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夜の点数：4.1
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク4.0 ］
ディナーは上高地帝国ホテルのメインダイニングでフレンチを堪能
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信濃雪鱒の酢橘マリネ
カラスミと香り豊かな野菜の新芽をあしらって
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爽やかなトマトの冷たいスープ ほのかなレモンの香り
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舌平目のムニエル トマトとケッパーを添えて
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信州米豚とグリーンアスパラガス
クリーミーなポレンタとドライフルーツ
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Oliver Merlin Pouilly Fusse 2011
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クレメダンジュ 山ぶどうのソース ライムの泡
カシスソルベを添えて
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2015/09/13 更新
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宿泊中のディナーは和食と洋食と迷いましたが、
東京でよく和食を食べているし、”せっかくだからフレンチにしよう”
ってことで、メインダイニングのフレンチをお願いしました。
メインダイニングも山小屋風の内装で、エントランスには
オルゴールが奏でられていて、いい雰囲気です
お料理は、コース『白樺』
まずは前菜です。
『信濃雪鱒の酢橘マリネ
カラスミと香り豊かな野菜の新芽をあしらって』
信濃雪鱒って初めていただきましたが、
銀白色で雪のように美しい鱒でした。
お味もさっぱりとして、前菜にふさわしい。
きりっと酸味が効いた味付けで美味しいです。
『爽やかなトマトの冷たいスープ ほのかなレモンの香り』
これがと～～～っても美味しかった。
特にブランドトマトではないようですが、
甘くてフレッシュでした。
ガスパチョや冷製スープって大好きなメニューの１つで、
以前、家族旅行をした際に万平ホテルでいただいた
桃の冷製スープが忘れない美味しさだったのですが、
それに勝る美味しさ。また食べたい。。。
お魚は
『舌平目のムニエル トマトとケッパーを添えて』
ケッパーがアクセントになり、舌平目に変化を出しています。
もちろんお魚も新鮮で美味しかった。
お肉は
『信州米豚とグリーンアスパラガス
クリーミーなポレンタとドライフルーツ』
実は、コースは２種類あったのですが、お高い方が
国産牛サーロインでこちらのコースが信州米豚。
サーロインはなんか普通だし、豚肉大好き
しかも信州豚って食べたことないな～と思い、
こちらのコースにしましたが、大正解！！
この信州米豚の火入れが最高でした。
見た目が角煮みたいですが、お尋ねすると
角煮ではなく、じっくりと低温ローストしているとのこと。
この柔らかさは、おうちではできないなぁ～～
お連れ様も私もとっても気に入ったメニューです。
これもまた食べたい～～
ワインは『ピュイ フュッセ』をチョイス。
『Oliver Merlin Pouilly Fusse 2011』
お料理に合わせたグラスもあったのですが、
ちょっと足りなそうで、ボトルで飲みたい。
明日も早いので、泡も飲んじゃうと多いかな～～と思い、
最初から合わせられそうなブルを選んでみました。
芳醇でフレッシュで複雑さもあり、なかなかヒットでした。
お連れ様も気に入ったようで、良かった～～
多いかなと言いつつ、半分以上はうさぎが飲んだ
気がしますが、、、
デザートは
『クレメダンジュ 山ぶどうのソース ライムの泡
カシスソルベを添えて』
普段、アラカルトだとデザートは食べない二人ですが、
これは甘くなくさっぱりと、山ぶどうのソースの酸味が
効いているし、カシスソルベも酸味があったので、
完食～～
最後にコーヒーをいただきながら、楽しみました。
メインダイニングは、１７：３０と１９：４５の
入れ替え制で、最初の回でいただきましたが、
ゲストは皆さん年齢層高めできちんとしたばかり。
是非、また伺いたいです。