2回
2018/07 訪問
久しぶりにこちらに。「つけそば」頼むつもりでうっかり「つけ麺」を。このつけ汁いいですね。
つけ麺(冷)
麺 アップ！
つけ汁
ミニソースカツ丼250円( 平日限定)
カツ断面
2018/07/24 更新
2014/11 訪問
＜6訪目＞かき揚げ・麦きり はじめてました～・♪
＜平成28年１月15日 訪問＞
ここ数日「麦きり」を食べたい気分だったのでこちらに。前回訪問のときにはかき揚げと麦きりはたしかメニュー化されてはいたんだと思いますが。
ちなみに蕎麦を切ったものが蕎麦きり。で小麦をきったら麦きり。大雑把に言うと冷や麦とうどんの中間ぐらいの太さのうどん。
山形の海沿いの庄内地方でよく食べられてます。なのでここ内陸地方ではどこの蕎麦屋さんでもおいてるというわけではなく。食べられる店は限られます。
ちなみにこちらは「肉そば」のお店。麺を中華麺にしたのが「肉中華」。麦きりにしたのが「肉麦きり」というわけです。
で 注文は「肉麦きり670円＋かき揚げ120円＋生卵50円」を。立ち食いあたりでは「天玉」って呼んでるやつですね。で８分で配膳。
では汁から。
たまたまなのか今回は塩味がややきついですね。小鍋で汁温めてましたが麦きり用に味を変えてるのかまでは確認はできてません。こういうときの卵頼みで
溶いてやや中和して頂きました。
で麦きり。
ツルツルで非常にのど越しがいいです。クセや嫌な香りはないです。とくに温かいのはヤワめの上りなのですこし体調の優れないときとかも食べられるかも。
これを冷たいので味わえばコシとかもでて それはそれでまた美味しいでしょう。
かき揚げはちと期待外れ。サクっとはしてないし やや油っぽく重たいです。こちらのお店カツもあってそちらは問題は感じたことないのですが。
さて 暑い時期になったら麦きりの本領発揮の冷たいメニューでも。
＜平成27年11月６日 訪問＞
寒い日だったので温かい麺でもと思い訪問。
11/6平日11:10ごろで先客2組。あと客1組。11:30前なのでまあまあいいペースですか。
注文は「おろし肉そば(温)720円に大盛り100円に生卵50円」を。こちらには何度もきてますが温かい肉そばは初めてです。
また 肉そばは冷たいのが本道。温かいのや生卵は邪道でしょうけど。自分はこれが好きです。配膳まで8分ほど。まあまあでしょ。
ではつゆから。
あっさりです。甘さや醤油や油の感じもほんのり。冷たいのより油も気にならないで飲み進められますね。
今回はおろしはいってますので余計そう感じるのでしょうか？
で蕎麦。
黒い田舎蕎麦といっていいものでしょうね。一口目にかすかに蕎麦の風味感じました。温かいメニューなのでコシはそんなにはないです。
普通ですが美味しく食べられると思います。
具は普通かな？
鶏は硬めのとこと柔らかいとこと。味付けはうすめ。
今回思ったのはこういうふうな小箱はそれなりのよさがあるということ。ご主人が一人で調理し提供できるキャパにはちょうどいいぐらいでしょう。
今回も注文はいっていからおろしは下ろしてました。蕎麦も洗いと締めを水をかえておこない茹で釜であっためてから丼に。
そういう普通のことがキチンとできてるお店かとおもいます。
ま 大箱でも調理人多ければ作業はキチンとしてるんでしょうけどね。
＜平成27年９月4日＞
はじめて来たときから気になってた「納豆おろし坦々」を食べたのは8月。そのときは画像撮れなかったのでまた食べてみました。なのでほんとうは5訪目なんですけど・笑。
9/4平日11:20ぐらいで先客0。後客2組。わりと空いてるほう。ここ車停められないときもありますから。
で「納豆おろし坦々麺(冷)770円とソースカツ丼のミニ320円」を。約7分で配膳。ここはわりと速いのでいいです。
ではスープから。
そんなに辛いことはないです。前回よりゴマは効いてないかな？納豆のコクでちょうどチゲのような感じ。実際チゲのコクだしに納豆隠し味で使うそうです。おろし入ってるのでわりとさっぱりの感じ。濃度濃い感じもしませんね。
で麺。
たしかこちらもＳ製麺。安定の味です。
具は肉中華と同じ鶏ですね。
でミニカツ丼。
ほんのり甘味が奥に感じられるわりとピリッと辛めのソース。
肉は脂のない厚みのしっかりあるお肉。硬くはないですね。大きさは一般にあるコロッケよりひとまわり大きいでしょうかね？
ご飯がなかなか美味しく丼も底が深いのかなりたっぷり。うれしいです。
次は寒くなったら肉そばに生卵トッピングとかかな？
＜平成27.5.22 訪問＞
本来こちらは蕎麦のお店。いわゆる谷地系といわれるお店なので中華麺もありますが。いままで肉中華食べてきましたが
きょうはお蕎麦いってみましょ。
注文は「肉そばの冷たいの670円を大盛り100円増し」で。11:00ちょっと前に訪問なので先客0でしたが冷やしなので7分ぐらいで配膳です。
まずは汁を。
やや甘めかな？すこし油多めのせいでしょうか？でも甘ったるいわけでもないです。時間たつと油固まってきますね。
お蕎麦は
黒目で太め。私の好きなタイプ。いいコシ味わえます。美味しいです！
肉は前硬めのだけだったんですが軟らかめの部位も入るように。これはうれしいです。
では次あたりはつけそば(これも山形独特)でもいきましょうか？
＜平成27.3.6 訪問＞
