kazuchiさんが投稿したRISTORANTE Baci（大阪/心斎橋）の口コミ詳細

【ブログ：プレグル】
http://www.pregour.com/gourmet/2017/07/post-aee5-1.html


さ〜て、今日は、何を頂きましょうかね。
パスタと．．．．．
美味しいお肉が食べたいかな。
夏バテ防止でね。
　
は～い、到着です。
Pasta menuが書いてありますね。
トリュフの香りのカルボナーラか～。
濃厚な味わいが脳を巡りますよ。
ジュルリ～♪
味を想像するとヨダレが～。(笑)
では、入店しましょうか。

余りの暑さにフライングして来る前にビールを飲んじゃいました。
最近の暑さは異常ですよね。
もう昔の日本じゃ無くなっていますよね。

で、今日は白ワインからのスタートです。
カザーレ・デル・ジリオ　プティ・マンサンです。
辛口のワインです。
酸味がいい感じで口の中を駆け巡りますね。
好みなワインですよ。

最初にBaciの彩り前菜盛り合わせをお願いしました。
見た目から楽しませてくれる一品です。
シェフの腕が光りますね～。
お味の方もバッチリですよ！！

美味しいパスタ料理が食べたくなっちゃいました。
トリュフ香りのカルボナーラです。
トッピングとしてタン先が鎮座しています。
濃厚なカルボナーラがたまんないですよ。
タン先で食感と味の変化を楽しみます。
たまんない逸品でしたね。
ワインがグイグイとすすみましたよ！！

そう、店前でこのＰＯＰを見たときから決めていたんですよね。
美味しいお肉を食べるぞ～ってね。

さあ〜、お待ちかねの肉料理ですよ。
Ａ５ランク特選和牛フィレ肉とフォアグラの重ね焼き バルミジャーノのクロッカンテとトリュフソースです。
来た～、肉だ、肉だ、肉ですよ。
そして、フォアグラにトリュフがたっぷりですよ。
至福の料理ですよね。
見ただけでヨダレです。

至福の画像です。
Ａ５の和牛フィレ肉フォアグラ、トリュフですよ。
もう、メロメロです。
これで暑い夏も乗り切れそうです！！

赤ワインを飲みたくなっちゃいました。
マネージャーであるソムリエさんにお任せしちゃいました。
ズッシリとしたお味でお肉料理と合いますね。
ヤバイ、ドンドン飲んじゃいます。
飲みきってしまいそうな勢いになっちゃいました。(笑)

食後のデザートですよ。
盛り合わせをお願いしました。
ティラミスが大好きなんですよね。
アイスもフルーツもいい感じです。
今回もバッチリ美味しくいただきましたよ。

気がつけば．．．．．．
ワオッ、今回もこんな時間だ！！
電車が無くなるよ～。
楽しい時間はアッと言う間に経ってしまいますよね。

週末は、またもや出張です。
最近、超忙しいんですよね。
十分に睡眠を取って暑い夏を乗り切らないとね。
また、Baciに来て美味しい料理で栄養も取らないと！！

【ブログ:プレグル】
http://www.pregour.com/gourmet/2017/05/ristorante-baci.html

さ〜て、今日は、何を頂きましょうかね。
どんな美味しい料理が食べれるかワクワクです。
　
まずは、生ビールからのスタートです。
サントリーのマスターズドリームです。
何時もながら美味しいですね〜。
ぷふぁ～、旨い！！

今日は貝料理が食べたくってオーダーしました。
ミル貝のカルパッチョです。
貝好きにはたまんないお味です。
貝が大好きな子がいるんですが.....
食べさせてあげたかったな。
もう、ウハウハな美味しさですよ。
たまんない逸品でしたね。

で、白ワインにしました。
CASALE DEL GIGLIO CHARDONNAYです。
果実の香りでフレッシュな感じがいいですね～。
料理の美味さが引き立ちますよ。

パスタです。
シェフのパスタって美味しくって大好きなんですよね。
メニューを見ていると迷ってしまいます。
で、今回は、トリュフの香りのカルボナーラ ニヨッキ タン先のサラダ添えです。
わおっ、メニューを眺めているだけでヨダレが出てきそうです。
食べてみると、もっちもっちの食感がいい感じです。
タン先は柔らくって旨味抜群ですね。
ソースがまた濃厚で食欲をそそります。
またまたお気に入りの料理が増えましたよ。

魚料理です。
料理長おすすめの魚で料理してもらうことにしました。
生きの良いカワハギがあるとのこと。
それを一匹丸ごと調理してもらいました。
色々な味が楽しめるようにソースが3種類用意されていました。
バーニャカウダ、エスカルゴ、ジェノベーゼです。
イタリアンな感じでワインと一緒に楽しみました。
そうそう、骨せんべいも付いていて日本酒を飲みたくなっちゃいました。(笑)
彩り良い野菜もバッチリ美味しかったですよ!!
　
さあ〜、お待ちかねの肉料理ですよ。
子牛のポルタフォーリです。
Baciは、チーズにもこだわっているんですよね。
ここのモッツァレッラチーズが超美味しいんですよ。
その訳は、カンパニア地方から週3日も仕入ているんですよ。
このチーズがたまんなく美味しいんですよね。
そのチーズを生ハムとポルチーニ茸で包んで更に子牛でコーティングしています。
味を想像してみて下さい。
ザ・イタリアン、Buono! 至福のお味ですよ。

