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☆マギー☆のレストランガイド
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1回
夜の点数：5.0
2019/11 訪問
誕生日のお祝いで念願のカンテサンスへ。個室以外は写真はNGだそうです。メニューは仕入れで変わるため、サーブされるまでのお楽しみ。・タコとニンニクオイルで炒めたキノコと唐辛子のサブレ・タルディーボ、ベーコン、ビーフ、トマトのスープ・山羊のミルクのババロアにオリーブオイル・牛ミノを白ワインビネガーソースで・シュー生地に国産とヨーロッパ産のキノコ、ホタテ貝のバターソース・ブーダンノワールにリンゴのスライスとフォアグラを・白カジキの水晶文旦とキノコのソース・フランスの鳩肉、ピーナッツとセロリのフリット・メレンゲの塩アイス・キャラリメーゼ、黒イチジクとマスカルポーネチーズメニューの大半は、岸田シェフが監修するグランドメゾン東京に出てきた料理と同じ(o^^o)メインの鳩肉のローストは、低温調理で3時間ローストしています。これは弟子のアルゴリズムに軍配かな。https://s.tabelog.com/tokyo/A1316/A131602/13213150/是非一度、ミシュラン⭐⭐⭐の最高峰フレンチをぜひ食べてみてください。お土産にいただいた、薔薇の飴細工を記念に(*´ω｀*)
2019/12/04 更新
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家族・子供と
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焼酎あり
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ソファー席
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誕生日のお祝いで念願のカンテサンスへ。
個室以外は写真はNGだそうです。
メニューは仕入れで変わるため、サーブされるまでのお楽しみ。
・タコとニンニクオイルで炒めたキノコと唐辛子のサブレ
・タルディーボ、ベーコン、ビーフ、トマトのスープ
・山羊のミルクのババロアにオリーブオイル
・牛ミノを白ワインビネガーソースで
・シュー生地に国産とヨーロッパ産のキノコ、ホタテ貝のバターソース
・ブーダンノワールにリンゴのスライスとフォアグラを
・白カジキの水晶文旦とキノコのソース
・フランスの鳩肉、ピーナッツとセロリのフリット
・メレンゲの塩アイス
・キャラリメーゼ、黒イチジクとマスカルポーネチーズ
メニューの大半は、岸田シェフが監修するグランドメゾン東京に出てきた料理と同じ(o^^o)
メインの鳩肉のローストは、低温調理で3時間ローストしています。
これは弟子のアルゴリズムに軍配かな。
https://s.tabelog.com/tokyo/A1316/A131602/13213150/
是非一度、ミシュラン⭐⭐⭐の最高峰フレンチをぜひ食べてみてください。
お土産にいただいた、薔薇の飴細工を記念に(*´ω｀*)