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芦屋に住みながらなかなか行けでしなかった憧れのお店コシモプリュスさんにやっと行って来ました！
近頃、仕事が忙しくて大阪にも食事に行けてなかったのですが、優しい食べ友が、芦屋でもいいですよー！って言ってくれて実現した女子会。
自宅が大阪なのに感謝しかない…。
場所は、JR芦屋駅の南西。
南口を出て、線路沿いを西へ進み、市民センター ルナホールの手前の縦筋を南に下がった所にあります。
このあたり、マンションが立ち並んではいますが、お店が1軒しかないので夜は暗いのです。
その1軒のお店を過ぎて次の曲がり角を南下。
路面に面したメゾンの1階のお店で窓から厨房の様子が見えます。
その左手の入口から店内へ。
厨房の横手になるエントランスを抜けると広々としたオープンなダイニングにゆったりとした配置でテーブルが並んでました。
間接照明でシンプルだけど上品で落ち着いた空間が広がり、右手の窓の外には、カクタスや南洋系の植物を植えたお庭が見えます。
今回は、12,000円のディナーおまかせコースにドリンクのペアリングをお願いしました。
◆シャンパーニュ
HUBERT DE CLAMINGER
Dom Perignon Vintage 2009
◆アミューズ
⚫︎レモンのソルベ
⚫︎〆サバとレモンのジュレ
〆サバ
トマトのフロマージュフラン
海ぶどう
⚫︎スウェーデンかぶら
⚫︎カボチャのタルト
カラスミ
⚫︎玉ねぎのフォアグラブリュレ
玉ねぎのメレンゲ
玉ねぎのロースト
⚫︎竹炭チョリソボール
竹炭のホットドッグ
⚫︎焼きたてフィナンシェ
コンテ フランス産のチーズ
⚫︎豚の皮のサクサク揚げ
あおさのりのゼッポリ
アドック(鱈の塩漬)
◆秋刀魚のテリーヌ
茄子
ペキオ
◆シェリー酒
LUSTAU
◆淡路島産なごり鱧のフリット
サラダえのき
玉ねぎ
根菜のソース
◆白ワイン
THE WHITE CAB
◆さわらのグリエ
梨、ルタ、合わせたソース
いくら
ヤマメの玉子
ほおずき
西洋ワサビのソース
◆白ワイン
MAS LLOSSANES
PAUL GINGLINGER
◆白いかのカルボナーラ風
白いかの細切り
ミモレット
黒こしょう
小さいクルトン
ソプラサーダの角切り
シーアスパラ
卵黄のソース
◆赤ワイン
KIMURA
◆宮崎県産黒毛和牛サーロイン
リゾット
きのこのソース
シャントレル
スパラシス
木の芽と春菊の芯
◆日本酒
作 中取り
◆鮎のコンフィ
◆白ワイン
Girard
◆白甘鯛の鱗焼き
白イチジク
葉唐辛子のチップス
◆パン
◆赤ワイン
Grand Mont
◆シャラン鴨の藁焼き
鴨肉のロースト
鴨出汁
栗ピューレ
◆デザートワイン
RATAFIA
◆グラニテ
◆デセール
ぶどう
◆ミニャルディーズ
ウィークエンドシトロン
マカロン
など4種
こちらでは、料理名称という物は無いようで、料理法や食材のご説明を丁寧にいただきました。
ちょっと不足している内容があるかもしれないけどとにかくポーションは少なめで、たくさんのお料理をいただくという女子が好きな展開♡
アミューズは、夢のような8種。
全部で確か20皿！！
魚料理が多く、瀬戸内の地魚を使われているのが嬉しいです。
アミューズは、遊び心いっぱい♬
バスケットにレモンがたくさん盛られていたのもわわっ、何なに⁈って。
半割りの中のジュレに〆サバが入っているなんて想像だにしなかったし、ワクワクがいっぱい。
フィナンシェをスイーツではなく甘さを抑えてアミューズに出されるのもニクい！
前菜もお皿と盛付けの美しさにテンション上がり♡
秋刀魚のテリーヌは、忘れられない逸品でした。
和の食材を上手くアレンジされていたし、逆にフランス産の王道の食材を和の調理法を取り入れられたり、技法も凄い！
シャラン鴨は、藁の香ばしさがほんのり。
しっとりして食べると旨味が追いかけてきて、たまらない！
ドリンクは、今回ペアリングでお願いしましたが、ドンペリのヴィンテージには、ハートを持ってかれました♡
いきなりテンションマックス！！
シェリーあり、なんとなんと日本酒までもが登場し、ワクワクのペアリング♬
シャンパーニュ以外は、かなり少なめに注いでくださるので、お酒が強くなくともいろんな品種を楽しめるのが嬉しいです。
ソムリエさんが、お店に2人もおられたのにもビックリ。
サービスに重きを置かれている証しですね。
厨房は、外からもダイニングからもオープンにされていて、これも驚きましたが、スタッフも多く、一皿一皿とても丁寧に作られていて、さすがでした。
スタッフの皆さんが、お客さんをいかに心地良く楽しませるかを考えていらっしゃり、ちょっとフレンドリーな感じなので高級フレンチなのに緊張感なく和める雰囲気が、さすがは、名店と言わしめるところなんだと感じました。
最後のミニャルディーズにも喝采です！
可愛い過ぎて、ずーっと見惚れてました♡
帰りも外まで送り出してくださり、ご挨拶してからも長く見送ってくださったり、本当に最初から最後までホスピタリティ高くて大満足。
素晴らしいお店との出逢いでした。
こういうお店とは永くお付き合いしたいものです。
めちゃくちゃ美味しくて大大大満足！！
ごちそうさまでした（╹◡╹）♡