「そば」で検索しました。
1~20 件を表示 / 全 162 件
お蕎麦屋さん、最高峰はここ
2021/03訪問
3回
久々の大当たり!繊細で柔らかい店。 神戸と天橋立の真ん中あたり、周囲に何もない場所にあり不安になったが、来て大正解だった。 かなり、美味い。一つ一つの野菜や出汁、宝石のようというか完璧である。 今まで行った蕎麦百名店59店舗の中で、料理、雰囲気が一番だし、普通の割烹だとしてもこのレベルはなかなかない。蕎麦屋だからか味のわりに安すぎる。 玄米のスープも写真映えしないが、信じられないうまさ。全てが丁寧で暖かく洗練されている。 鹿のローストもニラの花が添えられていて、ローストも自体にもニラの風味が。出汁巻も出汁巻史上いちばんのうまさでした。 蕎麦は在来種でせいろは5種のブレンド、 田舎は宮崎の新馬村のもので、 二八は福井のまるおかと伊吹山のブレンド。 せいろの出汁は本枯れ節、田舎は備長炭の焼き節から取っていて、関西では軟水を使うから出汁が出やすく本枯れ節を使うお店が多いそう。 お蕎麦は香り高くせいろ、田舎共に滑らか。もちもちに近いなとも思った。二八は細めの仕上げ。 5種ブレンドのせいろが一番好みでした。 田舎蕎麦に添える天然鴨の鴨汁は絶対に追加すべきで、醤油ベースのお店が多い中、鴨自体の出汁が極まっていて絶品。 蕎麦湯は若干のとろり。 出汁と漬物が絶品すぎるので、とても楽しく美味しく頂いた。 最後のお抹茶とお蕎麦の大福も、蕎麦粉だからかベタつき重さがなく、蕎麦粉の和菓子屋がなぜないのかなのレベル。 飲み物の種類、特にワインも多く、白いぶどうジュースはワインを作るときのぶどうで作られたものだそうで、美味しくて悶絶。 ご夫婦もとても可愛らしい柔らかい印象の方で、ご主人のご両親も天橋立の近くでお蕎麦屋さんをされているそう。 来て良かった。行くべき蕎麦屋。 黒豆茶 玄米スープ 山菜 鹿ロースト せいろ蕎麦 万願寺唐辛子、じゃがいも 田舎蕎麦(+かもじる)&自家製柚子胡椒 焼き穴子蕎麦寿司 辛味大根、山かけ蕎麦(二八) 蕎麦湯と漬物 蕎麦粉大福となつめ、抹茶 ぶどうジュース、梅ジュース
2020/09訪問
1回
梅おろし蕎麦、汲み上げ湯葉、湯豆腐、もずく
2017/02訪問
1回
1回
銀杏、柚切蕎麦、穴子そば 今回も夕飯の予約があったので隙間時間にサクッと伺ったのだが、無限に蕎麦や蕎麦寿司、蕎麦がき3種、きのこの蕎麦2種、もうくそば、更科、二八、十割と、天ぷらの提供を受け、困った! おいしいんだけど、有難いんだけど、量が多いですw 頼んでないものがたくさん出てきて嬉しいんだけど辛かったw こんなにたくさん提供くださり14000円は安いんだけどもー あと今回思ったのは出汁がほんと美味しい^ ^ 店として素晴らしい。 蕎麦への愛が強く伝わってきた! 夕食の予約を7時に控えていたので、百名店巡りは今回は見送ろうかと思ったが、せっかくなので17:30の開店ちょうどに来店。 蕎麦前を頼まず一枚だけ蕎麦を食べようと思ったが、季節の胡麻切蕎麦とシソのお蕎麦に惹かれて、ちょっとづつ盛ってもらうことに。 快くいろんなお蕎麦を本当に少しづつ食べきりの量で出してくださり、本当に素敵なお店でした。 他の料理もとても美味しそうでしたが、ああ夕飯の予定がなければ! 2度目きたいと思う蕎麦屋は百名店のランク上位店舗でもなかなかないのにとても良い、福岡を訪れる機会のある友人に紹介できるお店を見つけたという感じ。 最高!
