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さとけんのレストランガイド
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さとけん (50代前半・男性・愛知県) 認証済
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1回
夜の点数：3.0
2012/05 訪問
微妙、評価が難しいです。一口目はおいしい、しかし、食べ進めると・・・
そのまま、しお、細麺をいただきました。最初に申し上げておきますが、私は化学調味料を毛嫌いしておりません。むしろ、適度に使うなら、それはそれでよしと思っています。前途の影響か、かなり微妙です。決してまずい！というわけではないのです。むしろ、最初の一口は「うまっ！」と思ったのですが、食べ進めるにつれて、・・・となってしまいました。一口目は、えびの香りと味のする、それよりも「旨味がすざましい」とてもおいしいスープでした。しかし、食べていくとこの「旨味」がだんだんと「嫌味」になってくる。おそらくは、そう、いわゆる化学調味料を使いすぎているのではないでしょうか？そうすることにより旨味は出せるが、回を重ねるごとにくどさを感じ、嫌になってくる。そして、これがもっとも大切なのですが、肝心のえびの香りや味が、旨味調味料に負けてしまっている。せっかくの「えびそば」であるなら、ぜひえび本来の風味を生かす工夫をもう一段と行っていただけたらと思います。というか、単純に、もう少し、旨味調味料を控えていただけたらと思います。ただ、単純と書きましたが、これが結構叔父のバランスを左右するので、相当に難しいことかとは思います。評価は３か２．５で迷いましたが、「まずい！」とは思わなかったので、３とさせていただきました。
2012/06/04 更新
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そのまま、しお、細麺をいただきました。
最初に申し上げておきますが、私は化学調味料を毛嫌いしておりません。むしろ、適度に使うなら、それはそれでよしと思っています。
前途の影響か、かなり微妙です。決してまずい！というわけではないのです。むしろ、最初の一口は「うまっ！」と思ったのですが、
食べ進めるにつれて、・・・となってしまいました。
一口目は、えびの香りと味のする、それよりも「旨味がすざましい」とてもおいしいスープでした。
しかし、食べていくとこの「旨味」がだんだんと「嫌味」になってくる。
おそらくは、そう、いわゆる化学調味料を使いすぎているのではないでしょうか？そうすることにより旨味は出せるが、回を重ねるごとにくどさを感じ、嫌になってくる。
そして、これがもっとも大切なのですが、肝心のえびの香りや味が、旨味調味料に負けてしまっている。
せっかくの「えびそば」であるなら、ぜひえび本来の風味を生かす工夫をもう一段と行っていただけたらと思います。
というか、単純に、もう少し、旨味調味料を控えていただけたらと思います。
ただ、単純と書きましたが、これが結構叔父のバランスを左右するので、相当に難しいことかとは思います。
評価は３か２．５で迷いましたが、「まずい！」とは思わなかったので、３とさせていただきました。