わさびのブログさんが投稿したSamwells（兵庫/元町）の口コミ詳細

こちら西田オーナーさんが新にシェフを迎えて約１年振りに営業再会！！
気分一新するために店内改装されて店舗名も「samwells」に変更されて営業開始、先ずはランチ営業されていると友人が伺ってインスタにアップされていたのでその内容を拝見して伺いました。
「リニューアルオープンした、samwellsさんのスタートしたばかりの、ランチは広島・尾道のレモン香るステーキランチ 1500yen」と添え書きと画像がアップされていました。
午後１２時過ぎにお店へ・・店舗内の席はほぼ前のままでした、テーブル、椅子、壁紙、丁度品等は一新されていました。
丁度オーナーの西田さんもいらっしゃって、今回再開にあたり店舗名も内装も一新されてとおっしゃっていました。
先ずはメニューを拝見　2022年2月現在内税
ＬＥＭＯＮ　ＳＴＥＡＫ・・・１６５０円
ＮＺフィレステーキ１２０ｇ、ベジタブルサラダ、淡路玉葱、ポタージュ、ライス、オリジナルレモンソース、広島・尾道レモンスライストッピング
ＷＡＧＹＵ　ＳＴＥＡＫ・・・２２００円
淡路牛ロースステーキ１２０ｇ、ベジタブルサラダ、淡路玉葱、ポタージュ、ライス、オリジナルレモンソース、広島・尾道レモンスライストッピング
今回のオーダー
ＬＥＭＯＮ　ＳＴＥＡＫＸ３でお願いしました。
今回はカウンター席で頂きました。
ポタージュスープが運ばれてくる、菊芋のポタージュに菊芋のスライスの素揚げがトッピングされていて滑らかで甘味と菊芋のイヌリンのビター感とのバランスがいい、大人テーストのスープでした。
続いてステーキが・・
鉄板で焼かれたステーキを少し寝かして中まで火入れ、ドリップのない中はレアで柔らかで美味しい、レモンタップリ、瀬戸内レモンの香りと酸味が実にいい、添えられた西洋ワサビのテーストも食欲をそそる。
サイドのピースのサラダもピースのソースで和えてありさっぱりで美味しい。
今回私はレモンも頂きました、国産の拘りレモンで安全安心、レモンの皮のビター感もいい、ステーキに巻いて頂くも美味しい。→この食べ方私的にはお薦めかな？全てのレモンを今回頂きました。
ご飯を少し残してダイブ飯でサラダ、レモンソースと混ぜて頂きました。
これはこれであっさりレモンの酸味と混ざって美味しい。
美味しく頂ました。
ご馳走様でした。
追加：
今回先ずはランチ営業をしながらソフトランで再開される事を決められたそうです。
2月末までに全ての準備完了予定だそうです。よって予約は3月１日以降になるそうです。
今回再開に備えて新しいシェフが・・こうべメリケンパークオリエンタルホテルの鉄板焼きのお店で修行されたシェフが・・西田オーナーと２名のオペレーションで当分の感は営業されるそうです。
3月１日からディナー営業も予約を受けて正式営業されるそうです。
一応現在検討中のディナーコースのメニューを拝見、画像掲載許可頂き掲載させて頂きます。
一応この内容で７０００円（外税）で考えられているそうです。→参考！！

追記　2022、4、12
メニューランチ2022年４月現在内税
ＬＥＭＯＮ　ＳＴＥＡＫ・・・１６５０円
ＮＺフィレステーキ１２０ｇ、ベジタブルサラダ、淡路玉葱、ポタージュ、ライス、オリジナルレモンソース、広島・尾道レモンスライストッピング
ＷＡＧＹＵ　ＳＴＥＡＫ・・・２５００円
淡路牛ロースステーキ１２０ｇ、ベジタブルサラダ、淡路玉葱、ポタージュ、ライス、オリジナルレモンソース
変更・・

