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讃岐うどん 八屋(はちや)(大阪府大阪市北区曽根崎新地)花巻うどん 1,300円
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讃岐うどん 八屋(はちや)(大阪府大阪市北区曽根崎新地)花巻うどん
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讃岐うどん 八屋(はちや)(大阪府大阪市北区曽根崎新地)花巻うどん
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讃岐うどん 八屋(はちや)(大阪府大阪市北区曽根崎新地)外観
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讃岐うどん 八屋(はちや)(大阪府大阪市北区曽根崎新地)メニュー
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讃岐うどん 八屋(はちや)(大阪府大阪市北区曽根崎新地)外観
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讃岐うどん 八屋(はちや)(大阪府大阪市北区曽根崎新地)外観
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讃岐うどん 八屋(はちや)(大阪府大阪市北区曽根崎新地)外観
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讃岐うどん 八屋(はちや)(大阪府大阪市北区曽根崎新地)有名人のサイン
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讃岐うどん 八屋(はちや)(大阪府大阪市北区曽根崎新地)花巻うどん
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讃岐うどん 八屋(はちや)(大阪府大阪市北区曽根崎新地)花巻うどん
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讃岐うどん 八屋(はちや)(大阪府大阪市北区曽根崎新地)花巻うどん
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讃岐うどん 八屋(はちや)(大阪府大阪市北区曽根崎新地)花巻うどん
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讃岐うどん 八屋(はちや)(大阪府大阪市北区曽根崎新地)花巻うどん
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讃岐うどん 八屋(はちや)
(大阪府大阪市北区曽根崎新地1-6-23 杉の家ビル1F)
高級クラブが集中し大阪の銀座と呼ばれる北新地のど真ん中 かに道楽の1本北の筋 堂島アバンザの3本北側 西向き一方通行のビルの1階に2015年(平成27年)にオープンした「讃岐うどん 八屋」
こちらのお店は 北新地の夜の蝶(ホステス)から絶大な人気を誇り 新地の通の人がオススメする讃岐うどん屋さん
場所柄 営業時間は夕方から深夜遅くまでで うどん店ながらランチ営業はしていないのでご注意を！
以前からその噂は聞いていたが なかなか訪問する機会に恵まれず 今回初めての訪問となった
カウンター7席のみのこじんまりしたお店に到着したのが深夜2時頃だったが 店内はホロ酔い気分のお金持ちそうな男性客と(笑) そのアフターと思われるキレイなお姉様方で大盛況で その人気ぶりが伺える
花巻うどん 1,300円
八屋を代表する名物メニューは カレーうどんと花巻うどん
今回はアッサリと仕上げたかったので 花巻うどんを注文すると そんなに待つことなく着丼
巨大な有明産高級海苔が丼を覆い尽くし うどんが全く見えない インパクト抜群のビジュアルで その横にワサビと三つ葉が小皿で提供される
これをどうやって食べるのか？…
海苔を中心から丼に押し込み 溶かしながら食べるようだ
讃岐うどんの本場の香川県やお隣りの岡山で 巨大な天ぷらが丼のフタをしているお店のことを思い出した瞬間でもあった
海苔を溶かす前に 撮影も兼ね海苔を避けると 黄金色の透明感のあるスープに きしめんのような讃岐ではあまり見かけない平打ち麺
海苔ナシで少しだけ味を確認すると よくダシが効いていて 平打ち麺はコシを感じる
こだわりのダシは 煮干し・カツオ・イワシ・サバそれぞれの旨みが一番出るよう 温度を3段階で徹底管理するこだわりよう
そしていよいよ海苔をダシに投入すると あら不思議
巨大な海苔が あっという間にダシに溶け出し まとまることなく 拡散していくではありませんか
ラーメンに添えられる海苔では考えられない 見事な溶けっぷりだ
水分を含むと溶けやすい特別な海苔を使用しているらしい
口当たりと喉越しがいい麺に 海苔の香りが加わり これまで食べたことのない新感覚の海苔うどんに驚かされる
途中からワサビ・三つ葉を加えると それぞれの風味と清涼感が増していく
名残惜しくも ツルっと完食した！
あとがき…
八屋が忙しくなるのは その場所柄から深夜1時〜3時くらいで クラブ・スナックなどへの出前が1日何と200杯も出るそうだ
毎夜 店長の息子さんが 夜の北新地を飛び回っているんだろうな…
平打ち麺にした理由は 出前しても伸びにくいことと ダシが麺によく絡むから
男性に人気なのが九条ネギがたっぷり乗った ガッツリカレーうどんが女性に人気なのがアッサリ花巻うどん
その基本となるダシと麺が秀逸なので 美味しいうどんになるとの結論に至り お店を後にした
ご馳走さまでした！
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