3/6平日10:55ぐらいに再訪です。この日はぽかぽかしてたので 「なんか冷たいもの」をと こちらに再訪です。
開店時間まえなのに暖簾あがってるのは忙しい身にはうれしいです。
注文は「冷たい肉中華670円とミニの牛スジ丼320円で990円」です。前客いないので約6分ほどで配膳。
さてスープを。
あっさりとしてゴクゴク飲めそうなスープ。もちろん飲んできましたが・笑。甘みも控えめでさっぱりしてます。
で麺。
水で締めた麺はつるつるシコシコと美味しく卵を感じさせ美味しいです。夢中でツルツル食べてると普通盛りでは物足りない感じです。
具は温かいのと同じで鶏とねぎのみ。これはこれでいいですね。ただ鶏と肉を選べたりするといいのかな？軟らかいのがいい人もいると思うので。たしかそば処 つる福とかでは選べたはず。「じゃ そこいけば？」と言われればそれまでですが・笑・
丼はあんまりみない牛スジを今回は頼んでみました。美味しく煮てありますし軟らかいです。たまにはこういう丼もいいです。
ただCP的には微妙な線かも。麺量とご飯の量的にそう思います。千円札でおつり10円ですからね。
次回は山形の人が好きそうな「納豆おろし系」でもいこうかな？・笑。
＜平成26.10.26 訪問＞
まえまえから気になってたので１０月２６日に初訪問。
日曜日の１２時すぎで先客が３組ほど。私のあとに家族連れ来店でカウンター以外はほぼ満席。
注文は肉中華とミニカツ丼。これで990円でしたか。
鶏中華と違いスープがうすい外見ですが 味はさっぱりめながらしっかり（甘さも）
ただ いくら親鶏にしても硬いんでは？昔はそれでもよかったでしょうが今の時代はねぇ？
カツ丼はすこし辛めの味付け。ウスターソースがベースですかね。
麺はあっさりで丼がしっかりの組み合わせは 味的にはいいと思います。
店内は清潔で女性客の方もいらっしゃいました。
「納豆坦々」という興味深いメニューや蕎麦も味わってみたい気がします。
通常メニューの裏に。 28.1.15
かき揚げは貼ってます。 28.1.15
これも新メニュー。 28.1.15
肉麦きり・かき揚げ・卵で840円。 28.1.15
かき揚げ120円。 28.1.15
肉麦きりに生卵トッピング。 28.1.15
麦きり アップ！ 28.1.15
ごちそうさまでした！ 28.1.15
おろし肉そば温大盛り生卵。 27.11.6
蕎麦 アップ！ 27.11.6
すりたてのおろし。 27.11.6
ごちそうさまでした！ 27.11.6
メニュー。 27.9.4
配膳の感じ。 27.9.4
納豆おろし坦々麺(冷)770円 27.9.4
おろし・納豆・ノリのTP。 27.9.4
麺 アップ！ 27.9.4
ミニカツ丼320円。 27.9.4
カツ アップ！ 27.9.4
ごちそうさまでした！ 27.9.4
シンプル＆清潔。 27.5.22
肉そば(冷)大盛り。 27.5.22
つゆ。油多めですね。 27.5.22
蕎麦 アップ！ 27.5.22
奥やわらかめ手前コリコリ。27.5.22
ごちそうさまでした！ 27.5.22
メニュー27.3.6
配膳の様子。27.3.6
肉中華 冷670円27.3.6
麺 アップ！27.3.6
牛スジ丼。ミニで320円。27.3.6
ごちそうさまでした！27.3.6
店横。ここと前で7台ぐらい。27.3.6
店前の駐車場。27.3.6
26.10.26
26.10.26
26.10.26
2016/01/15 更新
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この日午後から葬儀に参列するためさっと軽めの食事をとろうとこちらに。なんと2年半ぶりぐらいです。
平日の開店を待ち入店。後客３組。こちらのお店は最近人気のようで前を通ると駐車場は満車のことが多いです。
カウンターに座り「つけ麺(冷)730円とミニソースカツ丼250円(平日限定)」を注文。
そこでふと気が付きました。本当は「つけそば」にするつもりだったのです。こちらのそばを「もり」で食べたことなかったので。つけ麺は約7分ぐらい。カツ丼その後1分ぐらい。
では 食べてみましょう。
麺は中細ぐらいの多加水のほぼストレート。酒井製麺のざる中華(中華麺をそばつゆで食すもの)用のような感じです。
真夏にはこのざる中華が家でも簡単につくれ美味しいですよ。
河北町の蕎麦屋さんあたりのメニューにあるつけそば・つけ麺はつけ汁に特徴があるようです。
たくさんの揚げ玉の下に生卵にメンマ・わかめ・親鶏が入ってます。味はややかえしが強めの和風味。
山形あたりは自宅でもりそばのときにも生卵。そうめんなどにはさばの水煮缶。そういう家庭も多いです。
具だくさんだと蕎麦や中華麺だけの物足りなさを補い栄養もありそうです。
ミニソースカツ丼はこぶりながら厚みのある肉。硬さもなく食べ応えも充分。
味はウスターソースがかなり香ばしさを感じさせる甘辛味。奥にほんの少しカレーの風味を感じかな？
このへんは河北町のソースカツ丼の特徴のようですね。
こちらは山形市内で肉そば・肉中華が食べられるお店のなかでは一番箱が小さいかもしれません。
ですが真面目にやられていて2年半ぶりぐらいに食べても前より美味しくなってるような感じも受けました。
県外の方が「山形の肉そばってどういうの？」と言われたらまずこちらを紹介するかな？