コロナ非常事態宣言解除後も定番弁当に・・
前回頂いて美味しかった海苔弁当をまた購入させて頂きました。
販売メニュー
ＮＯＲＩＢＥＮ　内税
厚焼き卵海苔弁・・・・・・７８０円
サーモン海苔弁・・・・・１０８０円
豚生姜海苔弁・・・・・・１２６０円
和牛海苔弁・・・・・・・３２４０円
今回のオーダー
厚焼き卵海苔弁・・厚焼き玉子がドーンと、サーモンのほぐし身、海苔、おかかずっしり重い、これでけでも十分海苔、おかかの風味がいい！
サーモン海苔弁・・分厚い鮭と竹輪磯辺揚げ、孫の好きな磯辺揚げ入り、孫テンションあがる。
豚生姜海苔弁・・肉厚の豚、柔らかでそれほど生姜辛くない、風味付けにいい感じでした。
どれも美味しい弁当でした。
やはり定番になる理由がありますね。
ご馳走様でした。

追記：夜営業再開・・アラカルトメニューで、メニューアップさせて頂きます。
参考に・・！

コロナ感染リスク、緊急事態宣言発令でテイクアウトの弁当、料理を提供するお店が増えています。
こちらの前を通り弁当メニューに気づく・・そこで早速購入する事にしました。
一時的な対応かなと思ってお店に伺った時にお尋ねすると・・
オーナーシェフの西田氏が・・
「コロナ収束の目処がたたない、そこでオーナーシェフの西田さんが弁当屋さんで勝負できる定番弁当を試行錯誤して作ったそれがこの「海苔弁当｣です。
今後定番でこの海苔弁当の販売を行っていくそうです。
こちらの海苔弁当は容器、盛り付け、海苔を如何に味わってもらうか？・・
色々な角度から検討して、今のスタイルになったそうです。
最近テイクアウトの弁当を色々頂く機会がありますが、過去食べた弁当で味、素材、盛り付け、コスパ、総合的に私一押しの弁当です。
是非召し上がって欲しいです。
ＮＯＲＩＢＥＮ　内税
厚焼き卵海苔弁・・・・・・７８０円
サーモン海苔弁・・・・・１０８０円
豚生姜海苔弁・・・・・・１２６０円
和牛海苔弁・・・・・・・３２４０円

今回購入したのは
サーモン海苔弁・・ご飯が美味しい、海苔1枚が折り返しで敷かれている、風味のいいこだわりの海苔でした、盛り付けも丁寧で綺麗、沢山の惣菜でなく、定番の惣菜が6種、いつもこれがいただけるなら週１食べてもいいかな？？
豚生姜海苔弁・・・豚がとてもジューシー、火入れ具合絶妙、自家製生姜焼きのタレにじっくり漬け込まれた事が伺えます、おかかご飯もいい味付けでした。
定番弁当は実に朗報ですね。
ご馳走様でした。

2013年２月にオープンされた「朱藏」さん西田シェフと奥様が頑張ってお店も常に凄くクリーンな感じのいい店内に管理されています。
オープン当初伺った時に話した事がつい数日前の事の様に甦ります、他のお店を時間の許す限り食べ歩きをして勉強したいとおっしゃっていました。
あれから4年、2月で４周年を迎えられるこのタイミングに前を通りかかり、何時もなら満席の立て看板があるのだが今回は無い！！
そこで飛び込みでお邪魔する事にしました。
相変わらず店内はすっきり整理整頓が出来ていて、フードも鉄板もピカピカ、４年前に伺った当時と同じ、素晴らしい！
私の評価は
今までの経緯
初訪問☆なし？→２回目☆３．５→３回目☆３．９・・・・今回☆４．３（数年前）
本当に努力の積み重ねと思います。
今回の訪問で最近行かれたお店の話題になり2016年12月29日にオープンした「申虎」さんに既に行かれたそうで、料理内容も接客も素晴らしかったと絶賛されていました、詳しい内容もお聞きする事が出来て一度是非伺いたいと思いますました。
普段はコースでお願いする事が多いのですが、今回はアラカルトでオーダーさせていただきました。
先ずは生ビールから・・
前菜は鰤のカルパッチョ、柚子風味のソース、脂ののった鰤に千切りの紅芯大根の千切り、ラディッシュのスライス、ナスタチュームをトッピング、鰤の脂と大根のあっさり感、柚子のソースのバランスがよくて美味しく頂きました。
続いて白ワインを頂ました。
ホタテとアスパラのソテー、ソースは燻製した蕪をベースに1週間位醗酵を加えた拘りのソース、中が少しレア感の残るホタテのソテーによく合う・・美味しく頂きました。
続いて赤ワインを・・
鹿児島産黒毛和牛Ａ５ランクサーロインステーキを頂きました。
オーダー後直ぐに焼き始め、鉄板で４面焼き、その後トレイに取りじっくり火を入れて提供頂きました、画像の通り中心はレアな感じでドリップはない、柔らかでジュシー、根セロリのソース、柚子一味との相性がいい、美味しい料理を堪能する事が出来ました。
西田シェフありがとうございました。
ご馳走様でした。

