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掲載保留meets神泉、渋谷、代々木公園/アジア・エスニック、タイ料理、ベトナム料理
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昼の点数：3.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 -
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気-
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
マレーシアのラクサって知ってる？
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2012/04/25 更新
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マレーシアのラクサって知ってる？2012-04-2316:08:11kenjinworldの投稿
テーマ：渋谷で世界一周2012年4月23日 月曜日午後三時ごろ
今日からシフトが遅番となり、12時から夜8時までの勤務となった。
飯抜きにしようかどうしようか迷った末、銀行に用があることを思い出し、
休憩をとることにした。
昼間混んでいて入れなかったカフェmeetsに行くことにした。
店内には髭をたくわえた面白人形がテーブルを見渡すように鎮座していた。
メニューを見るとラクサというマレーシア料理がある、迷わずこれに決めた。
「海老とチキンのマレーシア風ココナツカレーヌードル」
いつものように「ラクサ」を検索してみた。
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「ラクサ」 ウィキペディア
ラクサとは、ガランガルやターメリックなどの香辛料が効いた、麺料理である。中華系の子孫を意味するババ・ニョニャの料理(ババ・ニョニャ料理またはニョニャ料理)を代表する食べ物である。マレーシアやシンガポールにおいて一般的に見られる。サンスクリット語の「多くの」を意味する単語（lakh）が語源。
種類には、「カレーラクサ」と「アッサムラクサ」がある。前者はココナッツミルクをベースとしたカレー味であるのに対し、後者は酸味がかった魚介味である。麺は主としてラクサ麺（太い中華麺のようなもの）が使われるが、ライスヌードルが用いられる場合もある。
ペナン・ラクサ
麺はコメ粉を使った押しだし麺で、料理名と同じラクサと呼ばれる。この麺を使用した麺料理をペナンではラクサという。また、この料理の特徴となる酸味と辛味はタマリンドジュースとトウガラシによるため、材料として必須のものとなっている。
ラクサと呼ばれる料理法の共通点は、そのだしが普通は肉ではなく魚やエビからとられることである。このようにラクサは、ニョニャ料理から発達した麺料理であるが、ムスリムに禁じられている豚肉が使われていない。そのため、ラクサはムスリムでも食して差し支えない料理とされ、ムスリムの多いマレーシア全土で食べられている料理となった。
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てっきり日本人はカレーが好きだから、なんでもカレー味にしてしまったのだと思っていた。
カレースパゲティやカレー焼きそばやカレーパンとは違った、
れっきとしたマレーシア料理だった。
具がたっぷり、得体のしれないキノコやパクチーもある。
たぶんフクロダケだと思う。やわらかくておいしい。
薬味を全部載せ、ライムを絞って完成。