ワインもすすみましたよ。
次は、赤ワインを飲みたくなっちゃいました。
PAUILLAC にしましたよ。
メドック格付け第一級のシャトーだそうです。
ちょっぴり高級なワインをいただきました。
少し軽めですが、お肉料理と合いますね。
好きなお味でしたよ。

食後のデザートですよ。
盛り合わせをお願いしました。
ティラミスが大好きなんですよね。
フルーツもいい感じです。
今回も美味しくいただきましたよ。

食後のドリンクはエスプレッソにしましたよ。
クイッと飲み干してしまいました。
気がつけば．．．．．．
ワオッ、今回もこんな時間だ！！
今回も大満足な２人でした。
今年は、函館に行くから北海道の話で盛り上がりましたよ。
Baciに来たらイタリアにも行きたくなるんですよね。
今回も美味しい料理とワインに大満足です。

【ブログ：プレグル】
http://www.pregour.com/gourmet/2017/04/ristorante-baci.html


今日は、RISTORANTE Baci（リストランテ バーチ） に行ってきました。
またまた、行って来ましたよ。
お気に入りのイタリアンです。

またまたBaciに来ちゃいました。
ここの料理が気に入ったみたいで、また食べに行きたいのリクエストに応えちゃいました。
さ～て、今日は何を食べようかな～♪

何時もの生ビールを頼んじゃいました。
サントリーのマスターズドリームです。
このビール大好きなんですよね。
ぷふぁ～、旨い！！

最初の一品です。
フランス産フォワグラのムース イタリア産のトリュフのソース 薄くスライスした鴨のローストと一緒にです。
この料理は何回か食べた事があるんですよね。
フォグラのムースがいい感じなんですよ。
そして、鴨が旨い！！
これは、ワインが飲みたくなりますね～♪

で、白ワインにしました。
ガヴィ・デル・コムーネ・ディ・ガヴィです。
軽やかな果実の香りでフレッシュな感じがいいですね～。
ガヴィ村で作られた限定品は旨いです！！

パスタです。
シェフのパスタって美味しくって大好きなんですよね。
メニューを見ていると迷ってしまいます。
で、今回は、トリュフの香りのカルボナーラ ニヨッキ タン先のサラダ添えです。
わおっ、メニューを眺めているだけでヨダレが出てきそうです。
食べてみると、もっちもっちの食感がいい感じです。
タン先は柔らくって旨味抜群ですね。
ソースがまた濃厚で食欲をそそります。
またまたお気に入りの料理が増えましたよ。

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メニューには載っていなかったけど．．．．．．
どうしてもスープが飲みたくなったのでシェフにお願いして作ってもらっちゃいました。
濃厚で深みのある味にうっとりです。
これ、これ、このスープを飲んじゃうと他店では飲めなくなっちゃうんですよね。
これぞプロの一品って感じですね。
　
魚料理もオーダーしましたよ。
本日の泳ぎ鮮魚の一本調理です。
店長が取り分けをしてくれます。
どんな感じで出来ているのか楽しみですね。

白ワインと一緒にいただきましょう。
Bidoli FRIULI CHARDONNAYです。
辛口でキリリとしたワインですね。
果肉の柔らかいフルーティな香りがいい感じです。
重厚で味に深みがあるワインですね。
魚料理と相性バッチリですね。

カンパーニャ地方から週３日届く新鮮モッツアレッラチーズと生ハムを挟んだ子牛のポルタフォーリオ ボルチーニの香りクリームで です。
新鮮モッツアレッラチーズが超美味しいんですよ。
チーズが食べれない子も美味しい美味しいって食べてましたからね。
やっぱり新鮮なチーズは違うんでしょうね。
で、ソースは、ポルチーニのソースですよ。
高級キノコの風味がたまんないですよね。
ダブルの風味と味わいで食べる子牛ちゃんが美味しくないはずはないでしょう。
間違い無しのお味です。
勿論、今回も至福でしたよ。

次は、赤ワインを飲みたくなっちゃいました。
Seabiscuit Ranch Superfecta Meritageにしましたよ。
熟成され、濃厚で深みある味わいがいい感じです。
お肉料理と合いますね。
好きなお味でしたよ。

国産牛タンの一番柔らかい芯タンだけを使ったタンシチュー　ミラノスタイルの半熟卵とアスパラを乗せてです。
仙台で牛タンを食べるのも美味しいんですけど．．．．．．
イタリアンで食べるとこうなるんだ～。
って感じですよね。
素材が良いしソースがウマウマです。
美味しい物を食べていると思わず微笑みがでますね。
思わず、二人でにっこりとしちゃいましたよ。

