「しお」 : 太久味

太久味@静岡県掛川市
11.よくばりセット（しお）900円+チャーシュー200円

混雑状況：先客6人、後客1人
提供時間：8分（2人オペ）

掛川バイパス西郷ICすぐ近くの町のラーメン屋さん
カウンター、テーブル、小上がりあり、地元民メインではありますが幅広い客層
決してマニアが好む無化調やら意識高い系ではありませんが、安心して入れるラーメン屋さんの位置付け
個人的にも新規オープン時からの20年以上の長いお付き合いです

こちらはセットが驚異的なコスパ
よくばりセットのラーメンをしおにし、チャーシュー追加

味は良い意味でいたって普通で美味しい
ゴマがアクセントのやや塩味強めの塩スープ
チャーシューは大きくて食べがいがあります

餃子、ミニチャーハンも美味しくて大満足
掛川の良店

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「10.味噌バターチャーシュー1350円」@静岡県掛川市

掛川バイパス西郷ICすぐ近く。
町のラーメン屋さん。
カウンター、テーブル、小上がりあり、地元民メインではありますが幅広い客層。
決してマニアが好む無化調やら意識高い系ではありませんが、安心して入れるラーメン屋さんの位置付け。
個人的にも新規オープン時からの20年以上の長いお付き合いです。

こちらはセットが驚異的なコスパですがチャーシューメン単品も圧巻です。
太久味さんで一番高いメニュー「味噌バターチャーシュー」を口頭オーダー。
先客2組3名、後客0名、3人オペ、7分での提供。

花びらチャーシュー、薄っぺらいタイプのものはよくみかけますが、こちらはしっかり厚みのあるチャーシュー。
えっ？こんな普通のラーメン屋さんでこんなインパクトあるラーメンが？

味は良い意味でいたって普通。
モヤシやメンマがたくさん入って普通の美味しい味噌ラーメン。

セットの安さに比べてお値段1350円と高めですが、このチャーシュー食べ終える頃には納得感を得ることになるでしょう。

掛川の良店です。

「09.よくばりセット（関西風）900円+チャーシュー200円」@静岡県掛川市

掛川バイパス西郷ICすぐ近く。
町中華、というか町のラーメン屋さん。
カウンター、テーブル、小上がりあり、地元民メインではありますが幅広い客層。
決してマニアが好む無化調やら意識高い系ではありませんが、安心して入れるラーメン屋さんの位置付け。
個人的にも新規オープン時からの20年以上の長いお付き合いです。

4か月ぶり再訪で遂に「太久味」さんもお値段アップ。
Aセット以外のセットが50円、ラーメン類は60円～100円値上がりしましたが、それでもまだまだ低価格設定。

本日はよくばりセットを関西風でお願いしました。
先客1名、後客0名、ワンオペで9分で同時提供。

薄めに見えながらしっかり出汁感味わえる関西風ラーメン、万人に好まれそうな美味しいラーメン。
追加トッピングして3枚のチャーシューは、分厚く大きくたべごたえあり満足感高いです。

餃子もチャーハンも申し分なし。
しめて1100円。

値上がりしてもお得感は健在。
間違いなく掛川の良店です。

「08.塩バターチャーシュー1200円」@静岡県掛川市

掛川バイパス西郷ICすぐ近く。
町中華、というか町のラーメン屋さん。
カウンター、テーブル、小上がりあり、地元民メインではありますが幅広い客層。
決してマニアが好む無化調やら意識高い系ではありませんが、安心して入れるラーメン屋さんの位置付け。
個人的にも新規オープン時からの20年程の長いお付き合いです。

本日は塩ラーメンの最高峰、塩バターチャーシューを。
お値段あがっていて1200円也。

先客0名、後客1名。
2名オペで提供までは5分。

このチャーシューのボリューム、素晴らしいです。
他トッピングはネギ、メンマ、味玉、モヤシ。
安心安定の塩スープに細麺。

美味いっ！

根上してもサービスセットのお得感は健在。
間違いなく掛川の良店です。

「07.半チャーハンセット（味噌+チャーシュー増し+バター増し）1030円」@静岡県掛川市

掛川バイパス西郷ICすぐ近く。
町中華、というか町のラーメン屋さん。
カウンター、テーブル、小上がりあり、地元民メインではありますが幅広い客層。
決してマニアが好む無化調やら意識高い系ではありませんが、安心して入れるラーメン屋さんの位置付け。
個人的にも新規オープン時からの20年程の長いお付き合いです。

