シチーさんが投稿した角丸（愛知/久屋大通）の口コミ詳細 [食べログ]

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角丸久屋大通、高岳、栄町/うどん、そば、丼

2回

昼の点数：4.2
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.8
  
  |CP 3.8
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2021/09 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.6
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.8
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

これ、この味。自分にベストな味噌煮込み

名古屋を離れて以来お邪魔していなかったので、
実に四年振りくらいになるのか。お店も一階の
座敷がなくなりカウンター席に変わっていた。
それがコロナのためなのか否かは分からないが、
基本相席のお店なので、カウンターの方が良い。

さて味噌煮込みうどん。玉子入りの松。これで
十分足りる。じつは、鶏肉が少し入っているし、
全部入りとか鶏と玉子など選ばなくて大丈夫。
もちろんたくさんお肉をいただきたいのならば
ちゃんとそちらを選ぶ方がいいと思う。

グツグツと煮立って提供されるスタイルも同じ。
熱々でいい。辛過ぎず出汁の味が分かりやすい
合わせ味噌。赤味噌も美味しいけど、この方が
いただきやすい。麺もそれなりに硬さはあるが
硬過ぎず、中細で食べやすい。やや縮れた麺に
味噌のスープがよく絡む。やはり抜群に美味い。
地元の方の多くは山◯屋系を好むが、自分には
これがベスト。そして、味噌煮込みをいただく
ときには、たっぷり一味を振る。味噌と一味は
相性が良いので大好き。ああ...今日も満足した。

ごちそうさまでした。名古屋出張の際にはまた
お世話になります。

味噌煮込みうどん松（玉子入り）

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味噌煮込みうどん松（玉子入り）

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味噌煮込みうどん松（玉子入り）

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味噌煮込みうどん松（玉子入り）

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味噌煮込みうどん松（玉子入り）

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味噌煮込みうどん松

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味噌煮込みうどん松

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味噌煮込みうどん松（玉子入り）

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味噌煮込みうどん松

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カウンター席

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2021/10/08 更新

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1回目

2016/10 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.6
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.8
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

蕎麦もうまい/近隣在勤者ご用達/県外者なら間違いなし/カレー煮込みもよし

味噌煮込みとしては細めの麺も、合わせ味噌の
濃さも相変わらず丁度いい。県外者だけでなく
地元のファンも多い角丸は今日も健在。

そう言えば、まだただの中華っていただいた
ことがないな。

ごちそうさまでした。

------------以下2014年------------

今日は神奈川県出身で、先月まで博多で勤めて
いたという同僚を連れて訪問。以前、山○屋は
いただいたことがあるらしいが、例によって
県外者の反応。
やはり麺も味噌も異なるこちらの味噌煮込が
美味しいという感想。またサンプルが増えた。

今日もごちそうさまでした。

------------以下2012年------------

角丸で初めてしょうゆ煮込みうどんをいただき
ました。醤油は風味を感じますが、印象は
出汁煮込みうどん。鯵に鯖…かな？鰹以外の
節系の味が中心ですね。くどさもなく、
まるい感じのやさしい味。
うどんは太さこそ味噌煮込み同様に細めの
もので、固さ、コシはやや弱いがもちもちした
歯触りのうどん。
角丸ではこれまで、味噌煮込みうどん以外は、
カレー煮込み、カレーうどん、カレー中華、
ざる蕎麦といただきましたがどれも美味しい。

------------以下2011年------------

久しぶりに角丸の公式ホームページを除くと
三代目のひとり言に「試行錯誤の結果、香りが
強く、雑味が少なく、それでいて粗挽きの
野趣を残すお蕎麦ができあがりました。」と
ある。2ヶ月前、10月のエントリーなのだが、
これが気にかかって早速訪問。

なのですが、席に座ったら味噌煮込みうどんを
注文してしまった。季節もよいので牡蠣入り。
大ぶりで見もぷっくらとした牡蠣。火が通り
過ぎることもなく、柔らかくいい塩梅で4つ
入っている。味噌と牡蠣のマッチングは当然の
ことながら、出汁の風味も加わってとても
美味い。煮立った状態から一気にいただく。
汗がにじむがやはり美味い。