ティラミスです。
食後のデザートですよ。
何回か食べた事あるんですよね。
お腹一杯なのに食べれちゃうんですよね～。
フルーツも美味しくいただけました。

食後のドリンクは紅茶にしましたよ。
何だか紅茶の気分になっちゃってね。

SAVVY５月号を買って研究中です。
コーヒーもいいけど．．．．
今年はお茶の年です。
そんなサブタイトルに負けて買っちゃいました。(笑)

今回も美味しい料理とワインに大満足です。
気がつけば．．．．．．
ワオッ、こんな時間だ！！
楽しい、美味しい、至福の時間は直ぐに過ぎてしまいますね。
今回も大満足な２人でした。
次は何時来るって話ながら帰路につきましたよ。
次回の訪問が楽しみです。

【ブログ：プレグル】
http://www.pregour.com/gourmet/2016/12/post-aee5.html

美味しいイタリアンが食べたいって せがまれてしまいました。
う～ん、そうだな．．．．．．
じゃあ、Baciにでも行こうか。

確か．．．．
２週年の記念感謝セールをやっていたはず！！
世界の三大珍味が食べれるよ。
って言ったら．．．．．
行く、行くってニコニコ顔じゃないですか～。
やっぱり、美味しいお店は、人をシ・ア・ワ・セにしますよね。

今回も、店長兼ソムリエさんにお任せです。
スペイン産のCAVAです。
ここで面白い演出がありましたよ。
カップルに合うように、赤と緑のワタアメをセットしてスパーリングを入れてくれたんです。
透明なワインが、みるみるとカラフルな色合いに変わっていきます。
楽しい演出ですね。
こういうサプライズは大好きです。

最初の一品です。
ラ・フランスと生ハムのタルトレットです。
生ハムとラ・フランスの相性がバッチリなんですよね。
ラ・フランスは大好きなんです。
山形で美味しいのを食べたのを思い出しましたよ。
上品なお味がたまりません。
最初からテンションが上がります。

何時もの生ビールを頼んじゃいました。
サントリーのマスターズドリームです。
ぷふぁ～、旨い！！
さて、さて、次の料理は何かな楽しみですね。

お肉が出てきましたよ。
蝦夷鹿のサラダ仕立て 林檎のソースです。
この蝦夷鹿がいい味しているんですよ。
臭みは一切なしです。
柔らかくって、旨味たっぷりです。
もう、ウハウハモードです。
次は赤ワインを頼まないと！！

京人参とフランス産ムール貝のポタージュ 北海道産タラバ蟹のフリット添えです。
色鮮やかなスープの登場です。
シェフのスープは大好きなんですよ。
何時も楽しませてくれます。
今回は、タラバちゃんがトッピングされていますね。
海の幸を堪能出来ましたよ。

ビールの次は白ワインにしました。
SOAVE Fontana 2015です。
軽やかな果実の香りと甘酸っぱい味がたまりませんね。
料理との相性もバッチリです。

牡蠣とカラスミのスパゲッティキャビア乗せです。
お皿の周りに沢山のカラスミが乗っていますね。
見た瞬間にワオッて叫んじゃいましたよ。

まずは、牡蠣からいただきましょうか。
ぷりっぷりの牡蠣がとっても美味しいです。
牡蠣好きにはたまりません。
そして、キャビアも一緒に食べちゃいます。
もう、美味しすぎてシ・ア・ワ・セ感がマックスですよ。
牡蠣にキャビア、カラスミって贅沢な逸品に大満足です。

白の次は赤にチェンジです。
重厚で味に深みがあるワインですね。
好みの味なんですよね。
流石、店長、分かってますね～♪

フォワグラと林檎のクロスティーニ 蜂蜜風味です。
出ましたよ～。
極上のフォワグラです。
今回もドーンって出てきました。
このお店でフォワグラ好きになりましたからね。
何時も食べるのが楽しみなんですよ。
フォワグラってこんなに美味しいんだって教えてくれたお店ですもん。
勿論、今回も至福でしたよ。

トリュフ風味のアニョロッティ 丹波栗のセージバターソースです。
今度は、トリュフの登場です。
世界の三大珍味ですからね。
堪能しましょう。
アニョロッティがいい感じです。
やっぱり、シェフが作る料理は美味しい！！
食べていると思わずニンマリしてしまったのは内緒です。

またまた、赤を頼んじゃいました。
今度は、違う種類を２種類です。
飲み比べしましょうって感じです。
ずっしりと味に深みがあるフルボディが大好きですからね。
店長バッチリです。
たまりません。

柔らかく蒸したエメラルドスター鮑 とろみのある蕪のソースです。
鮑だ、鮑だ。
鮑大好きなんですよね。
伊勢志摩観光ホテルで食べた、鮑のステーキが超美味しくって、大ファンになっちゃいました。
シェフが作る鮑料理もバツグンですね。
鮑自体も美味しんですがソースが美味しいんですよ。
ドンドンと飲んじゃいます。
至福のスーブですね。

Ａ５ランク国産黒毛和牛のタリアータ ザクロとナッツのソースです。
お～っ、美味しそうなお肉の登場です。
見た目からヤラれちゃいますね。

では、では、いただきましょうか。
う～ん、美味しすぎます。
口の中でジューシなお肉が蕩けていきます。
ソースもバッチリです。
これは、もっと食べたい、次回も食べたい逸品ですね。