本日は半チャーハンセット。
ラーメンはオープン当初良く食べていた味噌にチャーシューとバターをトッピング。

先客0名、後客2組3名。
2名オペで提供までは5分。

優しい味噌味、追加のチャーシューは半チャーハンを覆いつくす大きさ。
間違いなく掛川の良店です。

「06.チャーシュー麺1000円」@静岡県掛川市

ギャップで驚いたと言えば山田孝之さん。
過去色々な俳優さん達とご一緒させていただいた中で、ツレらから「一番綺麗だったの誰？」と聞かれて即答するのが並み居る女優さん達ではなく彼の名前。
一般的にはワイルドな印象がありますが、その女性的お人形のような綺麗な顔立ちに、彼の毛穴までわかる真横の配置だった時、瞬きすら忘れる程見惚れてしまいNGになりそうな程。

そんなギャップのある一杯を太久味さんで発見。

掛川バイパス西郷ICすぐ近く。
町中華、というか町のラーメン屋さん。
カウンター、テーブル、小上がりあり、地元民メインではありますが幅広い客層。
決してマニアが好む無化調やら意識高い系ではありませんが、安心して入れるラーメン屋さんの位置付け。

個人的にも新規オープン時からの20年程の長いお付き合いです。
満足セットは選択可能なラーメンと餃子＆ミニチャーハンがついて税込み850円と破格。

そんな中、本日はPFC多少考慮して単品で1000円と通常の倍のお値段するチャーシュー麺を初チャレンジ。
一体どんなチャーシュー麺が提供されるのか楽しみに。

先客1名、後客1組3名。
2名オペで提供までは5分。

着丼して驚きました。
太久味さんといえば、どちらかといえばノスラーチックな王道的ラーメンのイメージで長年いましたが、その迫力あるビジュアルはインスタ映え的なインパクト。
太久味さんらしからぬといっては失礼ながら、花びら状にチャーシューが満開した様は圧巻。
しかもこのタイプでよくありがちなペラペラチャーシューではなく、大きくしっかり厚みがある重量系。

これは1000円のお値段も納得。
麺とスープは安心する味、チャーシューは味量共に大満足。

想像以上に山田孝之な一品、お店の持つ印象から良い方向にギャップのあるチャーシュー麺でした。
長い付き合いでしたが、いつも安いセットメニューばかりでこれを一度も頼まなかったことを反省。
チャーシュー好きな方、太久味さんファン、ラーメンでタンパク質補給した方、是非一度ご賞味を。

「05.満足セット（醤油）850円」@静岡県掛川市

掛川バイパス西郷ICすぐ近く。
町中華、というか町のラーメン屋さん。
カウンター、テーブル、小上がりあり、主に地元民の幅広い客層。
決してマニアが好む無化調やら意識高い系ではありませんが、安心して入れるラーメン屋さん。
個人的にも新規オープン時からの20年程の長いお付き合いです。

満足セットは選択可能なラーメンと餃子にミニチャーハンがついて税込み850円。

先客2組6名、後客4組4名。
2人でのオペで11分で同時提供。

ラーメン、餃子、チャーハンそれぞれが本当に良い意味で普通に美味しい。
決して特筆すべきことがないことは誉め言葉として、逆に言えば万人が美味しくいただけるもの。

このお値段でこの質と量。
サスケさんのような高級志向のラーメンも勿論良いですが、太久味さんも負けていません。
庶民に優しい掛川の名店だと思ってます。

「よくばりセット」@静岡県掛川市

④2020.06
オーダー「よくばりセット塩（ラーメン+半チャーハン+餃子）850円」
提供まで「8分」
塩分濃度「未測定」
対策状況「開放無/消毒有/マスク有/仕切有」

先客1名、後客2組3名。

掛川バイパス西郷ICすぐ近く。
町中華、というか町のラーメン屋さん。
カウンター、テーブル、小上がりあり、主に地元民の幅広い客層。
決してマニアが好む無化調やら意識高い系ではありませんが、安心して入れるラーメン屋さん。
個人的にも新規オープン時からの長いお付き合いです。

本日は、よくばりセットを口頭オーダー。
選べるラーメンの選択は塩。
セットにした方がラーメン単品より安くなるそのお値段は何と850円。
半チャーハンと餃子5ヶついてこの値段は大陸系なみで、その質を考えればとんでもない破格。

手際のよい調理で餃子込8分での同時提供。

塩ラーメン。
透き通ったアッサリ塩味。
単品620円ですが、大きなチャーシューとたんまりメンマと青ネギトッピングは十二分なトッピング。
シンプルイズベストとはいわないまでも、シンプルイズベター。
美味しい。

