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ちょっと京都へ。
この日は月曜日で周りにある
美術館や動物園が休日なので
混雑はひどくないだろうと思い行ってみました。
「山元麺蔵」さん。
京都・岡崎にある、超絶に人気のうどん店。
恥ずかしながら初めてお伺いします(笑）
混雑時には、ユニバの人気アトラクション並に
待たないと入れないと聞いていたから
なかなか行けず（汗）（待つのが大嫌い）
ビンゴ～でした。
数人しか店頭で待っていない。
店内でも数人待っているが
大した問題でなし。
ちなみにお隣の人気店
「岡北」さんも店頭で数人程度お待ち。
増えている中国系団体さんらが
同じ並びにある、龍門さん（ここも旨い）から
多く出て来はった。
帰り際には、どちらも増えていましたから
タイミングの問題？？
それほど待たずに食べられたのは
運が良かったようです。
店頭で待っている間に、手渡されたメニュー（一部）
何にするか、迷うなぁ。
お出汁が美味しく評判のきつねうどんが気になるが
新緑が輝く季節。
日中暑く、冷たいうどんが食べたくなる。
牛と土ゴボウのつけ麺。
これをお願いしてみます。
メニュー左端に書かれているのは
そのお店の代表メニュー（一番食べてもらいたい料理）と
思っていますので。
勝手な俺流原則でございます(笑）
単品モノ
あれもこれも食べてみたい(笑）
ゴボウが天ぷらで無くささがきですと言うてはったので
ちょっと小さな鶏ささみ天丼もお願いしてみます。
待ち時間15分くらいでカウンター席に通されました。
店頭で待っている間、お茶サービスいただきます。
さりげない気配りが良いなぁ。
牛と土ゴボウのつけ麺
長いうどんを切るための挟みが用意されていました。
使ってみたら便利ですな。
冷たく締められたうどんは
モチっとしたグミ感があり食べやすい。
年輩の方でも楽しんで頂けるのでは？
適度なコシもうどんにはあるから
口の肥えたうどん好きな方も満足されるかと思います。
つけ汁
かつお節の香りや濃さが半端ない。
具のささがきされたごぼうはきれいな切り口。
丁寧さがうかがえます。
たっぷりのお肉から出た旨味。
凝縮の度合いとバランス感が素晴らしいです。
僕には濃い味かな感じましたが
それは好みの問題なのでね。
適度にうどんを浸して
しばし、幸福の時間を過ごさせてもらいます(笑）
ちょっと小さな鶏ささみ天丼
たれがかかったご飯と一緒に
黄身を絡ませながら
揚げたての鶏ささみ天。
これで美味しくない筈ないでしょう(笑）
マスターからのサービスですと
杏仁豆腐。
優しい甘さで美味しい。
来店者皆さんへの
気配りが嬉しいですね。
常連さん、一見さん関係なく。
外国人の方にお店のおばさんが
一生懸命マネージャーサービスと説明してはった。
外国人の方は？？って感じでしたね。
フリーと言う方が通じるかも。
余計なお世話か。
お客さんが食べて席を立つと
ご主人が出てこられて
お礼のご挨拶。
みなさん笑顔で帰って行かれます。
大勢の方からひいきにされる理由がわかります。
それは、味に対する姿勢、お客さんに対する姿勢、従業員に対する姿勢
どれにもポリシーを持って接されているご主人の姿勢だと。
勉強になりました。
また、伺いたいお店です。
ごちそう様でした。