この口コミは、博多っ子813さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.3
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
名古屋の蕎麦の最高峰
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2021/12/12 更新
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一心さん。
以前から気になってずっと行ってみたかったお店に念願叶って伺いました。
店構えは風情のある古民家で、木の看板が趣を醸し出しています。
店内も暗めの照明、色が暗めの木材を使用しており、落ち着いた雰囲気で食事をすることができます。
奥のカウンター席へ案内していただきました。
●お昼の天ざる 1850円
木曽十割に変更 ＋100円
●在来種十割ざる 1000円
どうしてもここの蕎麦を楽しみたくて2種類食べてしまいました。笑
〜長野県木曽福島の信濃一号〜
新そばながら香りは控えめに上品。味わいの強さのほうが際立ちます。
星が入っているものの口当たりは滑らかです。
とても私の好み。
つけ汁のカツオの風味が後押しして上品さを一層高めてくれます。
〜岐阜県高根町の火畑在来種〜
香りがフワッと立ち上がります。
星の程度は先ほどの信濃一号と同じくらいなのですが、こちらは少し舌に残る。
舌に残るため風味の持ちがとても長く感じられます。
そして十割でこれほど星が入っているのにコシが強い。
本来、小麦粉は入ってないので「コシ」という表現は適当でないが、ここはあえて使わせてもらいました。
岩塩とわさびでいただくと香りが爆発する逸品。
〜小えびかき揚げ〜
ザクザクとした細かい衣にまとわれた大量のエビ。
プリプリとザクザクで食感がてんやわんや。笑
褒めてます。笑
〜野菜天ぷら〜
もう一つびっくりしたのがこの天ぷらです。
ピーマン、パプリカ、さつまいも、ナス、かぼちゃ、ごぼう、エリンギの7種類。
薄衣、火入れともに専門店かと思わせるほどの技術で脱帽です。
〜蕎麦豆腐〜
小ぶりながら蕎麦の香りが凝縮されています。
あえて甘めの醤油ダレでいただくことで香りが引き立つ、考えられた美味しい小鉢です。
トータルでかなり満足度の高いお店でした。
本来なら細打ちが好きな私ですが、ここの蕎麦の魅力には屈服しました。
美味しかった。ごちそうさまでした。