半チャーハン。
やや優しい味。
皿ではなく茶碗入りでお箸でいただきます。

餃子。
こぶりとまではいかず大ぶりでもなく、丁度よい大きさ。
パリっとした皮にやさしい餡。


同じ掛川にある人気店「さすけ本店」さんなどとはお店の方向性でいったら真逆といっていいでしょう。
片や1500円に迫る値段のメニューがある中、同じ土俵で比較するのも違うのかもしれませんが、その半分程度のお値段で十二分以上に満足いく味と量。
どちらのラーメンも好きですけど、結局残っていくのは年寄りが多くなってくるこれからの時代、太久味さんのようなお店の方が強いように思います。

何度も繰り返しとなりますが、掛川ではもっともっと評判になってよいお店だと思います。
というか評判だからこれだけ長きにわたって営業できてるんでしょうね。
大好きなお店。
未訪の方は肩ひじ張らずお気軽に是非！

「半チャーハンセット」@静岡県掛川市

③2019.12
オーダー「半チャーハンセット（関西風ラーメン）750円」
着丼まで「3分」
塩分濃度「1.7%」

先客2組2名、後客1名。

半チャーハンセットのラーメンを「関西風」を選んでみました。
3分で半チャーハンと同時提供は手際がよいです。
関西風は醤油味と書いてありましたが、塩スープっぽいビジュアル。
実食しても同じ。
白醤油というわけではないでしょうけど、塩味的な醤油味。
大きいチャーシューも1枚入って、青ネギの感じといい、お値段の安さといい、浜松の「豚猿」さんと似ています。

半チャーハンがついて750円は今の時代大陸系以外では破格。
10月の増税でお値段アップしましたがそれでもこの値段。
やっぱり掛川の密かな良店です。
好きですね。

「高知名物」@静岡県掛川市

②2017.12_平日18:00入店
オーダー「鍋焼きラーメン770円+大盛100円」
着丼まで「6分」

先客1組3名、後客2組5名。

もっと人気でてほしいけど中々認知度あがってくれない「太久味」さん。
とはいっても10年以上の営業実績は、確固たるお客さんがついてる実力の証。
そんな掛川の「太久味」さんでは、なぜか高知ご当地ラーメンがいただける。

熱々土鍋でいただくラーメンは、寒い日には体が温まるね。
具は、たくさんの鶏肉、メンマ、ちくわに大き目のチャーシュー。
生卵がいい感じに熟し、鍋感を底上げ。

スープは最後までチンチンで美味しくいただき、高知云々は置いといて満足いく一品。
レンゲはプラッチックのではなく土鍋用の方が雰囲気でてもっと良いと思う。

退店時、「和風ラーメンが人気のため継続して提供します」的な貼り紙に気づき、次回はこれを食してみたい。

「掛川西郷IC近くの穴場」@静岡県掛川市

2015.11_平日17:50入店
オーダー「ラーメン餃子セット味噌790円」

10年以上前の開店当初、週2回のペースで通っていた以来、久しぶりの入店。
当時の「味噌ラーメン」が美味しかった記憶から、今回「味噌ラーメンの餃子セット」をオーダー。

単品のラーメンが600円なのに、ライス小をつけると500円になる不思議な価格設定。
セットのラーメンの量が少ないわけでなく、これはありがたいサービス。

およそ15年ぶりに再会した「味噌ラーメン」、当時の思い出を呼び起こすには十分で懐かしさがこみあげてた。
何年も昔の味と比較する意味はないけど、当時の「味噌ラーメン」はもう少し柔らかな味噌で甘みがあり、今ではピリっと辛みのある味噌味になってて、でもやっぱり美味しい「味噌ラーメン」だった。

「味噌」と言えば、約25年前に数えきれないくらい通った今はなき船橋市の「えぞふじ」さんや、約40年前に何度も食べたこちらも今はなき磐田市の「時計台」さんや、「天龍」さんの「味噌ラーメン」の味を今でもハッキリ覚えているのは、きっとお袋の味噌汁の味を忘れないように、味噌味というのは日本人の記憶に残りやすいのかも。
私にとって懐かしの味は味噌味が多いことに気づかされます。

「太久味」さん、個人的には掛川でもっと評判になってよいラーメン屋さんだと思ってるけど、あまり賑やかくない場所で10年以上も継続して営業されていることこそがその答えになっているのかもね。