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昼の点数：4.0
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料理・味 4.2
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.0
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
素直に美味しい 中華そば ７５０円
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中華そば ７５０円
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2016/03/17 更新
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何時行っても、行列が出来ているお店です。
いつも行っても行列が長いので、列に並ぶのを躊躇ってましたが、今回は意を決して並びました。
ここのお店に入って、何よりも感心させられるのは、ホール担当？の男性の客捌きです。
店の中と外に行列が出来ているのですが、店内の列に入る時に人数を指定して食券を買わせ
メニューと好みを確認すると共に、厨房に調理を開始するタイミングを指示しています。
客が着席したら、直ぐに料理が運ばれる様にしているようです。
ホール担当？の男性の頭の中は［席次］と［料理］と［待ち行列の位置］の関連づけがされている様です。
運営は５人、調理メインは２人、調理補助的な人が１人、ホール補助的な人が１人
それぞれの役割が上手く機能しています。
店舗の作りで特徴的なのは、カウンター席の椅子が甕を逆さまにした物です。
今回、食したの
７５０円
です。
このラーメン品質でしたら、ＣＰ高いです。
スープは魚介系
鰹節でもなく、鯖節でも無いので何だろうと思って辺りを見渡すと、
秋刀魚節を使用しているとのこと
初めての味わいです。他の味は野菜から出ていると思っていたのですが、こちらは昆布からとのことです。
他に秋刀魚、鰹節、鯖節の他に鶏も使用しているとのことです。
醤油も美味しいと思ったのですが、こちらもブレンドとのこと。
複雑な味わいを出していますが、さっぱり、すっきりしてます。
素直な味です。
麺は太麺、ストレート
小麦の味出ています。
具はバラ肉チャーシュー、メンマ、海苔、葱、柚の皮片
柚が引き立っています。柚がアクセントになっているので、
和風らしさが出ていますし、味が引き締まります。
全体的に誤魔化しの無いラーメンといえます。