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”葉山の『一酵や』が移転。”
このインフォメーションだけで充分たが、更に言えば店名およびコンセプトを変更しての移転リニューアル
と聞いて衝動が勃発しない神奈川ラヲタは存在しないであろう。
移転を機に「にぼそば」及び「肉だしつけ麺」を二大看板メニューとした
『りはっちゃん』という店舗を衣笠（元『川たか』跡地）に1月12日オープンさせたのである。
上記2大看板商品を始め、「あさりラーメン」など旧一酵＠葉山時代の商品が存在し、
各商品麺量が「120g、150g、200g」と選択出来るところが一酵イズムを残していると言えよう。
更に麺の太さも「細麺or太麺」と選択可能で「にぼそばなら細麺」「つけ麺なら太麺」がオススメなようだ。
まず「にぼそば」に関しては・・・
・・・
・・・
「うーん、なんとも言えないなぁ～～～（汗）」
というのが率直なところだ。
今風の濃厚煮干しガッツンというわけでもなく、
極論、料亭で出てきそうな上品醤油スープに油をプラスした的なもので
ラヲタが想像する煮干ラーメンとは少し異なる一杯である。
ただつけ麺に関しては、やはり元「一酵や」の本領発揮状態で、
独特な調味料の使い方半端ないって！状態の超ウマウマスープに、
圧倒的な力強さを持ちまくった麺が合わさり、箸とスマイルが止まらない状態！
さらにつけ麺は「鶏つけ麺」「味噌つけ麺」と存在するためコンプしたいと思わせる
圧倒的な戦闘力（笑）
【総括】
「やっぱり一酵やはつけ麺っしょ！」というのをメチャメチャ思え、
兎にも角にも元「一酵や」だけに今後のメニュー展開などに期待が持ちまくる！