自家製のデザートです。
何時も目から楽しませてくれるデサートなんですよね。
今回もお腹いっぱいなのにめちゃくちゃ食べたくなっちゃいます。
たまりませんね。

食後のドリンクはアイスコーヒにしました。

今回も美味しい料理とワインに大満足です。
楽しい、美味しい、至福の時間を過ごせましたよ。
やっぱり、Baciにして良かった。
今回も大満足です。
２人共、また来たいねって話をしながらお店を後にしました。
次回の訪問が楽しみです。

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'2016/09 再訪
今日は、RISTORANTE Baci（リストランテ バーチ） に行ってきました。
またまた、行って来ましたよ。
お気に入りのイタリアンです。

またまた行って来ました。
心斎橋のお気に入りのイタリアンです。
あっ、ソムリエさんが見えている。
グットタイミングですね。
来ましたよ～って言って中に入って行きます。

さあ～っ、何を食べましょうかね。
どんな料理が食べたい？
パスタは外せないよねっ。
って話していたら．．．．．
　
何時もの生ビールが登場しましたよ。
ぷふぁ～、旨い！！
ここのビールは何時飲んでも美味しいんですよね。
さて、今日はどんな美味しい料理が食べれるかな。
楽しみですよね～。
ワクワクします。

今日は、ジビエ料理にしましたよ。
世間ではジビエ料理が流行ってきていますよね。
いい部位が入って来ているって事でお願いしました。
綺麗に盛りつけられていますね。
う～ん、美味しい！！
たまんないですよ。
次は赤ワインを頼まないと！！

肉も美味しいけど野菜もいい感じです。
ソースがまた美味しいんですよ。
どれを食べてもいい感じなんですよね。
安心してシェフにお任せが出来ますよ～。

ビールの次は赤ワインにしましたよ。

La Demoiselle de Sociando-Mallet 2009です。
フルボディの赤ワインです。
トンボの絵が目印ですね。
匂いをかいでみると．．．．．
甘みのある香り香りが漂ってきます。
早く飲みたいって思って来ますよ。
エレガントで力強いワインですね。
流石、ソシアンド・マレのセカンドブランドのワインです。
美味しくいただきました。

料理を食べていると．．．．．．．
美味しいスープが飲みたくなっちゃいました。
シェフにお願いして具沢山のスープを作ってもらっちゃいました。
美味しい～♪
やっぱり、シェフの作るスープは最高ですね。
今回も大満足です。

じゃじゃん～。
パスタの登場です。
今日は、冷製パスタにしましたよ。
たっぷりと雲丹とキャビアをトッピングしてもらいました。
これが、また、美味しい！！
最高ですね。
美味しいパスタを食べるとシ・ア・ワ・セになります。
今日も大満足の料理となりましたよ。

シメのデザートです。
やっぱりデザートは大切ですよね。
今迄で食べた事ないのにしてもらいましたよ。
ふぅ～、うっとりです。
流石、分かっていますね～♪

今回も美味しい料理とワインに大満足です。
ソムリエさんとシェフとの話も楽しいしね。
そうそう、厨房に新しい子が入っていました。
女性シェフ見習いさんって感じでしょうか。
シェフが料理を作っているのを見る目が真剣でした。
こうやって料理を覚えていくんだろうな～って。
頑張って一人前になって下さい！！
また食べに行かないとね。

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【ブログ：プレグル】
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'2016/06 再訪
今日は、RISTORANTE Baci（リストランテ バーチ） に行ってきました。
またまた、行って来ましたよ。
お気に入りのイタリアンです。

まずは、何時ものように生ビールからのスタートです。
ぷふぁ～、旨い！！
ここのビールは何時飲んでも美味しいんですよね。
さて、今日はどんな美味しい料理が食べれるかな。
楽しみですよね～。
ワクワクします。

最初は、鴨料理 です。
乾燥いちぢくのコンポート付きです。
上品な甘酸っぱさのモデナ産のバルサミコソースが料理の味を引き立てています。
鴨がとってもいい味しているんですよ。
鴨好きですからね。
たまんないですよ。
最初からテンションが上がりますね～。

ビールの次はこれですよ。
bouquet d’Or　brut（ブーケ・ドール・ブリュット）スパーリングワインです。
黄金の花束という名のスパーリングワインです。
フレッシュ感があって切れの良い味わいがいい感じですね。

そうこうしているうちに次の料理が来ましたよ。
Baciの彩り前菜盛り合わせです。
見た目から楽しませてくれます。
鮑がとっても美味しかったですよ。
ワインがすすみますね～。

自慢のパスタが出てきましたね。
濃厚な雲丹のパスタ キャビア乗せです。
これ、卒倒しそうなぐらい美味しかったですよ。
雲丹好きにはたまりません。
パスタを食べると雲丹の風味が口一杯に広がります。
そして、キャビアが最高ですね。
上に乗っている雲丹にキャビアを乗せたまま食べましたよ。
最高の贅沢ですよね。
お味は、みなさんが想像した通りです。
シ・ア・ワ・セ満開ですよ。

