻の香りや味　などの総合的なものです。) ・フルーツ★★★★(※ムラがある) ・甘さ→薄味 ・ラインナップ→フルーツ系 ◆周辺の雰囲気→駐車場つき。穏やかな緑の街道沿い。 ◆お店の雰囲気→絵本から出てきたみたいです。 ここはスイーツマニア的な方だと意見は割れそうですね。 ①フルーツがおいしいもの(※ムラがある)を使っていて、フルーツの優しくみずみずしいおいしさが際立つ設計のケーキに感じます。 ②フルーツがハズレだと評価が急に変わります。 ③日本風なケーキです。焼き菓子も軽いです。 ④ケーキ慣れしてない人へのお土産にちょうどいいです。

バゲットやクロワッサンも売ってるケーキ屋さん ※食べたのもの総評です ※★5が最高です ・香り★★ ・食感★★ ・調和★★ ・奥深さ★ ・見た目★★ ・臨場感★ (※臨場感は　最初の香り　から始まり、 食感 ・ 軸になる味 ・ コク ・ 酸味 ・ 甘味 ・ 膨らんでくる香りや味 ・ 調和の旨み ・ 奥深さ ・ 余韻の香りや味　などの総合的なものです。) シェフのきまぐれケーキというのがありました この日は紅茶のケーキ・りんごのケーキたったかな？ その日によって変わるのか、聞くの忘れちゃいました マドレーヌは植物油脂を使用してたので買いませんでした 【★2　ロッソルビーノ　税込486円】 ①フランボワーズ風味のイチゴのケーキ ②素材は低級～中級 ③全体的に風味がチープ ④全然イチゴ入ってないよ ⑤後味にえぐみが残る。添加物なのかなー？ ⑥感覚的には￥350＋税

フランスのメゾンカイザーの小麦粉を使ったバゲットとクロワッサンがおすすめです。 ※食べたものの総評です ※★5が最高です ・香り★★★★ ・甘味★★★ ・深み★★★ ・食感★★★★ ・焼き加減★★★ 日本のメゾンカイザーは、あんぱんの木村屋総本店の木村さんがフランスのメゾンカイザーで修行後に、日本で立ち上げた会社です。 《チャバタ★1》 ①高加水じゃなくてフカフカしてる。 ②一般的なチャバタではないのは明らかです。 《クロワッサン★4》 ①小麦の香りがするのが高評価です。 ②サクッとしてふわっとしっとりです。 ③最後はバターのコクの余韻が残ります。 《バゲット★3.5》 あっさりタイプのバゲットです。 ①クラスト(皮)は少し薄皮寄りで、パリッとしてます。 ②クラム(中身)はもちもちでほんのり口どけが良いです。 ③香りも甘味もほんのりあって、塩味は少し強め寄りです。

こじんまりしてるけど色々なパンがあります ※食べたものの総評です ※★5が最高です ・香り★★★ ・甘味★★ ・深み★ ・食感★★ ・焼き加減★★ ◆周辺の雰囲気→昔の商店街のような所にあります。 ドイツで出会ったお二人が営むパン屋さんです。 行った時はサワー種が１個もなくて残念。サワー種の品揃えは少なそうです。 【★1.5 クロワッサン】 ①独特の小麦の香りがします。 ②噛むほどに紙のようなしっかりした食感があります。 【★2　Mバゲット】 ①全粒粉とライ麦入りでクラスト(皮)はパリっと薄皮です。キレのある香りは全粒粉かな？焼き色は薄めです。 ②味は塩控えめであっさりしていて、全粒粉の風味を感じます。甘味はあまり感じません。 ③確認してないけど油脂入りかなと感じる風味と後味がしました。食パンのようなふわしっとりの食感があります。 【★2.5　画像のパン】 すみません名前忘れました。５種類のライ麦25％配合のパンが丸く繋がったやつです。 ふわふわでした。香りや深みは弱いと思いました。

かるーい甘さです。 【 ★2 スペシャリテのベルナール　税込550円 】 ※★5が最高です ・香り　★ ・食感　★★★ ・調和　★★ ・奥深さ★ ・見た目★★★ ・臨場感★ (※臨場感は　最初の香り　から始まり、 食感 ・ 軸になる味 ・ コク ・ 酸味 ・ 甘味 ・ 膨らんでくる香りや味 ・ 調和の旨み ・ 奥深さ ・ 余韻の香りや味　などの総合的なものです。) ◆甘さ→うすーい味わい ◆周辺→駅近の細い路地。時間帯で通行禁止です。 軽い甘さのくどくないケーキって感じです。 こーゆーのもありだとは思いますが、本格的に味を求める方では意見が割れそうです。 間をとって★2かなと思いました。 ①優しいピスタチオ風味です。 ②ムースの中のピスタチオの食感はグニっとしてます。 ③ショコラはビターでキレがありますが主張は弱く感じます。 ④とても優しいので、奥深さや、調和のかけ算、香りから始まる盛り上がってくるような臨場感は弱く感じました。

成形が丁寧です ※食べたものの総評です ※★5が最高です ・香り★ ・食感★★★★ ・調和★★ ・奥深さ★ ・臨場感★ ・見た目★★★★ (※臨場感は　最初の香り　から始まり、 食感 ・ 軸になる味 ・ コク ・ 酸味 ・ 甘味 ・ 膨らんでくる香りや味 ・ 調和の旨み ・ 奥深さ ・ 余韻の香りや味　などの総合的なものです。) ◆周辺の雰囲気→閑静な住宅街です。 表通りの裏の方でアパートの一階部分にあります。 パフェで有名なお店ですね。 元々和食の料理人らしいです。 【★2　アップルパイ】 ①生地の味わいがとても浅いです。★－2 ②リンゴは薄味です。★－1 ③生地の食感は層が薄くてパリパリで、焼きたてでした。丁寧に成型されてます。 【★2　カボチャのタルト】 ①生地の味わいはとても浅いです。★－2 ②カボチャの優しい甘味がメインです。 ③全体的に味が平坦に感じました。★－1