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昼の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.3
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
島田市にある有名店！ 藪蕎麦宮本
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2016/07/08 更新
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東名吉田インター出口より車で2分くらいの島田市船木にある藪蕎麦宮本さん。
私は蕎麦通でも何でもないのですが、以前から伺ってみたいお店の一つでした。
主人と静岡ドライブ計画を立てた際、私の中で絶対外せないのが宮本さんでした。
宮本さんのオープンは11時30分。
近くのコンビニで時間を潰していたらお店の到着が6分遅れてしまいました。
以前岐阜の仙波さんで散々待たされた記憶もあり、この6分が後々どう響くかドキドキでしたが、運良く2巡目で案内して頂きました。
店内撮影禁止店ですので備忘録のつもりでレビューを掲載させていただきます。
◆店舗
古民家みたいな内装で、引き戸を開けると土間があり、2人掛けの長椅子が２つあります。
お店は畳にテーブル席。
厨房は奥にあり全体は見渡せませんでしたが、ご主人に奥様とお嬢様がフロアー担当の様で、奥様かお嬢様がフードコーディネーターの資格をお持ちのようです。
◆水
お蕎麦屋さんへ行くとよく蕎麦茶が出て来ますが、奥様に伺うとお蕎麦にはお茶は合わないので出していないとの事。
お水は軟らかな感じの美味しいお水でした。
奥様が良く気づかれて時々注ぎ足してくださいました。
◆ざるそば・手挽きそば ￥850
追加のそばは￥650
一枚目ざるそば、二枚目手挽きそばでお願いしました。
☆ざるそば
更科系のタイプ
先ずはそのまま、その後山葵を蕎麦につけて、その後蕎麦つゆに少しだけつけて食べてくださいと奥様。
とても喉越しが良いお蕎麦でした。
鍋敷きくらいの大きさの竹のザルに薄〜く盛り付けられていますので、啜って食べたらあっという間になくなります。
※この時、山葵や薬味のネギを追加のお蕎麦分残して食べた方が良いと思います。
☆手挽きそば
ざるそば同様のザルに盛られて来ます。
こちらの一枚目を食べ終わったタイミングで持って来てくださいます。
手挽きそばは同じザルに丁度華奢な女性の握り拳くらいの盛り付け。
今まで食べたお蕎麦の中でかなり少ないと思います。
男性なら2〜3口で食べ終わってしまいそう。
毎日手で石臼を挽くため、数に限りがあるそうです。
ゆっくり挽いた蕎麦粉の細かい部分と粗い部分が混雑するので、ざるそばより蕎麦粉本来の香りが強いです。
とてもザラザラしていて喉越しの良さは無いのですが、細いのにコシがありました。
挽き方からなのか玄そはの品種なのか分かりませんが、このコシは宮本さんのお蕎麦ならではの食感のような気がします。
☆江戸つゆ
藪蕎麦系本来のから汁です。
甘みは少ないですが、かえし自体はそこまで醤油辛くないと思います。
☆蕎麦湯
サラサラタイプ
蕎麦がきや蕎麦寿司は日曜祝日以外限定で、前日までの予約が必要のようです。
今回は天ぷらを注文しませんでしたが、一度は食べてみたいなと思います。
決して満腹にはならないお店ですが、また新そばの時期に伺いたいと思います。