3ばんさんが投稿したとら食堂（福島/久田野）の口コミ詳細

2022/05再訪

大好きなとらさんへ。平日10:50、オープンの10分前に訪問すると沢山の人が店頭で待っています。駐車する前に名前記入しようと思ったら、

発券機があるよ！？

発券すると「１９」。今日はこれしか居ないの？こりゃラッキーだわ。30分くらいで行けそう。車で待機しながら番号が表示されるのを待ちます。銀行と同じ仕組みですね。

予想通り11:30に案内されると、今度は食券券売機があるよ！？前日飲み過ぎましたので、

中華そば　730円
煮玉子　120円

いつもは大盛なんですが、とても食べれるとは思えなかったので…せめて煮玉子でも…

奥の小上りを案内され暫し待ちます。座ると刻み玉ねぎ、おしぼり、はしが運ばれます。次々と人が入れ替わってますが、途切れることなく続いています。いくら空いているとはいえ、やはり大人気店なのは間違いありません。

着麺。おや？チャーシューが小さい。そのためか３枚付き。ほうれん草、メンマ、海苔、ネギ。スープ表層には厚めの油膜が張ってます。やや黄色掛かっていますから鶏油かと思います。ではいただく。

ダイレクトな醬油ダレの味。キリッとした輪郭ある旨味で、ストレートな醬油の良さがある。表層に固まっている鶏油を混ぜる。味は一変し柔らかで鶏出汁と醬油が、複雑な美味しさを生み出す。甘味が加わり、鶏出汁の濃い旨味を味わえます。醬油ダレとの相性は勿論最高で、トロっとさえ感じるスープ。

次は沈んだ麺を引っ張りあげていただく。
手打の不規則な縮れが食感の幅を広げ、最高に旨い麺を作り出す。喉越しはツルンとしながら、強いコシを味わうことが出来ます。最高のスープと組み合わせれば、シンプルながらもラーメンの完成形とさえ思わせる一杯。

やはりとら食堂こそがベスト❗

半分程食べた頃に玉ねぎの粗みじん切りを加える。玉ねぎに熱が入ることで、甘さが加わりスープは更にマイルドに。シャキッとした食感はサッパリ系へ変え、新たなとらの一杯を作り出す。最初からやるのも悪くはないけど、様々な旨さを楽しむために途中で加えてます。是非やってもらいたい。

なんの変哲もなさそうなシンプルなラーメンは、味わう程に唸ってしまう旨さ。ホント最高に美味かった❗

また絶対伺います。御馳走様でした。

2021/10再訪

平日開店前10:15訪問。名前を記入すると既に9組目。駐車している車の台数と合わないので、前の組は地元の方々でしょう。ピーク時だと平日でも1時間以上は待ちますからね。知っている方々は流石です。

10:55になり入店が始まります。順番に呼ばれテーブル席へ。メニューは見なくても決まっています。

手打中華そば大盛　750円＋220円税込

冷やし中華以外は全て食べましたが、これがコスパ最強のメニューですね。前回はこれに煮玉子もトッピングしましたが、気分次第でしょうかね〜

店内は感染対策もしっかりされて、入場者数の制限もしています。元々広い店内ですが更に広く感じます。

着麺。変わらないビジュアル。チャーシュー、ネギ、ほうれん草、海苔、ナルト。醤油スープは臭味を取り除いたからこその透明感。油分は適度に覆う。

やはりスープからいただきたい。鶏出汁が効いた旨味と、キリッとした醤油スープの相性は最高！無添加とは思えない輪郭あるスープ。そこに合わせる手打麺。この麺こそが秀逸な出来栄えで唯一無二。中太麺で縮れが効いており独特の食感を生み出す。喉越しが滑らかなのは手打ならでは。

とんでも無く美味しい❗

大盛にしたことで、小さいチャーシュー・麺増量。これが220円というハイコスパ！とら食堂の一番味わって欲しいところを増量ですから、おにぎりとかではなく大盛を。そのチャーシューは、キメ細かい豚肉の肉質から歯応えと柔らかさを感じる。麺との一体感があり、いくらでも食べれますね。美味い！

