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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
レストラン ビオス（restaurant BIO-S）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | フレンチ、野菜料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
※ご利用の際は、JR身延線【西富士宮駅】が便利です。 稲子駅から3,253m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
25席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可、20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 8台 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、バリアフリー |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） 大人の方と同一メニューを召し上がられる小学校高学年以上のお子様に限らせていただいております。 |
| ドレスコード | タンクトップや短パン、ビーチサンダルなどの極端な軽装で無ければOK |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2009年12月8日 |
| 備考 |
お客様のアレルギーや苦手な食材にはできる限り対応いたしますが、極度のアレルギー(小麦、乳製品全般、卵)やベジタリアン、ヴィーガンのお客様のご希望には対応いたしかねます。 あらかじめご了承ください。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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場所は、山の上、
車かタクシーじゃないと行けません。
行くまで、外灯もなく、
暗い山道を、 ナビを頼りに走ります。
ポツンと見える一軒家 。
少し早く着いたので、
ウエィティングの間、
いろいろな楯や賞状を拝見します。
食べログアワード 2017,2018とも
ブロンズ受賞されていました。
シェフは、35歳以下のRED U-35 2018でも
シルバーエッグを受賞されていました。
なんと！！！24歳！最年少！！！
これは、将来有望です！！！やば。
オーナーさんの畑から採れたお野菜を、
使ったお料理が頂けるお店です。
オーナーさんの経歴も、かなりすごい。
気になる方はググッてくださいｗ
テーブルにはメニューはなく、
素材だけの記載。
華やかなアンダープレートが素敵。
ドリンクは、
ドライバーに気を使い、
畑でとれた人参ジュース 。
これが、
スムージーみたいな、
つぶつぶシャリシャリ感たっぷりで
濃くて美味しい。
のちに、赤ワインを１杯頂いちゃいました。
写真撮らなかったけど、
とても美味しくて、ワイン大好きになりそうでした(#^^#)
これは、お料理に期待が出来ます。
里芋
エスプーマされた里いもの下には、
ベーコンのブラマンジェ。
滑らかに吸い込まれていく里芋が美味。
長谷川さんのマッシュルーム
菓子の様な生地と、
ホワイトソースが
一体になって、
マッシュルームを引き立てます。
松木さんのマッシュルームが
いつか出来るのでしょうか。
楽しみです♪
牛乳と生クリームをホイップしたバターと
カンパーニュも提供されました。
2度目のパンがとっても好み、
香ばしくて、味わい深く美味しかった。
パンは3度、頂けました。
おおまさり落花生
パルミジャーノをすりおろして
トッピングされています。
茹で落花生は、大好きなので、
大きくて噛み応えがある粒は、
とても口に合います。
小かぶ
柑橘の香りを付けてあるせいか、
和食を感じる風味が食べやすい♪
カボチャで作ったニョッキとルッコラソース
を挟んで、
鴨肉
じゃがいもピュレとコールラビ 添え
みかんのソースで
赤身も脂身もありました。
お上品な味わいに仕上がっています。
こくがある鴨肉と
みかんの相性がたまらない。
じゃがいもも、なめらか。
ごぼうのデザート
パリプレストに
栗クリーム、
マロングラッセ、
牛蒡チップス、
アイスクリーム。
牛蒡の臭みは全くないけれど、
牛蒡の味がしっかりする
ヘルシーな味わいだけど、
しっかり重みがあるデザート。
食後はお茶とともに
静岡レモンが入っているマドレーヌ
後味がさっぱりです。
ぶどう山椒
カカオ？に埋もれているぶどうを、
宝探しの様に掘ります。
チョコレートでコーティングされている
ぶどうに、 山椒のアクセントが大人の味。
こんなの、食べた事ない。。。
頂いている途中、ｗ２７を思い出しました。
シェフはコートドールにいらっしゃると
聞きました。
今度、行ってみたい・・・。
こちらは6皿のショートコースでしたが、
十分にお腹いっぱいになりました。
目も舌も、満足度も高いです。
変に堅苦しい気持ちにもならず、
お料理を楽しめました。
ロケーションにも関わらず、
3組のお客様がいらっしゃって、
1組はタクシーで帰られていました。
ここの最寄り駅はどこなのでしょうか・・・。
さっぱりわかりませんが、
娯楽が少なそうなこの場所で、
しっかりと仕事に向き合ってる
若いシェフの将来が楽しみです。
最高の思い出になりました♪
皆様、今年も、仲良く楽しく絡んで頂き、
ありがとうございました。
２０２０年も、何卒宜しくお願い致します。
良いお年をお迎えくださいませm(__)m