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店舗基本情報
| 店名 |
ラーメンやんぐ
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 |
このお店は「三島市北田町6-21」から移転しています。 |
| 交通手段 |
三島田町駅から483m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2023年8月26日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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【ラーメン紀行より抜粋】
http://ra-menkikou.net/ra-men.php?sitekbn=0&misecode=1837&kaisu=1
そして次ロットの私の所にもラーメンがやってきた。
先ずはレモンに汚染されていない部分のスープをすすってみた。
あぁ～～、酸っぱい！
ベースのスープは鶏ガラを軸にした印象の清湯スープ。
黄金色に輝く透明度の高いそれは添加された鶏油の影響からか油ギッシュな印象もあるがレモンの果汁感がそれをスポイルする。
レモン自体の酸味は序盤と最終盤に感じられ、特にスープを飲み切る頃のスープにはレモンの皮由来の苦み成分も感じられ、スープは完飲しない方が良いかもしれない。
麺は細ストレート麺。かん水の量はやや少なめ。加水率は標準的な印象を受けた。
適度なコシとしなやかさがある麺で、啜り心地が良い。
番手的にもこのスープには合っている。
具はチャーシュー、レモンスライス、筍、紫玉ねぎのみじん切り、パセリ、フライドオニオン、白ゴマ、ネギ。そして別注の味玉。
チャーシューは豚肩ロース使用の低温調理チャーシュー。味付けは穏やか。
味玉は黄身が溶け出さない程度の茹で加減。味付けは無味に近い。
レモンスライスは具材として食べて良いのか？判断を迷ったが1枚だけ麺と共に食してみる。
う～ん、食べなくて良いかな。レモンラーメン好きの皆さんはレモンスライス、食べてますか？