と味噌煮込みをいただき終えたところで、
今年は福井県丸岡産一本に絞ったという蕎麦を
ざるで追加注文。角丸の蕎麦メニューはざると
かけのみ。中華そばもノーマルとカレーだけ
だったな･･･というのは関係ないか。

やってきた蕎麦はやや緑がかった二八蕎麦。
さてどんなものかとそのまま手繰ってみれば...
香りが濃い。最近ちゃんと香りを蕎麦を
いただいていないと思ったらうどん屋にいた。
表面がざらつき喉越しつるつるという感じ
ではなく、手繰って食うという感じの蕎麦。
太さにばらつきがあり、手打ちっぽさが
ありますね。でもどちらかというと細めか。
個人的な趣味では、もっと太くてがっしり
とした蕎麦でもいいのですが。つゆは出汁の
濃いもの。鰹以外に出汁も濃く感じられる
気がする。醤油の角も丸くて美味しい。

角丸はうどんかと思っていたし、いままで
カレー中華以外はうどんしかいただいたことが
なかったが蕎麦もいけるとは。
そば湯は小さなとっくりで供されましたが
もっとたっぷり欲しいかな。

角丸の蕎麦。一度お試しください。

---------------------------------------

考えてみれば、角丸では普通のカレーうどんを
いただいたことがなかったので食べ比べ。

カレー煮込みとカレーうどんの違いは以下。

○ベースのカレーは同じ方向だが煮込みの方が
スパイシー（カレーが濃い）
○カレーうどんの方がカレーの濃度が薄く
出汁の味がより分かる
○カレーうどんはとろみのあるつゆ
○カレー煮込みは煮込み用の固い麺だが、
カレーうどんは柔らかい。麺の太さは同じ
くらいでうどんとしては細い。
○カレー煮込みは鶏肉だがカレーうどんは豚肉
○カレー煮込みにはお麩、かまぼこ、油揚げが
入っている
○カレーうどんは650円。カレー煮込みは
750円～

カレーうどんは王道系ですが、重さはなく
あっさりした味わい。濃厚な和風カレーと
歯応えある麺をいただきたいなら「カレー
煮込み」。あっさりと軽い感じでずるずると
いただきたい時は「カレーうどん」ですね。
個人的には「カレー煮込み」。
もうひとつ。カレーうどんの出汁と麺を変え、
とろみをなくすと人気メニューのひとつ
「カレー中華」になります。具とベースの
カレーの味が同じ。濃度も同じくらいです。

--------------2011年7月4日--------------

もともと名古屋に存在し、角丸さんでも賄い
としてたまに出されるという「カレー煮込み
うどん」が、いよいよ7月より表のメニュー
としてデビュー。
名古屋市内30店舗が集い、名古屋の新名物
としてアピールしようというプロジェクトが
発足しています。

本日、早速いただいて来ました。

カレー「煮込み」という名前の通り、うどんは
「煮込み」用のうどん。つまり味噌煮込み
うどんと同じ硬めで細いうどんが使用されて
います。

供された瞬間は、味噌煮込み同様にぐつぐつと
スープが煮えたぎった状態。期待感が高まる。

スープの味そのものは通常のカレーうどんと
大差はないと思いますが、鰹出汁もしっかりの
和風カレー。王道系ではありますが、少しだけ
スパイシーなので、辛いものが苦手な方は
気をつけてください。
普通のカレーうどんも美味しいですが、
煮込まれてカレースープとよく馴染んだ
歯応えのある麺がとても美味しい。普通の
カレーうどんよりもスープと麺の一体感が
あります。

バリエーションは味噌煮込みうどんと同じ。
玉子入りの松、鶏肉入りの竹、両方入った梅。
ほか天ぷら入りやもち入りなど。メニューには
書いていないので、味噌煮込みのメニューを
参考に。
基本のカレー煮込みは750円〜（味噌煮込みは
700円）ですが具はお麩にかまぼこ、長ねぎ、
油揚げ、鶏肉も3個入っていたので、基本で
十分かも知れません。

