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茶わん蒸し
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前菜いろいろ
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やりイカ
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鯛
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中とろ
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鮪の漬け
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ぶり
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雲丹
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穴子
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卵焼
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あさりの味噌汁
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(夜のレビューです) * 修正できないのでこのままで悪しからず
最近移転した「五徳」さんで会食。
場所は東急本店の裏手で、移転前の店舗からそれほど離れていません。
(あれあれ?今まで私が書いたレビューはどこに消えちゃったんでしょう!!点数も消えましたよ!)
清潔感あふれる店内。木のカウンターはとても落ち着きます。あらゆるところに店主の上野さんのこだわりがあり、それが私達に伝わってきます。
まずはお酒から。友人はワインの白を、私は信州の日本酒をいただきます。
栗と松茸の茶わん蒸し:上に刻んだ栗が乗っています。まさに今が旬。
そして、木のプレートに乗せられた、秋刀魚や鰯の棒寿し、ししゃも、テリーヌ、日向かぼちゃの煮物、人参のムースなどなど。一つ一つが丁寧に作られています。
高岡銅器すずがみの上にお寿司が乗せられます。
高岡銅器は虎ノ門ヒルズ近くの「旅する新虎マーケット」に出店していたのですぐわかりました。
ネタにより赤酢と米酢の2種類のシャリ(酢飯)を使い分けてます。
やりイカ: 塩がしてあるのでそのまま食べられます。う~ん、柔らかい。
鯛:ネタがいいので甘い。
中とろ: ほど良く脂が乗っいて旨い!絶品。
鮪の漬け
ぶり: 身も厚い
雲丹: 海苔に巻いて頂きます。甘~い!
穴子: 程良く香ばしい。タレも絶妙。
大トロ: 写真撮り忘れ
卵焼き: しっかりしています。
あさりの味噌汁: 合わせみそ。だしがポイント。
極上の料理を頂き幸せなひと時でした。
また是非再訪したい!ご馳走様でした!