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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.6
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.7
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| CP3.6
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| 酒・ドリンク- ］
そばマニアのそばに魅せられて…
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2016/05/08 更新
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〜いっこう さん〜
タイトルのそばマニアは褒め言葉ですw
@西八王子駅か八王子駅から水無瀬橋を目指して下さいw
そばとはなんぞや状態のSHOVEL部です☆
民家系のお店ながら、暖簾をくぐるとそこは
別世界で一気に意識高い店の感じになります☆
【三種盛り蕎麦】
写真の真ん中がセイロ、右が手挽きそば
左が十割そば
表面はつるんとしてないでボコボコしてます☆
それぞれの印象です♫
【セイロ】←福井県 福井在来
このセイロの時点でレベルが違うのがわかる、
白っぽい上質なそばの風味と食感が良い！
【手挽き】←滋賀県 伊吹在来
セイロより挽きが粗いからか？ セイロより
そばの上質な存在感と風味が増してウマス〜☆ 相当美味しいです、是非ともお試しアレ⤴︎！
【十割】←福井県 大野在来
そばの風味と存在感が一番強く、田舎そばが好みなビンボー舌SHOVEL部は十割が一番好み♡
三種全て最初はつゆにつけずにそばだけで食べてみて下さい！w
【つゆ】
鰹節系のつゆ！
完成度の高いです！ ハイ！
本わさびかな⁉︎ がうれしいですね☆
そば湯で割ってなおヨロシ☆
そば湯(そば湯史上一番ウマスなヤツ)がトロ〜っとしていてそばの風味がまたリマインドしてきます☆
【かき揚げ】
軽くサクッとライトな食感が美味しいです！
そばを待たずに食した方が、揚げたてを楽しめますよ〜w☆
【まとめ】
そばマニアが創造する極上なそばは
思わずニヤニヤしちゃうほどウマシ！
三種盛りは色々な風味や食感が楽しめて、
オススメですよ〜☆
ごちそうさまでした〜☆
PS メニュー表にそばの研究資料と店主の考え方が載ってますw
例) 石臼の回転速度に対して摩擦熱が…とか！