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前から気になっていた錦糸町にある焼き鳥や「とり喜」さんにお邪魔してきました。
焼き鳥やさんでは珍しいミシュランの一ツ星のお店。
予約がとりづらいときいていましたが、運よく平日に予約がとれてラッキー☆
店内に入るとハチマキをした大将が元気よくお出迎え♪
カウンターでおまかせのコースを注文。
◆さび焼き・・・ふわっとしてなんとも繊細なささみでした。こんなささみ食べたことありませんでした！
◆かしわ・・・タレが絶妙で、歯ごたえもしっかりしてます。
◆小玉ねぎ・・・玉ねぎの甘いこと！あまりの美味しさにこれを機に小玉ねぎを料理で使うようになったほど！
◆レバー・・・実はレバーが苦手でしたが、ここのレバーなら本当にぺろっと食べられてしまいます。
◆箸休め(大根おろし)・・・梅がのっていて箸休めとはこうゆうもの！っと思えるさっぱりさ。
◆たけのこ・・・銀杏のかわりにでてきましたが、あくもなく、やわらかかったです。
◆つくね・・・軟骨と大葉入りでこれはかなり美味しかったです。おかわりしたいくらい！
◆小なす・・・こちらも甘くてなすの旨味がぎゅっとつまっています。
◆砂肝・・・こりこりの食感がたまりません。わりと小ぶりです。
◆白玉・・・こうやって頂くのは初めてでしたが、ウズラの卵を焼くだけでこんな風になるんですね。
◆皮・・・これを食べてしまうと他で皮はたのめないかもしれないです。脂ののりかた、塩加減といい絶妙です！
◆手羽やき・・・食べ方にコツがあって大将が目の前で教えてくれました！次回からはもうちゃんと食べられます♪
別オーダーではつときじ茶漬けを注文しましたが、このはつが最高でした。
普通のはつと違って内臓を全てくるんだ状態でぷっくりしていてこんなはつ初めて食べました！
最後女性には抹茶アイスのサービスがありました。嬉しいですね♪
カウンターからは焼き鳥を焼く光景が見れるのですが、焼き鳥を焼くのは全て大将。
一つ一つ丁寧にうちわであおぎながら焼いていました。
食材が美味しいことはもちろんですが、
塩加減、焼き加減が絶妙で、
なんといっても大将の気持ちがこもっているなぁと感じました。
今度は鴨鍋を食べにお邪魔したいです。