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「上タン（塩）」1180円
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「上タン（塩）」1180円
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「上タン（塩）」1180円
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「和牛リブロース」1180円
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「和牛ハラミ（塩）」1380円
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「和牛ハラミ（塩）」1380円
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「ホルモンMIX」880円
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「上ミノ」780円
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「上ミノ」780円
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「牛ホルモン煮込み」480円
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「センマイ刺し」500円
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「センマイ刺し」500円
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「ハツ刺し」600円
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「ナムル盛り合わせ」580円
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「カクテキ」400円
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「紀土」（「日本酒」500円）
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「あたごのまつ」（「日本酒」500円）
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「肉山」系列です
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店長さん（掲載許可済み）
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外観
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高田馬場に2018年10月オープンした「たれ山」。
超人気店「肉山」関連のお店です。
場所は高田馬場駅早稲田口から徒歩5分ほど。
1Fはカウンター4席にテーブルで、2階は宴会も出来る様です。
「肉山」は塊肉を焼いて提供しますが、こちらは焼き肉スタイル。
各席にはコンロが設置されています。
肉は各種ホルモンを中心にタンやカルビなど。
まずは「上タン（塩）」1180円（全て税抜き価格）。
キレイにカットされたタンは、刺しの入り方が絶妙で美しい。
最高に柔らかくジューシーで、相当レベルが高いです。
「和牛リブロース」1180円。
食べやすくカットされた美しいリブロース。
軽く焼いていただくと、口の中でホント溶けていきます。
作るのに3日かかる特製のタレは、フルーティでサラッとしてヘルシー。
「和牛ハラミ（塩）数量限定」1380円。
こちらも極上の肉質。
ハラミでもクセが控えめ。
脂では無く赤身の旨さで食べさせます。
「ホルモンMIX」880円
特製のタレで和えられたマル腸、ハチノス、ハラミなど。
ジューシーなマル腸、柔らかいハチノスなどそこらの硬いホルモンとは別モノ。
「上ミノ」780円
こちらもサクサクで、「ミノ＝噛み切れない」とは全く別。
ミノの概念が変わる旨さです。
「牛ホルモン煮込み」480円
まさかのポタージュの様な一品。
ニンジンなどを使ったヘルシーなスープに煮込みすぎない新鮮な牛ホルモン。
相当個性的で、女性受けも間違いなさそうな煮込みです。
「センマイ刺し」500円
塊のままカットしてあり、質の良さをアピールした一品。
全くクセが無く心地よい食感です。
「ハツ刺し」600円
こちらもフレッシュで柔らか。
ここは盛り付けも凄くキレイです。
お酒は色々あるのですが、サワーやホッピーなど焼酎系はわりと薄め。
ガッツリ飲むならオススメは「日本酒」500円です。
頼むと厨房で注がれ、コップに入ったお酒が提供。
ボトルが見たいと伝えると、「紀土」の特別純米酒。
明らかにアピールした方が良い銘柄ですが、あえてのサイレント。
更に、たまに十四代を出すこともあるそうです。
「紀土」は白ワインの様にフルーティ。
続いていただいた「あたごのまつ」はほど良く辛口です。
店長は京都出身で、肉の仕入れはかなりこだわっているよう。
「肉山」関連と言うことで興味を引かれましたが、ホルモンだし全く別と考えて良いと思います。
雰囲気はカジュアルですが、出てくる肉は極上でリーズナブル。
2人で
「ナムル盛り合わせ」580円
「カクテキ」400円
「チャンジャ」500円
等いただきましたが、どれも美味しいです。
神田川近くで隠れ家っぽいのも良く、キレイなので女性でも全く問題なし。
料理がどれも美味しく、素晴らしいお店だと思います。