肉料理がやって来ました。
牛テールの包み焼きです。
さあ、ここからどんな感じになるんでしょうね？

マネージャーがおしげもなくトリュフを掛けてくれますよ。
もっと、もっと、もっと～って心の中で叫びます。
届いたかな～。(笑)

完成で～す。
トリュフも沢山掛けてもらえましたよ。
濃厚な味わいです。
テール好きにはたまんないです。
色々な具材も美味しかったですよ。

そして、〆は赤ワインにしました。
肉料理が出てきましたからね。
イタリア、ラツィオ州のCASALE DEL GIGLIO社が作ったワインです。
LAZIO ROSSO SHIRAZ 2013です。
辛口で芳醇な香りがたまりません。
好きなワインとなりました。

今回も美味しい料理とワインに大満足です。
どの料理も堪能出来ました。
また行かないとね。
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【ブログ：プレグル】
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'2015/12 再訪
食い倒れの街、大阪です。
色んな美味しい料理が楽しめます。
南の心斎橋で隠れ家的なお店で美味しいイタリアンが楽しめるお店があります。
RISTORANTE Baciというお店です。今回は世界の三大珍味を味わうコースを食べて来ました。
どの料理も感動的でしたよ。

お店は、日宝N-STREET の一番奥にあります。黒い扉を開けると至福が待っていますよ。
１階はカウンター席になっています。黒い椅子にホールドされて座り心地もいい感じです。
お洒落で落ち着いた雰囲気なのでデート使いにもバッチリです。
目の前が調理場になっていてシェフが料理を作るのを見ながら食事を楽しむ事が出来るようになっています。

さあ、今日は、どんな美味しい料理が食べれるんでしょうか。わくわく、どきどき楽しみです。

まずは、ビールから楽しみましょうか。MASTER’S DREAMです。
では、では、乾杯～。サントリーの高級ビールです。
味に深みがあってとっても美味しいビールなんですよね。ゴクゴクと飲んでしまいますよ。

☆突き出し
３６ケ月以上熟成のスペイン産イベリコベジョータ生ハムです。
食べてみると、長期間熟成された旨味が口の中に押し寄せて来ます。
脂身の旨味が半端なく凄いんです。流石、世界一の生ハムと言われるだけの事はあると思います。

イベリコ豚には、「ベジョータ」「レセボ」「セボ」とグレードが分類されています。
「ベジョータ」は最高ランクです。
この最高ランクの熟成されたイベリコ豚の味は最高です。
この原木から切りだされてサーブされました。

イベリコベジョータ生ハムを食べているとワインが飲みたくなって来ました。
最初のワインはイタリアのワインです。
VERDICCHIO D.O.C　DEI CASTELLI DI　JESI(ヴェルディッキョ・ディ・カステッリ・ディ・イエージ)です。
少し緑がかった色合いで風味よく酸がずっしりと絡んでくるワインですね。

☆前菜
キャビアのジュレをかけた伊勢海老と旬野菜のマリネです。
見た目から食欲をそそるビジュアルでの登場です。見ているだけでもテンションが上がります。
三大珍味の１つ目であるキャビアの登場です。
伊勢海老が肉厚・濃厚で海の幸の旨味を十分に感じる事ができました。
ソースも素晴らしかったです。パンと一緒にしっかりと食べましたよ。

次はシャンパンをいただきましょうか。
Moet&Chandon Brut Inperial(モエ・エ・シャンドン ブリュット・アンペリアル)です。
なめらかな喉越しで妖艶で官能的な味わいの極上シャンパーニュです。大人の味わいを堪能できます。

☆スープ
フォアグラを浮かべたボルチーニ茸のポタージュです。
ボルチーニ茸って「キノコの王様」とも呼ばれるぐらい高級で人気のある食材なんです。
味・味風が素晴らしく思わず昇天しそうになってしまいます。
Baciのスープはレベルが高く毎回感動してしまいます。

今回は、ボルチーニ茸以外に高級素材が使われているんですよね。
横から撮ったら、その厚みに心が踊りますよ。味を想像しただけでヨダレが出てきます。
三大珍味の２つ目です。極上のフォアグラです。
では、いただきましょう。わおっ、口の中で蕩けていく感じですね。
スープとフォグラのマリアージュがたまんないです。
ずっと食べていたい一品となりましたよ。

☆パスタ
北海道産毛蟹のラビオリ 柚子胡椒風味のクリームソースです。
サーブされた瞬間にこれも美味しいに違いないと思わせる一品です。
風味が食欲をそそりますね。早く食べたい！！

グッと我慢して、ラビオリを半分に切って中を見てみると…ワオッ、毛蟹が出てきましたよ！！たまりませんね。
蟹の身の美味しさで言えばピカイチですからね。濃厚な風味が堪能できますよ。
これも感動の一品でしたね。やっぱり毛蟹は蟹の王様ですね。