暑い夏。スパイシーなカレー煮込みうどんを
ぜひ一度ご賞味されてみてはいかがでしょう。

--------------2011年1月以前-------------

名古屋に転勤してかれこれ５年。転勤前から
利用していましたが、転勤してから多ければ
週３回は通っていたので、延２００回以上は
こちらで昼食をいただいています。

味噌煮込みうどんは山○屋さんが有名ですし、
名古屋人に聞けば、もろに八丁味噌＆硬い麺が
好きだという方も多いのですが、もともと八丁
味噌を食べなれず、硬い麺も馴染みがない文化
圏で育った者にはややきつい。自分を含め、
周りの県外者がみな美味しいと評価するのが
角丸の味噌煮込みうどん。しょっぱいだけな
印象があった味噌煮込みうどんを、一時的とは
言え、週３で通わせるようになるほど衝撃的な
出会いでした（笑）。

味噌は赤味噌と白味噌の合わせ味噌。味は濃い
ですが、少しトロっとする程度の汁。うどん
よりも細い麺ですが、煮込みに負けないよう
それなりの硬さはあります。これは歯応えと
置き換えてもいいと思います。この汁と麺。
ガイドブックの有名店でしかいただいたことの
ない方には、こんな味噌煮込みうどんがあった
のかと思わせるでしょう。

オススメは卵入りの松。鶏肉入りの竹、両方が
入った梅とありますが、量的には少ないけれど
松にも鶏肉は入っていますし、結果的には
ミニ梅になるのでこれが一番おトクだと
思います。
他にも天ぷらや帆立、もちに季節限定のカキも
あります。味が濃いので小ライス（150円）を
同時に注文される方も多い。

たいていの場合は煮立った状態で供されますが
まれに既に沸騰が沈静化（笑）した状態で出て
きます。その場合は運が悪かったと思って
ください（でも熱い）。

さて、味噌煮込みうどんと双璧をなして人気
なのが、カレー中華。中華という名ですが、
和風なスープです。いわゆるカレーうどん的な
ものではなく、さらっとしたスープに中華麺が
入ったものです。カレーを別に作って、後から
麺つゆを混ぜた作り方でも、通常のうどんの
上にカレールーをかけたものでもなく、カレー
中華用のスープとして作っているのだと
思います（単なる推測）。でなければ、
こんなにカレーが馴染んだ和風スープには
ならないと思う。割りとスパイシーなので、
辛いものが苦手な方は避けた方がいいかも
知れませんね。味噌煮込みうどん同様に麺でも
いいけどご飯も合うのでこちらにも小ライスを
付ける片が多いです。ちなみに具は豚肉と
長ネギです。

お昼時は近隣の勤め人でものすごく混みます。
黙って相席は当たり前です。２人以上なら
２階の座敷へ案内されることも多い（もちろん
相席ですが）。落ち着いていただきたい方や、
店員さんのサービスを気にする方はお昼時や
その前は絶対に行ってはだめです。お昼休みが
終わる時間。12時45分以降であれば、相席は
解消されているはず。12時30分くらいでも
２人以上で２階の座敷に入店できれば、
時間と共にかなりゆったりと過ごせると
思います。その時間になれば、２階席の本棚に
たくさんあるコミックスも読み放題。

最後に、昼時含めて全面喫煙可です。昼時は
言わなければ灰皿は出てきませんし、
吸わない人の方が多いですが、嫌いな方は
いちおう覚えておいてください。

カレー煮込みうどん（2014.4）

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カレー煮込みうどん（2013.7）

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味噌煮込どん（2013.4）

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しょうゆ煮込みうどん

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しょうゆ煮込みうどん

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しょうゆ煮込みうどん

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味噌煮込みうどん（松）

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味噌煮込みうどん汁

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味噌煮込みうどん麺

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カレー中華

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カレー中華スープ

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カレー煮込み（煮立っています）

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カレー煮込み（煮立っています）

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カレー煮込み（スープ）

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カレー煮込み

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カレー煮込み（麺）

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カレーうどん

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カレーうどん

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カレーうどん（つゆ）

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カレーうどん（麺）

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カレーうどん（豚肉）

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牡蠣入り味噌煮込み

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牡蠣入り味噌煮込み

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牡蠣入り味噌煮込み

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ざるそば

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ざるそば

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薬味（ざるそば）

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そば湯

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味噌煮込みメニュー

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うどんメニュー

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そばメニュー

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卓上POP

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卓上POP

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2016/10/17 更新

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シチーさんが投稿した角丸（愛知/久屋大通）の口コミ詳細

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