【CPS】的なクリーミー豚骨風CKスープで展開する家系ラーメンチェーン店のまとめ　8社

【NO1＝壱六家系】

横浜家系ラーメンの亜流の中では草分け的存在。

(有)サミットジャパンが運営。

http://www.ichirokuya.co.jp/

「家系」をもじって「壱系」などとも呼ばれる。
クリーミーな豚骨100％スープと、
本来、家系には存在しない、
うずらが入っているのが特徴。

直営店や、ここで修行した独立店は、しっかりスープを炊いてる店が多数。

一方でこの業界で真っ先にCKスープでの展開をした先駆けでもあります。

ただ、今でもCKスープの供給を続けているかは不明です。
だいぶ商店系（株式会社ギフト）に流れた可能性が大。

『松壱家』『町田商店』をはじめ、
大半のCKチェーン店もここ、
もしくはここの系譜から派生したと言っても
過言ではありません。

【NO2＝商店系】

「壱六家」から派生。

(株)ギフトが運営。

http://www.gift-group.co.jp/shop/

直営店は○○商店。
もしくは〇〇商店MAX。

しかしCKのFC及びボランタリーチェーンとして
多数展開しており、
店舗数では業界最大手。
現在では500店舗くらいはあるでしょう。

多店舗展開する「壱角家」「魂心家」も
ここの系列（経営は別です）

以前は増田製麺及び、加盟店は主に大橋製麺を使っていましたが、

現在は子会社の「四之宮商店」の麺を使用している店が多いですね。
（最近ではキャパが足りないのか大橋製麺多摩を使用しているお店も…）

写真やPOP類が共通なことから比較的わかりやすい。
そしてここもやはりうずらが標準装備。

町田商店の本店はしっかり炊いているものの、
それ以外の○○商店、プロデュース店のCKのスープは、
この中でも最も白濁したクリーミーな印象。
ミルクっぽい独特の甘みがあり、
まさにCPS（クリーミーポタージュスープ）の王道。

【NO.3＝松壱家系】

(株)ウルトラフーズ（元＝松野軍団）が運営。元壱六家FC。

http://www.matsuichiya.com/

店名は松壱家　ゴル麺など。

他に積極的に開業支援をしており、
フルパッケージのFC店の他に「味友会」と名乗る開業支援＆食材卸のみのお店も多数。

静岡の焼津にある松壱家は経営が別で、
こちらも静岡県内でかなり展開している。

店名に「壱」と付くことが多い。

ラーメンが700円台と他と比べると高価。
「極み鶏」ってメニューはオリジナル。

店内はPOP類は多用していない。

看板のロゴの後に「大入」って
付いてることが多いのも特徴。

【NO4＝サンライズキッチン系】

㈱サンライズキッチンが運営。

http://www.sunrise-kitchen.jp/

※最近売却したとの噂があり
現在調査中です。

屋号は「日の出ラーメン」
家系では「豚骨番長」「ぱるぷん亭」など。

「豚骨番長」は、阿佐ヶ谷。日吉。三軒茶屋などに直営店があったが、
ここ最近、なぜかすべて閉店した。

今後は卸に徹底するという事なんでしょうか？

積極的な開業支援もしており、
冷凍のCKスープを販売している。
自社HPで堂々と冷凍スープのメリットを謳っており、
FC加盟店＆プロデュース店舗を募集している。

この系列は主に、
菅野製麺を使用。
でも最近は大橋製麺多摩にシフトしています。

自社製CK工場は持ってないようなので、
スープは外注。もしくはどこかとOEMかと思われる。

【NO5＝清六家系】

本流の家系とは一切無関係だが、
なぜか「総本山」を謳う、
亜流CK家系総本山。

「コンコースグループ」の運営。

http://www.con-course.jp/#

現在はこちらが本部だが、
会社概要に、元はどこかのチェーン店のフランチャイジーであったとの記載があるので、
壱六家か松壱家のFCであったのは間違いないでしょう。

名前からして「壱六家」系かと思われるが
ラーメン自体は、
「壱六家」よりも「松壱家」に似ている。

やはりこちらもうずらは標準装備されている。
そして松壱系にしか存在しないメンマも。

ここには系譜図があるので
加盟店は明らか。

「松田家」「美熊家」「丸子家」「葵一家」など。

家系かは別として、
インドネシアなど海外にも展開している。

自社CKは持っていないので、
どこかとOEMもしくは仕入れているかと思われる。

【NO6＝ケンコー系】

㈱ケンコーが運営。

http://www.kenkojp.com/index.html

家系以外にも業種は多数。
積極的にFC展開もしている。

多数の屋号で出店しているのが特徴。

こちらは自社CKを持っています。

「武骨家」「徳」「道玄家」「花崎家」」「市ヶ家」「築地家」「杉並家」「神保家」「神楽家」「巣鴨家」「藤井家」などが同系列。

【NO7＝創業新幹線系】

企業名は㈱創業新幹線。
中国系資本の企業です。

http://www.sougyoushinkansen.com/

家系以外にも
多数の業態で展開。

「春樹」で多店舗展開。

元々春樹は家系でないが
最近では「横浜家系春樹ラーメン」という
店舗も展開。

他にも家系としては
「希家」「檜家」「真面目」などの屋号があるが、
これのどの店が直営なのか
プロデュース店なのかは不明。

麺は主に菅野製麺を使用している。

ラーメンに限らず、
色々なFC本部と提携しFC募集代行業務をする中で、中国人企業家を創出するのが本来の目的なようです。

なので家系に関しても、あくまで一アイテムであり、
CKのスープに関してもどこかとのOEMの可能性が高いと思われる。

もちろん自社CKは持っていません。

インショップでの店舗展開のしかたや、業態を見ると、
(株)ケンコー系とは何かしら付き合いがあると思われます。

【NO.8】壱角家

株式会社ガーデンが運営。
http://gardengroup.co.jp/

元々埼玉を中心にカラオケ店を展開していた
「カラオケマック」のグループが
牛丼チェーン店の「東京チカラメシ」を買収。

その店舗を引き継ぎ、業態転換し
家系店に変えていった。

現在ではFC展開もしていて、
家系以外でも飲食店を多数展開している。

自社CKは持っておらず、
スープは「商店系」CKスープを仕入れている。