まさに完成された一杯。非の打ち所がないラーメン。何の変哲もないビジュアルには、これだけの旨味が凝縮されている。

最高でした。また来ます。

御馳走様でした。

2021/07再訪

ここに来るといつも思うが、田んぼだらけでとても人が居るとは思えない。そして店の前に来てからあまりの行列に驚く。しかも余裕の一時間待ちは当たり前。果たして今日はどうか？

12:10ランチタイムど真ん中に訪問。到着すると店前の駐車場が2台も空いてる〜これは珍しい！

奥の駐車場も1/3は空いてる。この日は２７℃と暑くてラーメン日和とは言えない。その影響かな？急いで駐車して名前記入。10人も居ないので入店予定時間は12:30。

これは久しぶりにラッキーだわ❗

待つ事25分名前を呼ばれて入店。ツレも居りましたので奥の小上がりへ。メニューを見るもいつも決まっているのだが、お腹が空いていたので大盛を。

手打中華そば　750円
大盛〔1.5玉〕　220円
半熟煮玉子　100円

大盛1.5玉が220円とは高い気もするが、着麺して直ぐに謎が解けました。しっかりチャーシューも増量されています。1枚＋小さめ1枚かな？
これなら大盛は逆にコスパが高い。大好きなチャーシューも食べれるし、極上の手打ち麺も腹いっぱい食べられる。

ビジュアルは大盛以外いつも通り。増量されたチャーシュー✕４枚、ほうれん草、メンマ、煮玉子、海苔、ネギ。表面には油の膜が張っている。

スープから。
無化調のダイレクトな旨味が凄い❗
鶏がらが中心のダシかと思われるが、嫌な臭みは一切無い。野菜など様々な旨味が凝縮されて醤油ダレで纏め上げる。輪郭あるスープはバランスに優れていて、動物系と思われる油膜と相性抜群。そして手打ち麺に絶妙に絡み合う。その麺は手揉みの縮れと、滑らかな歯触りにコシの強さが特徴。スープの旨味に負けない素晴らしい麺。これ程までに中華そばを追求し、卓越した旨さに仕上っているのはとら食堂でしかいただけない。

大好きなチャーシューは、パサついてそうなのにスープと脂の膜でしっとりとする。やや歯応えを残しているので、くどさが全く無く飽きずに食べられる。ホント好きだわ〜（笑）

煮玉子も好きな固さでシンプルな味付け。中華そばを引き立て、箸休め的な役割で好きだな。途中で玉ねぎのみじん切りを加えると、スッキリとしたスープに変わって増々スープを完飲したくなる。

何度食べても大満足な一杯。自分の中華そばでは完成形だと言える。美味かった❗

ご馳走様でした。

2020/09再訪

２年ぶりの再訪。行く機会を伺っていたのだが、中々白河に用事が無い。実は昨日［火曜日］も来たら、何と連休という不運。普段は月曜だけの休みなんだけどね(^_^;)

到着は10:58。既に一周目は入店されている。先ずは名前を記入するのが最初。名簿はニ周〜三周目は11:45くらいとのこと。自分は三周目なので12:00頃の模様。

一時間ほど車で待機してましたが、来るわ来るわの大渋滞。こんな田んぼの真ん中にどれだけ集まるのかっていうくらい。11:30くらいがピークで、諦めて帰る人や出直す人が多数。分かっている常連は名前だけ記入して退散。11:30の時点で名前を書いた人は13:00の案内になるようです。

時間を過ぎた頃に呼び出されての入店。お一人様なのでカウンター席。あまりお腹も減っていないので、

手打中華そば＋煮卵　850円

10分程度で着麺。変わらないビジュアル。薄切りチャーシュー、ほうれん草、メンマ、ナルト、海苔。サイドの煮卵。やや濃い色のスープは、美しい醤油ラーメンのお手本。そのスープを飲むと、ダイレクトな醤油の旨味、後から僅かな甘味が来る。ただムラがありボヤケた印象。これは湯切りが甘かったのではないかな？それでも底に行くにつれて、適度な油分のコクがスープをコーティングし醤油の旨さが光る。やっぱり旨いなぁ〜全部飲みたいなぁ〜