以前焼肉のお店だった場所、閉店して何のお店になるか興味がありました。
2月に気付いた時には既に看板が上がっていました。
鉄板焼きの朱蔵・・鉄板焼きと言ってもかなり幅広いので、オープンしたら一度伺いたいと思っていました。
早速伺う事にしました。
お店はドアを開けると階段が有り階段を上がって２Ｆにある。
開店してまだ４日目なので店内にはお祝いのお花が沢山飾られていました。
店内はすっきりした感じで、雰囲気は良い・・
オーナーシェフの西田さんは東京で鉄板焼きのお店に勤めていて、奥様の出身地兵庫でお店をＯｐｅｎされたそうです。
先ずはドリンクを・・生ビールを２杯・・
今回オーダーした料理
蟹味噌ソースのレタスアボガドサラダ　１０５０円（サラダの野菜がシンプルなのも良いですが、少し寂しい感じが・・）
雲丹と一口おこげご飯の手巻き　８４０円
明太子バターじゃが芋の包み焼　８８０円
厚切り豚の鉄板焼き　９８０円（私的には豚バラをもう少しカリと仕上げてから合えて欲しい←私的意見）
豚玉焼　７８０円（生地とキャベツ形状は仕上げる形によって、お好みの生地、キャベツの形状も違います、私的には少しマッチングが・・？）
少し細かい事を書きましたが、若い方なので創作力と創作努力に期待したいと思います。
今回は細かい細分評価遠慮させて頂きます。
再訪後細分評価をさせて頂きたいと思います。
頑張ってください。
ご馳走さんでした。

追記
凄く努力されていました。
今回は前回伺った時には無かった夜のコース料理のメニューが店頭に掲示されていたのを見つけて、一度訪問したいと思っていました。
丁度家内がフラのイベントで遅くなる・・これはチャンス到来、早速予約の電話を入れて伺いました。
午後７時過ぎにお店に到着、カウンターに２名の外国の方が食事をされていました。
夜のコース料理
２９８０円、３５００円、５８００円の３種、どのコースもかなり内容に工夫と研究の後を汲み取る事ができる。
これは期待出来そうだ！

今回は２９８０円のコースをオーダーする事にしました。
コース内容
蟹とアボガドのサラダ
カツオのカルパッチョ
雲丹手巻き←雲丹がたっぷりのった焼おにぎりタイプで美味しかったです。
明太子バターの春巻き←パリッとした焼き上がりに自家製のソース、これも凄く美味しい！
鯛の白子の焼物←季節の食材を使った美味しい白子の焼物でした。
サワラのソテー
Ａ５ランクさくら牛のサーロインステーキ←Ａ５ランクのサーロインステーキは本当に柔らかで肉の旨味が・・
高菜の焼き飯←出来ればご飯とスープか味噌汁がセットで提供いただきたいと思いました。
デザート
この内容で２９８０円はＣＰ的にも素晴らしいです。
「吉向」さんが和の鉄板焼きならこちらは洋の鉄板焼きと言う感じで、少し路線は違えど内容はかなり接近していると思いました。
むしろ繊細さ、盛り付けの丁寧さではこちら「朱蔵」さんの方が良いかも・・！
店内の鉄板もレンジフードもピカピカに磨かれていて凄く気持ちの良い店内でした。
今ランチの営業も計画されているそうです、かなり期待できそうです。
定休日を今後火曜日に変更されるみたいです。
凄くいい感じのご夫婦なんで頑張って欲しいです。
本当に美味しく、楽しい夕食を頂く事ができました。
ご馳走さんでした。
私が食事を終わった時点で予約の方が２組・・何れも主婦の方と思われる女性のグループでした。
やはり女性はリーズナブルで美味しいお店はよくご存知ですね。

