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鮨割烹鶴鮨豊水すすきの、すすきの（市営）、すすきの（市電）/寿司、日本料理
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夜の点数：4.6
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.3
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.3 ］
すべてが『美しい』
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2014/07/08 更新
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札幌・すすきのにある老舗の鮨割烹店です。
店内に入ると、魚や出汁の匂いも、逆にブリーチ系の匂いも一切しない。いわゆる「無臭」である。
数ある鮨屋さんにおじゃましたが、凛とした雰囲気のお店はあれど、このお店に入って感じた
真っ新な状態で「あなたのためにお料理を」という気持ちが伝わってきました。
もちろん、店内外の掃除も行き届いていますし、また、わびさびを感じる生け花や装飾も美しかったです。
お料理は、おまかせで刺身盛り・鮨・蟹を堪能させていただきました（画像がほぼなくてすみません）
頂戴したすべての素材の良さはその「美しい輝き」だけで感じられるほど魚の鮮度は最高でした。
刺身の角が立った盛り付けとあしらい、鮨もネタとシャリのバランス、酢の加減も絶妙でした。
蟹も食べやすくさばかれ、しかも素材の大きさと良さを感じさせる美しい盛り付けでした。
特出すべきは、すべてのお料理を完成させる大将の美しい包丁さばき。思わず見惚れてしまいました。
お店の雰囲気にも、お料理にも「美しい心」を感じられるお店。「美しい刻」を過ごさせて頂きました。