そして手打麺。このツルンツルンの喉越しに適度なウェーブ、伴って来る食感が最高に美味しい。改めてラーメンは麺が大事だね。この中華そばを支えるに相応しい麺です。途中で刻み玉ねぎを投入。油分がキツくなって来るのはいつもの事。ここでこの刻み玉ねぎを入れるとあら不思議？全く別物のスープに早変わり。これがまた美味いのよ〜
玉ねぎの辛味は甘味に変わり、醤油ダレを際立たせスッキリとしたスープに。是非、試してもらいたいね。

脂の少ない薄切りチャーシューも変わらず旨いし、この中華とは相性抜群です。追加の煮卵は至って普通。半熟具合がドロッとまで行かないギリギリ。スープが美味いから、もっとシンプルな茹で卵でも十分じゃないかな？

いやぁ〜満足満足❗
ほんと中華そばのお手本のような一杯でした。また食べたいなぁ〜

ご馳走様でした。

2018年7月再訪　点数↓

行きたいけど並びたくないw

ということで、経験値から一番並ばなかった13:30を狙ってこ再訪。

13:15に店到着。この日は30°を超える猛暑日。並びは9組20名(>_<)
覚悟はしていたが相変わらずの人気。30分もあれば入れるでしょ。店前には「涼太クン」なる業務用扇風機が設置され冷たくて気持ちいい。

予想通り25分後に入店

チャーシュー麺　950円

透明度の高いスープ。その味は洗練され一切の臭みも無い。しかし今日はかなり脂が強い。求めていた繊細なスープが壊れる程の油膜。後半からは進みはかなり悪くなった。理由は恐らく豚バラチャーシュー。7～8枚の半分が豚バラで豚腿の下に沈んでおりましたw
豚腿の歯応えある食感と反対に、とろけるような豚バラは脂がトロトロ。これはこれで旨いのだが、スープに溶けた脂が凄いことに。二種類の部位を提供してくれるのはありがいのだが…

後半は刻み玉葱を投入。あら不思議！脂っこさがかなり和らぎ、玉葱の辛味でスープが引き締められとっても美味しい。麺は変わらず手揉みのイボイボ感がスープを絡め、ツルツルの食感とコシが旨い。

やはり素晴らしいラーメンには変わり無い。それでもムラがあるのだから難しいね。

御馳走様でした。

2017年10月再訪 点数MAX
前回12時前に伺うと田んぼの畦道まで大渋滞。うん、この時点で諦めてしまいました。確か金曜日だったかな？
本日は水曜日開店前の訪問。11時開店の15分前到着。駐車場は半分程度空き。駐めてから直ぐに記入すると丁度入店が始まりました。10時50分から入店だそうです。因みにこの時点で2ページ目に名前記入。ざっくり30番以降ですね。一巡目には当然入れません。

名前記入10:50
店内入店12:02
着麺 12:13

前よりも時間掛かってるw
もうアレだね。10時から並ばないとダメなんだろうねw

チャーシュー麺＋煮卵 1010円

やはり最高！
雑味の無いスープと手打でしか出せない食感の麺。2種類の部位の旨味たっぷりチャーシュー。初めて頼んだ煮卵もマズマズかな。流石にスープを壊すドロ系だったら驚いたが、黄身柔らか目くらいの味付け煮卵でした。
詳細は過去レビューにて。

店を出たら大渋滞w
時間は12:25分。奥にあるバイク置場の隣に停めましたが、出れないかと思うくらいの渋滞になってましたね。入口と出口を固定しないといつか事故になるよ？白河IC側を入口にして、現在、看板のある側を出口にした方が無難だね。

やっぱ最高！ごちそうさまでした。

ごちそうさまでした。

2017年9月再訪 点数↑
約一年ぶりの訪問。様々なメディアに露出され全国から人が集まるラーメン店。それが「とら食堂」。一見すれば何の変哲もないラーメンですが、味わう毎に虜になる珠玉の一杯。

