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超名店「麺屋 武蔵」。
ここ近年は新ブランド店ではなく「麺屋武蔵」との支店展開がメインであったが、
六本木の「麺屋武蔵 虎嘯」以来、約7年ぶりの新ブランド店が田町にオープン。
これまで武蔵の新ブランド店と言えば「新しさや」「斬新さ」というのがピックアップされてきたが、
今回はこれまで培ってきたWスープをベースにほんのちょっと新しさを加えたものとなっている。
その新しさという部分で言えば、提供直前に鰹節を乗せて、その上から油をかけ、
鰹の香り、および鰹出汁がスープにミックスされる、という点だ。
さて基本の黒角煮ラーメンのスープを飲んでみると、
まさに武蔵らしいダブルスープの旨味全開の「ウマぁ～～～」という言葉が漏れる戦闘力だが、
何か武蔵の新ブランドという頭で食べてしまうと「新しい感」が弱く、物足りなさを感じてしまうのが正直なところだ。
また、麺に関しても王道の平打ちモチモチ麺で戦闘力が高いには高いのだが、
やはり何か「あっ、凄っ！！」という武蔵ならではの驚き感を欲してしまう。
ちなみにつけ麺に関しては「えっ、これ甘すぎじゃない？」というくらい甘味が強すぎて、
コチラは新しさ云々ではなく、もう少しバランス感が欲しいところだ。
【総括】
美味いに美味かったが、武蔵らしい「新しさ」や「斬新さ」は余り見られなく、
なんというか東京ラーメン界全体という視点で見ても「普通」的なものを感じてしまったので、
武蔵らしい「あっ！」と驚くものを期待してしまう今回の一杯であった。