「ラーメン」で検索しました。
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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
練馬、桜台、豊島園/ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば
練馬のレベル高いラーメン屋さん
2024/03訪問
7回
ランチに担々麺を食べただけ。それだけでこだわり(このフィールドでだが)、水準以上のレベルであることがわかる。 ３辛がお薦めみたいだが辛いのが好きなら４辛が満足感高い(私の場合これで正解)。５辛はスタッフ一同食べられないと店内の黒板に｡辛いのが強いのは自慢にならないし苦痛と戦いながら辛い物を食べても身体に良くない。 麺の美味しさも感じる。香辛料調味料も全て手作り｡うま味調味料は少し使うらしい。かつて使っていなかった。燃料代の高騰で多少の妥協はあるみたい。(質問したら正直に説明してくれた。でも正直で誠実な人です) 少なくとも味わって、一般的な担々麺の95％以上に感じる残念な風味、嫌味、後味の悪さは無い。 高い材料を使用した高級中華はないが、比較的低料金で担々麺、麻婆豆腐、昼ならカレー、ガパオライス等、それから点心類が味わえる。四川風に特化した特定のメニューが街中華並値段でそのかなり上が味わえる。
2023/10訪問
1回
江古田の「ほそのたかし」のつけ麺が美味だったから、本八幡の当店にも寄りたかった。「ほそのたかし」で受けた説明ではこちらが先で「ほそのたかし」が2号店みたいな説明だった。店名が違うし麺の仕入先も違う｡(こちらは浅草の開花楼)太麺が美味しいつけ麺が食べられると言う共通点はあるが私は、別の店と考える｡ つけ汁にもB級感は多少あるが旨味強い。トッピングも上等。600gはさすがにお薦めしかねるが麺が好きで食欲あれば400gは食べたらいい。麺が美味しくクオリティが伴うから大量に食べた場合のサービスはない。麺の量を増やすと100g当たり100円加算。逆に少食の人が相対的に損するシステムではない。清楚な感じの娘さんが普通盛りを食べに来ている。女性客けっこう多い。 つけ麺屋さん並から言って秀逸
2022/05訪問
1回
確かに、美味しいラーメンです。それも21世紀になってから増えた近代的ハイクオリティラーメンではなく昔風ラーメンの良さも踏襲している。うま味調味料を多少感じるが、昔風の懐かしいラーメン屋、中華屋の美味しいラーメンの味。下品さ、後味の悪さは皆無。 長所・・・材料の仕込み、措置が完璧。チャーシューが日替わりで、牛、豚、鴨、共に、グリル料理で出しても通用するレベル。味の塩梅良い。所作や言葉遣いも丁寧。麺のゆで方、風味も良し。コスパも良い。 短所・・・特に指摘すべき点はない。 個人的意見・・・初めての人が迷う。券売機に説明書きがあればベター。(私は初めてのラーメン屋ではオーソドックスな醤油ラーメンにする。今日もそれで当たり) 再訪必至。いい店に出会いました。
2021/12訪問
1回
かなり美味しい老舗のラーメン屋だが担々麺が人気。タンタンメンではなくダンダンメンと当店では呼ぶ。 中華の四川料理の担々麺ではなく日本の銀座の担々麺。辛さは殆ど無いが、風味は豊か。美味しいラーメンとして食べられる。あっさりだが旨味は十分。麺も旨い 午後３時までは焼売、３時からは餃子を楽しみたい。焼売も餃子も逸品。今日は、3時前だったから焼売。 看板から見てもわかるように旨味調味料には批判的なポリシー。当本店は旨味調味料不使用と思う。派生した同名の店では多少使うみたい。(麺屋武蔵と同じで、本店は旨味調味料不使用で人気だが系列店や暖簾わけした店は多少使う。) 少なくともまともな食事、軽食が出来る。量で売る店ではないが普通にしっかりしたボリューム。御飯がサービスで付く。この御飯がラーメン屋のサービスライスにしては美味しい。 銀座の土地で、この値段でこの味。文句は無い。
2021/12訪問
1回
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