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（2017.11.19訪問）
朝京都のホテルを出て大阪にやってきました。とりあえずこの日泊まるホテルに直行し、駐車場を確保。追加料金を払って停めて、歩いて移動することに。
この日の２件目は、チョコレート研究所から歩いてやってきました。こちらの開店1時間前ですが先客二人。早いです。こちらビルが老朽化しているらしく、早く来てもビル前で列をなして待たなければなりません。この日は天気は悪くないが、かなり寒く、しかもビル前は日陰でかなり寒かったです。1時間待って、ようやく店主さんが迎えに来てくれます。順にエレベータに乗って4Fへ、好きなところにお座りくださいとのこと。子犬が客の入店を歓迎しているようです。
窓際のカウンター席を確保して、回ってきたメニューから妻が選びますが、その中からズベリーブリュレかき氷900円(税込み)とメニューの下に載っていなくても知っているものがあればおっしゃってくださいとあるので、芋ブリュレができるか確認したところできるとのことでお願いした。ちなみに値段は聞かなかったが、会計をすると1000円(税込み)だった。
しばらくして開店して20分ほどで、まず素の芋ブリュレが目の前に。それから店主さんがバーナーを盛ってきて表面を炙ってくれます。インスタ映えですね。先客さんがブリュレを注文されていて、その光景を先に拝見していたので、カメラで動画を取る準備が出来てよかったです。早速、表面のカラメルがパリッとしたところを少しすくってお芋と一緒に頂くととても香ばしいかき氷となりました。これ今までにない食感です。完全にありですね。
次はラズベリーブリュレ。先ほどのものと同じく、素の状態で登場の後、バーナーで炙ってくれます。ラズベリーソースはたっぷりとかかっています。先ほどより表面のパリッとエリアは広くてラズベリーソースのすっぱさととカラメルの甘さが良い組み合わせになっています。これがパフォーマンス込みで900円はかなりお徳感あると思います。1時間寒空の中で待った甲斐がありました。
店主さんも話しやすそうな方で和みました。
ごちそうさまでした。