沼津で味わう新潟名物！　へぎそば・タレカツ丼に加え、かき揚げが意外と美味しい♪ : そば処 満留八

［静岡県沼津市］［来訪回数：4回］
2023/3/15（水）
JR沼津駅南口、仲見世商店街にある蕎麦店。
新潟名物へぎそばを主力とする。

場所は… 駅南口からロータリーを右奥へ出て、イーラde前の横断歩道を渡る。
仲見世商店街に入ったら、少し歩いて右手に見つかる。
駅から徒歩3分。駐車場なし。定休日なし。

客席は L字カウンター6席程度、2人掛けテーブル×1卓、4～6人掛けテーブル×4卓。
全席禁煙。BGMは70年代フォークなどの懐メロ。

テーブル席の場合、ランチタイムは相席になる可能性があるので
苦手な方は要注意。

お品書きの一部を紹介すると…
〔へぎそば〕へぎそば一人前（かき揚げ）、へぎ天ざるそば（天ぷら）、花へぎ（かき揚げ）
　　　　　　月見とろろへぎそば…温または冷
〔信州そば〕豚しゃぶつけそば、肉そば、鶏そば、とり天そば、とろろそば
〔どんぶり〕タレカツ丼、天丼、親子丼、かき揚げ丼、ミニヒレカツ丼、ミニエビ玉丼
〔定食〕　　豚生姜焼き定食、唐揚げ定食、アジフライ定食 etc.

へぎそばと、信州そば（通常のそば）の2種類に分かれているので、
間違えずに食べたい方を選択しよう。

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■へぎそば一人前（かき揚げ付￥800）※税込10％
つなぎとして、ふのりと呼ばれる海藻を練り込んだ麺。新潟から直送とのこと。
弾力はそれなり。現地（新潟県十日市市）で食べたときは、もっとツルッと感が強かった印象だが
店によって違いもあるのだろう。

つゆ（辛汁）は明快に濃い味で、鰹の酸味を感じるもの。
「薄くなったら足してくださいね」と、スペアのつゆが添えられるが、
少なくとも蕎麦が一人前であれば、足す必要は全く感じなかった。
薬味として、ねぎ（たっぷり）・わさび・大根おろし・おろし生姜が添えられる。
すり胡麻を加えるのも、お勧めだという。

かき揚げは、玉ねぎ・かぼちゃ・紅生姜などが入り、なかなか手が込んでいる。
ちゃんと天つゆも付いてくる。
カラリとクリスピーに揚がっており、好印象。

蕎麦湯も提供されるが、つゆを大分減らしてからでないと、バランスが悪いかも。
へぎそばを大盛にすると、丁度良いのかな？

蕎麦の量は多くないので、2人前でもいけると感じたが、
個人的には「1.5人前」があればベストだと思う。
また 揚げ物が必ずセットになる構成だが、へぎそば単体のメニューも欲しいところ。

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■月見とろろそば・温（￥850）
へぎそばを使用したメニューで、温／冷を選択できる。
温かいへぎそば、個人的には珍しいように感じる。
すり下ろした長芋に、生の卵黄がトッピングされる。
さらに天かす・たっぷりの刻み海苔・カイワレ・白胡麻・薬味ねぎが入る。

麺そのものの個性は、それほど感じられないが、
とろろや天かすの効果で、汁をたっぷり持ち上げるのが最大のポイント。
鰹節由来の酸味と旨み、濃い味を堪能できる。

◎ミニえび天玉（￥320）
　海老天1匹を玉子とじにした丼。
　ほど良いボリューム感で、温かいそばつゆと好相性。

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■豚しゃぶつけそば（￥850）
「蕎麦にラー油を入れてみた！」という、都内のどこかで見掛けたことのあるコンセプト（笑）
添えられた生卵をどう使えば良いか、最初は戸惑ってしまうが…
私はそのまま割って、つけ汁に投入することにした。

つけ汁はガッツリ濃い味で、しっかりと甘辛い。
ごはんが進む味ならぬ、蕎麦が進む味。生卵で中和しつつ食べ進む。
麺だけでなく、つけ汁もキーンと冷やされているのは嬉しい。

ラー油は、つけ汁とは別に提供されるので、好みに応じて入れ具合を調整できる。
豚バラ肉はたっぷり入っており、ボリューム的にも満足がいくもの。
蕎麦は決して大盛ではないので、つけ汁・具に比して、蕎麦が余り気味になる。
このメニューに関しては「大盛」で注文することをお勧めしたい。

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■新潟名物タレカツ丼（小うどん付￥950）
薄く仕上げたヒレカツが3枚乗る。
タレはサラッとして甘すぎず、くどさは無く、期待通りの美味しさ。
肉質も柔らかくて良い感じ。カツのボリュームも適量といえる。
彩りとして、春菊天が添えられるのは このお店ならでは。

◎小うどん
　麺はもちもちで、思った以上に食感良好！
　基本的に素うどんだが、天かす・とろろ昆布を入れてコクを出している。

　つゆは濃褐色で、麺に褐色が移るほど。
　ズバリ関東風というか、出汁の酸味に、醤油とみりんを強く効かせた濃い味。
　丼に付くミニうどんには、いわゆるスープ的な役割も求められていると思うので、
　吸い物として飲める程度の濃さ、もう少し薄味にした方が良いように感じた。
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メインのへぎそばに、際立った個性があるとなお良いが…
そうでなくても、地道に真面目に、蕎麦を提供しているお店という印象。
地元人の普段使いに重宝する店である。