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博多っ子813 (30代前半・男性・群馬県) 認証済
この口コミは、博多っ子813さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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1回
昼の点数：4.5
2019/12 訪問
衝撃、圧巻、感動
ついにやって来ました、つけ麺道。今や日本全国のつけ麺界で一二を争うお店です。あのラーメンの神様に「参った」と言わせたその味を知りたくて、行列に並びました。お店はJR亀有駅北口を出て徒歩3分。下町情緒あふれる通りにあります。11時10分に到着するも、22番目。店内に入れたのは12時40分頃でした。ラーメン屋で1時間半待ったのは過去最長ですね。笑これだけ待つのには理由があります。店内はカウンター8席なのですが、4人ずつを交互に入店させるシステム。麺の茹で上がりや、サービスの質を鑑みてこのシステムにされたのでしょう。ということで、待ちに待ったこの時が。空腹は最高のスパイスとはよく言ったものです。笑●特製つけ麺 1250円 中盛り(300g) ＋100円せっかく来たならやはり特製です。具は完全に別皿で提供されます。麺とスープだけでかなり自信があるようです。ちなみに具は穂先メンマ、つくね、半熟煮卵、海苔、チャーシュー(豚肩、ロース)です。そしてもう一つ、この店といえば日替わり薬味ですね。お客さんが飽きないように、毎日薬味を変えて提供されています。この日は、青唐辛子レモンです。まずは麺とスープだけでいただきます。ガツン！と衝撃がはしりました。美味しすぎる。魚介豚骨がベースですね。それにしてもカツオの旨味がこんなに強いスープは初めてです。豚骨が完全に引き立て役に徹しています。そして何より濃厚なのに雑味がほぼ無く、キレが良いです。口当たりがめちゃくちゃ滑らかで心地良い。なんだコレは、、、と感心してしまいました。ラーメンでこれほど感動したのは久しぶりです。麺はこのスープを最大限に活かすために良い意味で主張が強くない。とは言え、もっちりとした弾力と仄かな小麦の風味は全て計算されています。正確な茹で時間と冷水で締める技術が垣間見えます。そして具ですが、一番感動したのは海苔と煮卵です。この2つを麺と一緒に食べると、口の中に新たなコスモスが生まれます。これは2時間近く待っても食べたいです。普段はつけ麺よりラーメンを好むのですが、このつけ麺は別格でした。もうこの店の虜になってしまいました。次は10時半くらいに行こうかな。
2021/12/06 更新
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ついにやって来ました、つけ麺道。
今や日本全国のつけ麺界で一二を争うお店です。
あのラーメンの神様に「参った」と言わせたその味を知りたくて、行列に並びました。
お店はJR亀有駅北口を出て徒歩3分。
下町情緒あふれる通りにあります。
11時10分に到着するも、22番目。
店内に入れたのは12時40分頃でした。
ラーメン屋で1時間半待ったのは過去最長ですね。笑
これだけ待つのには理由があります。
店内はカウンター8席なのですが、4人ずつを交互に入店させるシステム。
麺の茹で上がりや、サービスの質を鑑みてこのシステムにされたのでしょう。
ということで、待ちに待ったこの時が。
空腹は最高のスパイスとはよく言ったものです。笑
●特製つけ麺 1250円
中盛り(300g) ＋100円
せっかく来たならやはり特製です。
具は完全に別皿で提供されます。
麺とスープだけでかなり自信があるようです。
ちなみに具は
穂先メンマ、つくね、半熟煮卵、海苔、チャーシュー(豚肩、ロース)
です。
そしてもう一つ、この店といえば日替わり薬味ですね。
お客さんが飽きないように、毎日薬味を変えて提供されています。
この日は、青唐辛子レモンです。
まずは麺とスープだけでいただきます。
ガツン！と衝撃がはしりました。美味しすぎる。
魚介豚骨がベースですね。
それにしてもカツオの旨味がこんなに強いスープは初めてです。
豚骨が完全に引き立て役に徹しています。
そして何より濃厚なのに雑味がほぼ無く、キレが良いです。口当たりがめちゃくちゃ滑らかで心地良い。
なんだコレは、、、と感心してしまいました。
ラーメンでこれほど感動したのは久しぶりです。
麺はこのスープを最大限に活かすために良い意味で主張が強くない。
とは言え、もっちりとした弾力と仄かな小麦の風味は全て計算されています。
正確な茹で時間と冷水で締める技術が垣間見えます。
そして具ですが、一番感動したのは海苔と煮卵です。
この2つを麺と一緒に食べると、口の中に新たなコスモスが生まれます。
これは2時間近く待っても食べたいです。
普段はつけ麺よりラーメンを好むのですが、このつけ麺は別格でした。
もうこの店の虜になってしまいました。
次は10時半くらいに行こうかな。