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根付の倉沢アジ、その幻の味には出会えず。定番にひと工夫加えた、地魚にぎりを味わう。
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地魚にぎり（￥2200）。見事なまでに、白身魚・青魚を主体とした構成！
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シャリシャリとした桜海老。最近は不漁で、在庫の無いことも多いという
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左上から…真鯛ウロコ唐揚げ塩、太刀魚もみじおろしポン酢。左下から…うすばはぎ、かんぱち
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左上から…スズキ昆布締め、サワラ柚子胡椒。下段は金時鯛、桜海老
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海つぼ煮（￥600）。バイ貝のこと、甘さ控えめのタレで煮付けてある
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魚介の出汁を効かせた吸物。ほっとする一杯
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アットホームな雰囲気の店内。一人でもグループでも大丈夫
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由比港特産、地魚・桜えび・寿司
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地域密着を感じさせる、渋い店構え
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左手の建物、その一角に寿司「銀太」。由比駅から徒歩2分、駐車場は3台
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由比駅を下りると、すぐに「由比桜えび通り」のゲートが現れる
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由比倉沢のアジは、回遊せず栄養豊富なエサを食すので、驚くほど脂が乗っていると聞く…
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地魚にぎりの8貫は、壁に内容が貼ってあるので分かりやすい
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（おまけ）由比駅に初上陸！ 駅のホームからもお店が見えます
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（おまけ）よい子は線路に入らない！ 全力で気をつけたいと思います
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よい子
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
銀太（ぎんた）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東海道本線「由比」駅より徒歩２分 由比駅から143m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター席8名 座敷席12名） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 店主さんに聞いてください。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| 料理 | 魚料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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［静岡市］
2020/12/27（日）
清水区由比にある寿司店。「倉沢のアジ」を求めて訪れた。
場所は… JR東海道本線・由比駅を出て右方向、桜海老通りを進んで左手にある。
由比駅から徒歩2分。駐車場3台。火曜定休。
由比近辺は、真正面に富士山を望み、海辺まで山並みが迫る土地柄。
東名高速が海にせり出していることから分かるように、平地が極端に少なく、山と海の境目に東海道本線と国道1号、東海道（旧道）が走る。
由比の町は旧道に面しているが、土地が狭いため、コインパーキング等は存在しない。
お店の駐車場が満車ということを想定し、私は新蒲原のイオン（有料駐車場）にレンタカーを停め、電車で向かうことにした。
東海道本線のホームからも、お店の姿がよく見える。
客席はカウンター6席程度、4人掛け小上がり×3卓。
全席禁煙。BGM代わりにテレビが流れる。
職人のおじちゃんと、給仕のおばちゃん。先客・後客とも無し。
止まったままの壁掛け時計。
地方ならではのアットホームな雰囲気で、なかなか悪くない。
この日のお品書きは…
〔寿司〕地魚にぎり、倉沢アジ握り
〔焼物〕かま塩焼
〔煮物〕鯛の酒蒸し、海つぼ、地魚はらこ煮、煮いか
〔土産〕釜あげしらす
お目当ての「倉沢アジ」は、全く漁獲なしということで残念！
倉沢のアジは回遊せず（運動量が少なく）、イワシを主食として育つので脂が乗っているとのこと。
また獲れるようになるのは、いつの日か。
ドリンクに関しては、ノンアルコールビールが無いとのことで、これまた残念。
少しでも売上に貢献したかったが…
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■海つぼ煮（￥600）※税込10％
バイ貝のこと。甘さ控えめのタレで煮付けてある。
爪楊枝で綺麗に身を取り出せると、ちょっと嬉しくなる。
磯の香り。
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■地魚にぎり（￥2200）
真鯛ウロコ唐揚げ塩、太刀魚もみじおろしポン酢、スズキ昆布締め、サワラ柚子胡椒、
うすばはぎ、かんぱち、金時鯛、桜海老の八貫セット。
見事なまでに白身魚・青魚を主体とした構成。
本来は倉沢のアジが入るが、不漁のため外れているのは前述の通り。
4貫は味付けがされているので、醤油なしでそのまま口へ放り込む。
真鯛は、身とシャリの間にウロコの唐揚げを挟んだユニークな一品。
太刀魚はしっかりした肉質。
スズキ昆布締めは、かなり塩味が強めであったが、
やはり昆布の香りは、しっかりと感じられた。
サワラ柚子胡椒は、柚子の香りがはっきりと効いたもの。
金時鯛というのは初耳だが、金目鯛に似て真っ赤で目の大きな魚で、この辺りではよく揚がるらしい。
筋肉質で食感が良く、白身魚ならではの旨味を感じた。
全体的に、シャリもネタも冷たいのが気になった。
ガリは梅紫蘇を強く感じるもので、はっきりと甘酸っぱい。
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味も雰囲気も「大衆的な寿司屋」という印象であったが、
また機会があれば、倉沢のアジを一度は食べてみたいと思っている。