☆メイン料理
佐賀牛と旬野菜のブラーチェ　トリフ風味です。
三大珍味の３つ目の登場です。トリフは「黒いダイヤモンド」と呼ばれています。

美味しいお肉には勿論赤ワインですよね。
これもイタリアのシチリアのワインです。
Fedi del Pisciotto VALENTONO MERLOT(フェウーディ・デル・ピショット　ヴァレンティーノ・メルロー)です。
これは、2011年物でした。フルボディで成熟した果実味が十分に楽しめるワインで上質な味わいがたまらないです。

A5ランクの佐賀牛に惜しげも無くトリフが寄り添っていますね。
お肉と一緒にトリフも食べちゃいましょう。もうたまりませんよ。
芳醇な佐賀牛が口の中で踊りだしています。
噛めば噛むほどに美味しさが溢れ出してきます。贅沢三昧な料理ですね。
これは、ワインがドンドンとすすんでしまいますね。

☆デザート
バローロでコンポートしたラ・フランスのミルフィーユです。
ドリンクは、「コーヒ」「紅茶」「エスプレッソ」からチョイスできます。
今回はエスプレッソで楽しみましたよ。

口当たりも良く素材の旨味が十分に引き出されたデザートでした。
たっぷりと美味しい料理を堪能してお腹いっぱいになっていたんですが、デザートは別腹ですね。
ペロっと食べきってしまいました。
男子も美味しいデザートには目がないんですよ。
まだまだ食べたい気分になっちゃいました。

☆スタッフ
マネージャーのNakajumaさんです。
ソムリエさんなんですよ。料理に合うワインは全てチョイスしてもらいました。
Nakajumaさんに任せておけば安心です。美味しいワインが堪能出来ること間違い無しです。
イタリアの面白い話やイタリア料理の話、とっておきのワインの話とかしてくれますよ。

☆まとめ
世界三大珍味と伊勢海老、毛蟹、佐賀牛等の高級食材を使った豪華なディナーを堪能できました。
どの料理も美味しくってうっとりするばかりです。
お店の雰囲気も良くサービスもバッチリです。
彼女や奥さんの誕生日や記念日、クリスマス、接待等、ここぞという時には是非使いたいお店ですね。
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'2015/07 再訪
今日は、RISTORANTE Baci（リストランテ バーチ） に行ってきました。
美味しいイタリアンを食べたくなって再訪して来ました。
美味しいイタリアン＝バーチってなった感じがあります。

今日は、スパーリングワインからのスタートですよ。
FRANCIACORTA ALMA CUVEE BRUTにしました。
キメ細かい泡に ほどよい果実味、そして、美しい酸の響宴です。
イタリア最高峰のスパーリングワインです。
見ているだけでも楽しくなってきます。
お味の方も間違い無しです。

さて、今日はどんな美味しい料理が食べれるかな。
楽しみですよね～。
ワクワクします。

最初の料理は、海老のアヒージョ です。
蓋付きで出てきました。
蓋を取ってみると、グツグツ、グツグツいってました。
そして、大きな海老が美味しそうに鎮座しているじゃないですか。
食欲をそそります。
食べてみると、海老が新鮮でぷりぷりなんですよ。
海老好きにはたまんないですね。
味付けもバッチリとっても美味しかったです。
パンと一緒に美味しくいただきましたよ。

赤ワインを飲みました。
La Demoiselle de Sociando Mallet 2009 です。
ラベルにトンボの絵が書いてある事でも有名ですよね。
ほんのりと甘味のある香りが漂ってきます。
味はしっかりとしていて料理との相性もバッチリです。
好みの味わいのワインでしたよ。

自慢のパスタをオーダーしました。
青海苔を打ち込んだタリアテッレ 魚介の白ワイン風味です。
シェフの自家製パスタがとっても美味しいんです。
モッチモッチの食感と味わいが抜群ですよ。
そして、魚介の旨味と相まって美味しさ倍増です。
この料理にも海老ちゃんが入っていたるんですよね。
海老好きにはたまりません。
アッと言う間に完食です。

最後にはデサートを食べました。
見た目から楽しませてくれますよね。
毎回、どんな感じなのか楽しみです。
お腹は結構いっぱいだったんですが．．．．．
美味しい物には目が無いですからね。
ペロリアンですよ。
直ぐに無くなっちゃいました。(笑)

今回も美味しい料理とワインに大満足です。
どの料理も堪能出来ました。
また行かないとね。
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'2015/04 再訪
今日は、RISTORANTE Baci（リストランテ バーチ） に行ってきました。
イタリアンを食べに連れて行っての声に応えての再訪です。
美味しいイタリアン＝バーチってなった感じがあります。

さて、今日はどんな美味しい料理が食べれるかな。
楽しみですよね～。
ワクワクします。

まずは生ビールからのスタートです。
とっても美味しそうじゃないですか。
では、では、乾杯～。
ぷふぁ～、旨い！！

前に飲んだ「京人参のスープ」の味が忘れられなかったので今回もスープをオーダーしました。
今回は、インカのめざめとポルチーニ茸のポタージュです。
どんな感じの味わいなんでしょうね。

