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春の陽気に幸せを感じて
今回は春のメニューを食べに
長谷川さんのマッシュルーム
玉ねぎのタルト
スナップえんどう
自家製リコッタ
新玉ねぎ
豆ごはん
金目鯛
真鴨
ベリーとミルク
フロマージュ
小菓子
今回もすごく大満足で
目的であったお豆もいただけて幸せ。
特に豆ごはん！！！！
茹でたもの、生、いろんな豆の味のグラデーション！
素晴らしい。
お話によると一つの苗から2週間しかとれないので
生のものはすごくレアらしい。
畑に寄り添って料理を作る
それは毎日変化する野菜に
料理の発想を追いつけ追い越せとやっている
なんか話を聞いていると、なにかの一生を
日常的に感じてられるシェフがとても幸せそう
オーナーの松木様もそんな生活がしたくて
はじめられたんでしょう。
さあこれからもどんどん成長する
ビオスが楽しみな鎌倉のまだむでした。
写真は全て出すと楽しみなくなるので
少しだけ…悪しからず
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2回目でも驚き
今日で2回目。
まだまだ行きたいのだが、神奈川だと
少し遠いし、旦那さんにお願いしないとだから
特別な時に利用！
今日は夜なんですが、17時半からなので
すごく外は明るいですが、段々と日が暮れ
夕日と富士山、夜の富士山が楽しめます。
まず着くとフォカッチャの焼く前を見せてくれるんです！パンの焼く前を見せてくれるところなんて
そうそうないですよね！
またこのフォカッチャはこねないで、油を塗りながら焼くみたいで、外はザクザク中はクシュっと口どけが良いです。
品数も13品くらいとパン2種
最初にフィンガーフードが5品
前菜、スープ、魚、肉、米、デザート2品、小菓子
という構成で
どれも野菜がイキイキしている感じ
松木さん曰く
肉や魚は熟成すれば美味しくなりますが
野菜は採れてからすぐに劣化が始まるみたい
なので東京では出せない野菜の味みたい‼️なるほど
口直しに出てきたグミ？茱萸！も
山に登ってとってくるみたい
都会では出回らないというか使ってるひといないでしょ！
最後に毎回話に来てくださるシェフとの話も
すごく楽しみにしていて、松木さんと本岡さんの
話ありきのレストランだと痛感します
道のりは決して楽ではないですが
富士山、松木さんの野菜、山野草、野山のフルーツ
ここにしかないものがたくさんある
これだけで来た価値がありますね！
ごちそうさまでした
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素晴らしいひと時
今日は神奈川マダム界隈で噂になっている
レストランビオスさんへ。
なんだか新しいシェフになってから
すごく評判がいいみたい
コースは全13品
最初にアミューズがたくさん出て
前菜、スープ、魚、肉、デザート、小菓子と続きます
最後の焦がしバター風味のホワイトチョコレートで
コーティングされたトマトにはやられました…
乙女ごごろをがっちりだし、下の土も食べれてびっくり笑笑
最後にシェフさんがきてくれましたが若い
24歳みたいです。これからが楽しみというか、今もすごいですが、頑張ってください！
松木さんもすごくダンディで優しくサービスも心地よかったです。また行きます
ごちそうさまでした。
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ちゃんそん1125
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
レストラン ビオス（restaurant BIO-S）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | フレンチ、野菜料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
※ご利用の際は、JR身延線【西富士宮駅】が便利です。 稲子駅から3,253m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
25席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可、20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 8台 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、バリアフリー |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） 大人の方と同一メニューを召し上がられる小学校高学年以上のお子様に限らせていただいております。 |
| ドレスコード | タンクトップや短パン、ビーチサンダルなどの極端な軽装で無ければOK |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2009年12月8日 |
| 備考 |
お客様のアレルギーや苦手な食材にはできる限り対応いたしますが、極度のアレルギー(小麦、乳製品全般、卵)やベジタリアン、ヴィーガンのお客様のご希望には対応いたしかねます。 あらかじめご了承ください。 |
| 初投稿者 | |
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2018/06/20 更新