今日の待ち時間
平日13:25分名前記入→着丼14:28分

昔の様に20分程度の並びで食べる事は出来ない。いくら3連休の前でもこれは並び過ぎ。しかしそれでも食べる価値はあるだろうラーメン。

お勧めの一杯
焼豚麺 910円

チャーシューは恐らく2種類の部位を提供。バラと腿かな？それぞれの味を楽しめる。今日驚いたのは無化調ということ。無化調に近いとは思っていたが、これだけの旨味を無化調とは恐れ入りました。

透明度高く雑味の無い極上スープ・手打ちのツルシコ縮れ麺。全てにおいてのレベルが桁違い。卓上の刻み玉ネギを加えればスッキリとした爽やかなスープに変貌。入れ過ぎは味を壊すので注意。改めて思う、何処にも無い本当に凄いラーメンだわ。

詳細は過去レビューを参考下さい。

ごちそうさまでした。

２０１６年１０月再訪 点数↑
１年１０ヶ月振りの再訪です。ずーっと行きたくてやっと行けました。

１２時５０分の訪問ですが遠目からの人集りw

田んぼの真ん中になんでこんなに人いるの（笑）

寅さんの白河市に対する経済効果凄くない？

駐車場は沢山あるので問題ないですが、はたして何分待ちでしょうか？

先に名前と人数記入。あとはひたすらに待つのみ。書いてから入店したのは３０分過ぎでしたよ〜

「チャーシューワンタン麺」１０７０円

せっかく来た訳だし、悔いが残らないように食べ尽くしますよ。５分程で着丼。

スープ
連れにも話したんですが、一見普通の味に思うかもと。しっかり味わえば明らかな違いがあるんだよと。
一口、変わらない王道の味。変化球など一切使わない。繊細かつ丁寧に作ればこれだけのクオリティになるという見本。出汁の輪郭がくっきり出て、様々な旨味が伝わりますね〜
途中、無料タマネギみじん切りを入れるとまた変わりますよ。これはこれで美味い。

麺
細めの平打ち麺であり手揉み縮れ麺。ツルッとした舌触りにブルンという弾力に歯応え。
この麺は抜群に美味い。仙台にこれより少し太めで似たような麺はあるが、此方には及ばないなとハッキリ分かった。やはり素晴らしい麺！

チャーシュー
２種類の部位のチャーシュー。これが沢山入ってます（笑）数えてませんでした。薄めにスライスされ縁が赤いのが特徴です。歯応えを残しているので、この薄さが一番食べ易く美味しい。

ワンタン
しっかり肉ワンタンでした。老舗のワンタンは具が無いところが多いので、こちらもそうじゃないかなぁ〜なんて勝手に思ってましたよw
皮美味いね。麺が美味いからかな？

量、質ともに大満足です。今回２度目でしたが、やはり王道なラーメンは美味かった。近年の創作ラーメンとは違う「theラーメン」。これがラーメンだと分かる味なんで、一度は食べて欲しい素晴らしいお店でした。

ごちそうさまでした。


２０１５年１月初訪問
４回目にしてやっと入ることが出来ました。最初は臨時休業、次は閉店時間、次は大雨の中であまりにも並んでいて断念、そして今回は、
13時30分過ぎに行ったら並びはは無し。

待合室で『手打ち中華そば+煮たまご』をオーダー。

程なくして席に案内され着丼。一目みて絶対うまいやつだ！と確信。

透き通ったスープ、薄切りにした歯応えあるチャーシュー、ほうれん草、メンマ、葱、なんといっても特徴あるのが麺。平打ちっぽく縮れた中細かな？

スープを一口。やはり美味い！丁寧な仕事がよくわかります。
そして麺！手揉み麺がスープによく絡んで美味い！チャーシューは食べやすい薄切りで二枚。次回は絶対にチャーシュー麺にします。

とにかくバランスが素晴らしい。王道でありこれが中華そば！というものでしょう。大きな特徴があるのではなく、基本において全てが高いレベルにあるラーメンだと思いますよ。感動出来る素晴らしいラーメンでした。

ご馳走様でした。