追記：
今回は４人で伺いました、前回２９８０円のコースを頂いて美味しかったので家族で訪問
少しの期間でまた少し内容が変っていました。
蟹味噌ソースのサラダ
カルパッチョ
明太子バターの春巻き
北海道雲丹手巻き
太刀魚のソテーパン粉載せ、きのこソース
鹿児島さくら牛の鉄板焼きサーロインステーキ
洋風筍おじやセロリ風味
デザート
この内容で２９８０円はかなり御得と思います。
全員満足でした。

追記：最初に訪問させて頂いてから約半年、今回は娘夫婦が私の誕生日にこちらでお祝いをしてくれました、今回は一人４０００円のコースをお願いしたそうです、孫が一緒である事を事前に予約時に伝えて、凄く快く受け入れてくださったそうで娘もその応対に感激していました。
午後８時過ぎに入店、奥二席のテーブル席は満席、カウンターにも２人の先客の方が・・
我々の席はカウンターで孫用の椅子も・・これには娘また感激、それと予約者のウエルカムカード（凄く可愛い）奥様が・・置かれていました。！
ドリンクをオーダー・・料理スタート
今回のお任せメニュー
蟹味噌ソースのサラダ
カルパッチョ、ブリとほうじ茶でスモークしたサーモン
鯵と剣イカの炙り（柚子塩とオリーブオイル）
鹿児島さくら牛のタタキ　赤ワインソース
マッシュルームスープ
明太子とポテトの春巻き
北海道産雲丹手巻き
イトヨリのソテー　バニラ風味ソース
鹿児島さくら牛の鉄板焼きサーロインステーキ　藻塩、山葵添え
剣イカのトマトリゾット
パイナップルシャーベット、馬路村産蜂蜜かけ
デザートはピスタチオのアイスクリームのチュイール巻と末茶のフィナンシェ、苺
ドリンクはアイスコーヒーを
お料理も凄く繊細で、素材にもこだわりが・・全１３種（ドリンク含め）でお任せ４０００円とは本当にビックリです。
近くのフレンチの「ビストロアンリー」さんのお料理も凄く内容が充実していますが、こちらのレベルも凄く高くなっていて、この界隈のお店がかなりレベルアップされていてビックリしました。

特筆：色々ご夫婦で他店を食べ歩きされているそうで、そこの良い所を吸収、以前イタリアンのお店で仕事をされていたオーナーシェフがその時の経験を活かして繰り出すイタリアン鉄板焼きは本当に大満足のコースでした。


余談：私が初口コミさせて頂いた時はかなり厳しい事を書かせていただきました点数評価無しだったかも？、初口コミから２ヶ月後に訪問、既にコース料理がこの時点で☆３．５、その後４人で伺うまた料理の内容器に変化が、☆３．９、そして今回料理の内容も素晴らしいが器、盛り付け、目で見る楽しさ、細かい点の気遣い、お店の清掃（清潔感）特に鉄板、フードがピカピカ、加古川の利心さんのような感じで素晴らしい。そこで今回は☆４．３まで上げさせて頂きました。

今までの経緯
初訪問☆なし？→２回目☆３．５→３回目☆３．９・・・・今回☆４．３
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
お店の方に大きい拍手！

また家族からブーイングの嵐が来るのは間違い無さそうです。
（ドキドキ！笑い！）

追記：今回は友人が凄く気になっているお店が有り是非予約を入れて欲しいとリクエストが有り、事前に予約を入れて伺いました。
今回は少し遅い時間、午後１０時過ぎの入店、先客が奥のテーブル席に二組いらっしゃいました、最近だんだん予約が取り難くくなっています。
シェフにお任せでお願いしました。
今回のお品書
前菜４品
最中の皮でパテとクリームチーズをサンド
蟹のサラダかにみそソースとトビコトッピング
ヒラメのカルパッチョ、カツオの紫蘇巻無花果ソース添え、スモークサーモンディル添え
剣先イカの炙り、シブレット、柚子添え
スープ
マッシュルームのスープ
箸休め
ウニと牛タタキの海苔巻
明太子とポテトの春巻き
メイン
鹿児島桜牛のフィレステーキ
食事
トマトと魚介のおじや
デザート
パイナップルシャーベット
ホットコーヒー
スイーツプレート

飲み物はビールとハイボールとワイン白・・
今回この内容でドリンクも含め一人６０００円位でした。
約２時間ゆったり食事を楽しむ事が出来ました。
友人も大満足！また是非家族で伺いたいと話していました。