では、いただきましょう。
濃厚な味わいで深みのある味わいです。
高級食材のポルチーニ茸は風味、食感が素晴らしく「きのこの王様」と言われるだけの事はありますね。
やっぱり、シェフの作るスープは最高ですね。
今回も美味しいスープに大満足です。

ビールが無くなったので白ワインにチェンジです。
爽やかな味わいがいい感じです。

羊のラグーソースです。
香りも彩りも良く食欲をそそります。

お肉も野菜もゴロゴロとたっぷりと入っていますよ。
嬉しいじゃないですか。
たっぶりと羊肉を堪能し、野菜の旨みを感じましたよ。
モチモチ感たっぷりのパスタも美味しかったです！！

次は肉料理なので赤ワインにチェンジです。
ロッケ・ディ・マンゾーニ バローロ 2005にしましたよ。
このワインのgoodですね～♪
大人の風格のワインです。

来ました、来ました、お肉料理です。
今回は、宮崎牛のタリアータにしましたよ。
この料理にもホワイトアスパラ、紅芯大根等の新鮮な有機野菜が彩り良くセンス良く使われていますね。
見た目でも楽しませてくれます。

宮崎牛がとろける美味しさなんですよね。
どんどん食べ進んでしまいます。
ワインとの相性もバッチリです。
美味しいお肉に大満足です。

今回も美味しい料理とワインに大満足です。
どの料理も堪能出来ました。
また行かないとね。
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【ブログ：プレグル】
http://www.pregour.com/gourmet/2015/04/post-aee5.html

'2015/04 訪門

今日は、RISTORANTE Baci（リストランテ バーチ） に行ってきました。
大阪の南で美味しいイタリアンがあるとの情報を得て行って来ました。
さて、ここは、どんな感じのお店なんでしょうね。
楽しみです。

お店は何処にあるんだろうってキョロキョロしながら歩いていると．．．．
周防町から少し南に下った所にありました。
ＮーSTREETって書いてあるビルの奥にあるようです。

お店はビルの一番奥にありましたよ。
長い通路を歩いて行きます。
お洒落な感じの入口が見えて来ました。
ワクワクしてきましたよ。
お腹はペコペコですからね。
さあ、入店しましょう！！

お店に入るとスタイリッシュでお洒落なカウンター席になっていました。
座り心地の良さそうな黒い椅子が印象的です。

今日はバースディディナーです。
美味しいイタリアンを食べたい！！
の声に応えてこのお店にやって来たって訳です。
今日はマネージャーのお勧めお任せコースにする事にしました。
お酒もソムリエさんにお任せする事にしました。
どんな料理が出てくるのか楽しみです。

最初の飲み物はスパーリングワインにしました。
ミクプライス・マイヤーズ 2011 クレマン・デ・ラ・コートです。
お店のマネージャーでもあるソムリエさんにチョイスしてもらいました。
辛口で爽やかな味わいです。
中々のものでしたよ。

最初の一品です。
有機野菜とモッツアレラチーズです。
モッツアレラチーズは週に３回イタリアから取り寄せているそうです。
このモッツアレラチーズがビックリするぐらい美味しいんですよ。
モッツアレラ独特の食感と味が食欲をそそります。

有機野菜も新鮮でとっても美味しかったんですよね。
濃厚な味わいで野菜の旨さや甘味を感じる事が出来ました。
美味しい野菜を食べると幸せな気分になれますね。

２品目はフォアグラのテリーヌです。
ソースはバルサミコソースになってました。
大きなテリーヌにテンションも上がります。

では、では、食べてみましょう。
テリーヌってお店によって味が全然違いますよね。
レバーの味が強いのはちよっと苦手なんですよ。
でも、ここのは上品なお味でイチジクが食感と味のアクセントになっていい感じです。
バルサミコソースが掛かっているのもgoodでしたよ。
好みの味わいに大満足です。
有機野菜とモッツアレラチーズ、テリーヌと来て次にどんな料理が出てくるのかワクワクしますね。
早く次の料理が食べたいものです。

ワインはソムリエさんにお願いして白にしました。
2012 チャームエーカー シャルドネです。
極上洋梨のような爽やかな味わいを感じる白ですね。
フレッシュな感じがテリーヌの味を引き立ててくれます。

３品目は京人参のスープです。
濃厚な味わいで人参の味わいがスゴイんです。
美味しくて、美味しくて、ドンドン飲み進んじゃいます。
飲んでいるとクリームが入っているのは分かったんですが．．．．
南瓜も入っているって思ってシェフに聞いてみると
何と、南瓜は入っていないとのこと。
京人参と西洋人参の２種類の人参、玉葱、クリームで味を出しているとのことです。
有機野菜から出る甘味、こくが美味しいスープを創りだしているんでしょうね。
このスープはツボにハマっちゃいました。
次回も是非とも飲みたいスープですね。

中に入っていた肉は淡路島のイノブタの肩ロースでした。
豚肉より低脂肪でスタミナが付くんですよね。
中々美味しいお肉でした。
もう少し食べたかったかも。(笑)

