恵比寿在住シャンパン好きさんが投稿した三谷(東京/四ツ谷)の口コミ詳細

恵比寿在住シャンパン好きのレストランガイド

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恵比寿在住シャンパン好き (40代後半・男性・東京都) 認証済

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三谷四ツ谷、四谷三丁目、曙橋/寿司

1

  • 昼の点数:4.5

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 4.5
1回目

2012/05 訪問

  • 昼の点数:4.5

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.5
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

突き抜けたお寿司。

食べログ日本一の点数を誇る四谷の鮨三谷。

その予約はランチで1年先、ディナーで1年半先と言われる・・・・。

モンスター店舗。

当然食べるのが好きな私は行きたい。

が、予約が取れない。

とそこに知り合いから一緒に行かないか?とのお誘いがあり、訪問。

ランチですが・・・。

今回はワインコース。

1品1品に大将おススメのワインとシャンパンのマリア―ジュが提案される。

今回印象に残ったのは、イワナの黄金いくら。

幻のいくら。

これは絶品。

食べれるお店はほとんどないらしい・・・。

そして、鮪のカマに添えられたシャルドネのブドウを燻製にした、燻製塩。

そして、うにと、しらことご飯のお料理。

当然ににぎりは一級品。

ネタによって、シャリを代える念のいれよう。

また素材の良さを殺さず、味は薄め。

だが、素材が引き立つ調理をする。

そして、何より大将の説明がきわめて的確でわかりやすい。

こんなプレゼンの上手な寿司屋の大将にはであった事はないかも。

素材、調理、マリア―ジュ、産地、テイスト、フレーバー全てに的確な説明をしてくれる。

これは美味いはず・・・・。

文句のつけようもない、過去最高の鮨であった。

次はいつにいけるのだろう・・・・。

2012/05/19 更新

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