追記：伺うも満席の掲示があり残念でした！でもお店が繁盛する事は良いことなので、またの機会に伺います。

追記：友人からのリクエストで４日前に予約・・既にテーブル席は予約でいっぱい、辛うじてカウンター席が空いていたのでそちらを予約・・
友人もこちらかなり気になっていたみたいで、食後大満足されていました。
最近かなり人気が出て来て予約が厳しくなっています。
余談こちらのウェルカムカードもかなり溜まって来ました（笑い！）
また年明け伺います！

追記：午後６時半過ぎにお店の前を通りかかりこちら定休日のはずが・・電気が点いている、そこで店内を覗いてみると営業されているみたい、今から２名大丈夫でしょうか？と声をかけると即答でＯＫ・・そこで入店・・
何時も通コースでお願いしました。
今回もまた進化していました、器も盛りつけも、画像ではお分かり頂けないかも知れませんが料理内容、味も向上していました。
ご馳走様でした。

追記：家内が女子会で一人夕食、出来るだけ近場で、最近毎日満席のこちら朱蔵さんへ駄目もとでＴＥＬ、ラッキーにもカウンターで１席ならＯＫとの事、早速伺う事にしました、ここの所何度か予約トライするも満席で伺えて無かった、数か月ぶりの入店。
今回は昼の頂いたお肉が不満足だったので美味しいお肉が頂きたくて入店、よってアラカルトでお願いしました。
前菜、スープ、サラダ、メインは鹿児島産黒毛和牛のロースステーキを頂きました。
凄く旨みの有る、口溶けの良い良質の脂で美味しく頂きました。
ご馳走様でした。

追記：２０１５年のウェルカムカードのデザインが変更・・可愛い羊のデザインに・・
奥様も一緒に頑張っていますね！凄くいい感じのお店です。

追記：創作鉄板焼きの「朱蔵」さんへ・・ラッキーにも当日予約でＯＫでした。
先ず生ビール
料理は何時ものコースでお願いしました！
ずわい蟹とアボガドの蟹ミソサラダ
牡蠣とイサギ、蛍烏賊のマリネ
春キャベツのスープに芽キャベツトッピング
りんごと明太子バターの春巻き
ウニとおこげ飯の手巻き
鰆のポワレ、人参添え
鹿児島産 Ａ５ランクさくら牛のサーロインステーキ
魚介出汁の雑炊
苺のシャーベット
デザート
ホットコーヒー
今回は４２００円のコースを・・
この内容で４２００円はＣＰ的にも素晴らしい！
ご馳走様でした。
大満足でした。

追記：数日前にお店の前を通ると何か外装の工事をされていました。
表の看板、テント、外壁等も、特に看板は「朱蔵」の青ベースの看板から「TEPPANYAKI」のクリーム色の看板に・・
改装が終わったみたいだったので一度伺う事に・・お店の前まで行くと残念！「誠に申し訳ございませんが、本日は臨時休業となっております」書かれた張り紙がありました。
残念！
外観が大きく変更されています、ご注意ください。
お店は同じ場所です。

追記：3周年おめでとうございます。
最近雑誌等にも色々掲載されていて3周年を迎えてますます人気のお店になっています。
丁度某雑誌が手元に届き神戸の主瀬の特集が中を拝見するとお肉では「雪月花　離れ」「神戸プレジール」「牛肉料理　神戸　大井」中華では「老虎菜　オーキッドコート店」、フレンチでは「トレ・デュニオン」イタリアンは「柏木」スペイン料理「エル　ラコーデン　タケウチ」日本一一人当たりのパンの消費の多い町神戸の代表的なパン屋さん「フクロウパン」「サマーシュ」「ミックスプラスベーカリー」「ビアンヴニュ」「ブリエ」「ＲＩＫＩ」「スイーツ＆ベーカリー ル・パン神戸北野」「イスズベーカリー本店」最近人気の「ＴＮ」、「スポンテニアス」等が掲載されている中にこちらも掲載されていました。
何時もながら素晴らしいおもてないの心に触れる、勿論料理内容も進歩していて満足の時間を過ごす事ができます。
最近小学生以下の入店が難しくなったみたいで孫がもう少し大きくならないと伺えないみたいで少し残念かな、でもこちらのお店の雰囲気を考えると仕方有りませんね！
お店の外観も一新され益々レベルアップされていてこちらまで嬉しくなりました。