パンも出てきました。
これは、パスタと一緒に食べましょうかね。
ソースが美味しかったらパンにつけて食べないと。

いよいよパスタの登場です。
今日は、渡蟹のトマトクリームソースのパスタでした。
蟹ちゃんは泉州産だそうです。
私は、パスタ大好きなんですよね。
このパスタは見た目からしてジュルリものですね。

食べてみると濃厚な味わいです。
蟹の味がドーンって口の中に押し寄せてきますよ。
茹で加減もバッチリとっても美味しいパスタでした。
お値段を聞いたら思っていたよりも安かったんですよ。
これならパスタだけでも食べに来てもいいなって思いました。
お店は、ワインだけとかパスタだけのオーダーも大歓迎だって言ってましたよ。
実際、そんな使い方をしているお客さんも多いそうです。
そうなんだ、コースでないと駄目かと思っていましたから朗報ですね。

そうそう、パスタが好きだとシェフに言ったら．．．．
パスタは全て自家製だそうです。
２０１５年４月からシェフのこだわりパスタってのをやるそうですよ。
自家製の手打ちだそうです。
そのうちの幾つかを出してもらいました。
手前の赤いのが「唐辛子」入りのパスタです。
左の緑のが「青のり」入のパスタです。
右の白いのが「トリフ」入のパスタです。
試食って名目で食べさせてもらいました。
ソースは無しでそのままで食べたんですが．．．．
このまま食べても美味しいんですよ。
とまんないです。
ちょっとしたイタリア風のアテって感じでしょうか。
赤い唐辛子入りのやつなんか絶妙な辛さでワインを誘いますよ。
これに合うソースで食べたら絶品でしょうね。
これは食べに来ないとって思っちゃいました。

ノルウェーのサーモンと魚介のアクアパッツァです。
沢山の魚介が入っていますね。
魚好きですから嬉しい一品です。
美味しいサーモンが食べれるのか楽しみですね。

盛りつけてもらいました。
大きなサーモンが魅力的です。
あっ、俺のサーモンを食べるなって感じで睨みをきかせいている海老ちゃんがいますね。
え～いっ、まとめて食べちゃいましょう。
オリブオイルとニンニク、トマト、イタリアンパセリで味付けされたアクアパッツァは最高ですね。
魚介の旨みがパワーアップしています。

いよいよお肉料理の登場です。
牛たんの赤ワイン煮込みです。
有機野菜も付いています。
これはたまらいですね～。

次は赤ワインにしましたよ。
イタリア北部のフルボディです。
濃厚で芳醇な香りと味わいがたまりませんよ。
これは、ドストライクなワインですね。
流石、ソムリエさん、料理との相性も分かっているけど、私の好みも分かっていますね。　

さて、牛たんを食べてみましょうか。
わぉ～、柔らかいですね。
肉がほろほろと蕩けていく感じです。
そして、ソースが絶妙な美味しさです。
これはたまりませんね。
有機野菜も美味しかったですよ。

いよいよデザートの時間がやってまいりました。
お腹は結構いっぱいなんですが．．．．
スイーツは別腹です。
なんちゃって女子のように言っていますが．．．．
やっぱり見ていると幸福になって来てしまいます。

ティラミス、セミフレッド、ホワイトチョコのケーキ白苺です。
３種類のスイーツが楽しめましたよ。
もう、シアワセ度が100％を振りきってしまいましたよ。
隣を見るとニコニコ笑顔が満載でした。
大満足の様子で、美味しい、美味しいを連発していました。
（最初から最後までですけどね）(笑)
連れてきて良かった！！

食事が終わった後に２階も見せてもらいました。
団体で来た時にどんな感じなのかなって思って。
二階に上がると左手に飲食スペースがあります。
真ん中で開閉可能な壁が出来ます。
今は開けている状態です。

赤と黒を基調にしたお洒落な雰囲気になっていますね。
ジュータンが赤なので豪華な感じです。
優雅に上品に食事が楽しめそうですね。

巨大ワインと一緒にLAGUIO EnAubracのシャンパンサーベルワインオープナーがそれとなく置いてあったりして．．．．
お洒落じゃないですか。
お店全体に統一感があって上品で落ち着いた雰囲気ですね。

最後に、今回お世話になったマネージャーさんです。(本人許諾済み)
お店のシンボルでもある幸福を呼ぶ金の梟と一緒に登場です。
マネージャーはソムリエでもあります。
今回のお任せコース全般とワインのセレクトをお願いしました。
予算や好きな物、苦手な物を伝えると満足のいく料理を提供してもらえますよ。
今回も大満足です。
特にデート、こじんまりとしたイベントや飲み会、接待にも良いと思います。
大人な雰囲気が楽しめますよ。
何でもマネージャーに相談すると良いかなって。

今回はコース仕立で食べましたが、アラカルトやパスタ単品でも大歓迎だそうです。
勿論、ワインオンリーでもOKとのこと。
「気軽に来て下さい」って言ってましたよ。
話しやすい気さくなマネージャーでした。

料理に雰囲気、サービス、居心地の良さに大満足です。
心斎橋にお気に入りのお店が出来ました。
また行かないとね。