2019/11訪問
2回
どこまでも澄んだ出汁が脳を突き抜けて。 ひっさびさにここまで美しい香り高い汁を頂いた。 二段回ぐらい脳に突き刺さった。ここまでの出汁を取るのにとても手間がいることだろう。 ひやかけそば 健康ブレンド茶 そばに添えられた梅おろしも絶妙な量と酸味で、爽やかさが果てしない。美味い。 健康ブレンド茶や温かい蕎麦茶も香りが凄すぎて、調香師かなという感じ。 頭ふたつぐらい突き抜けて美味い出汁を出す蕎麦屋。やはり本店が最高です。 昼限定の玄白そば 玄挽き蕎麦か名物のひやかけで迷い、限定という文言にやられて、ざると玄挽きが味わえる玄白そばをいただくことに。 ハーフの量で盛られて出てくるかと思いきや二枚結構な量出てきて、汁は追加で頼んだ。 蕎麦湯と出汁は完璧。 そばも繊細なのに水っぽくなく、そば粉の香り味がいい!流石だなとw 出汁巻も出汁と柔らかさが蕎麦屋で出てくる出汁巻としてベストだった! 流石ルクラの方とは何故か比べられないほど差がある。
2021/06訪問
2回
蕎麦前の残念さからの旨すぎる蕎麦 1時間以上凍えながら屋外で待たされ、あん肝や茄子ニシン、卵焼きを頼んだけれど、家庭以下のクオリティ。 ハイボールもハイボール史上最薄で来たことを後悔すらし始めていたが、出汁と蕎麦共に文句なし以上のうまさ。 粗挽きと田舎と十割をいただいたが、粗挽きの繊細さと香りは特にいい感じで、銀座の流石を思わせた。 十割は外苑前の松永に近い。 蕎麦前は食べるべきではないが、蕎麦はとても来てよかったハイレベルでした。 蕎麦湯もどろとろで超美味しかった。 近くにお店があればリピート確実の蕎麦が(!)うまい店。
2019/02訪問
1回
2018/06訪問
1回
銀座に雰囲気は負けるが。 もう池袋に行くこともあんまないかな。
1回
圧倒的料理力。居心地のいい店。 まず入店時に靴を脱ぎ、居心地のいいカウンターで静かに蕎麦が食べられる。 2階にも座敷の個室があり、お店もモンジャストリートの裏小道にあってとても素敵である。 あんこう鍋の名店ほていさんの横にある。 2囘目の訪問で前回とは全然違うメニューが楽しめた。 漬物などの小鉢もかなり!レベルが高く、予約も比較的取りやすい良店で、蕎麦のクオリティは竹やぶ柏本や玉笑、グリーングラスなどには劣るものの圧倒的に料理がうまく居心地がいいw 人に紹介するのにぴったりな粋な店。 今回印象に残ったのは蕎麦がきがトップレベルのうまさだったことと、カレー蕎麦が最高すぎたこと。 蕎麦サラダも何もかもほんとセンスがいい。 さすがミシュランにふさわしい店という感じ。 お店の雰囲気も蕎麦前もお蕎麦も美味しかった! 久々にいいお蕎麦屋さんを見つけた。 コースの蕎麦屋は賭けで、大惨事かこんなもんかのどちらかが多いが、今までの蕎麦コース店舗の中で一位である。 ぜひ再訪したい。
2020/02訪問
2回
めーちゃーくちゃ美味しかったw 店主も気さくでアーティストでした。 アッツアツのそばがきもそばがき史上1位! 素晴らしい店。 九州の薄口醤油とネギと辛味大根の薬味。 醤油で食べるのは初めてだったけど、この醤油が絶品で蕎麦とよく合う。 ボリューミーな太めの蕎麦はハズレのことが多いがこちらは絶妙で、グーグルの店舗評価ほぼ5なのが分かる。 蕎麦湯はサラサラ系なのに出汁が美味しいからかのみほしましたw 目の前で打ってすぐ出してくれるのも最高! わざわざくる価値あり。 目の前の哲学の道とお店の雰囲気も美しい。 ヤバイ店!