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今日の麺は素晴らしかった （静岡市葵区 貫徹家）
住民票を晴れて静岡に移し静岡県民となりました。先日、神奈川から帰ってきて早くも家系ラーメンが食べたくなりました。
静岡エリアで家系となると今のところ貫徹家一択。という事で昼に伺いました。
11時15分頃コインパーキング使いましたが、店前に駐車できました。1組おりました。
ラーメン（900円）
普通指定
酒井の麺が美味かった。店によって形状や食感は違うのでしょうがベスト3に入る。
こちらは太めで縮れているのですが、ツルッとした食感、表面の熱、中の熱の入り具合も素晴らしく、噛んだ時のモチモチ感も麺が生きているかのよう。縮れ具合と食感が白河の手打ち麺のようにも感じる。書き過ぎかも知れないが、茹で加減はとても良かったと思う。
スープは前回に比べてマイルドさはなくなり、醤油の割合が少し出ていて、それでも出汁感はあります。ここに更に醤油が強ければ直系のラーメンかという所。塩分・油分も感じるが強すぎない、でも、このバランスも個人的には好きですね。
そのスープが前述した麺を美味しく感じさせた一因でもあるのかなと思いました。
昼と夜とで若干スープが変わるのかどうか（営業中も炊いていれば乳化が少し進む）を主人に聞きたかったのですが、お客さんが数名入ってきてタイミングを逃しました。
しっかり家系欲求を充たしてくれた、一杯に感謝です。
また伺います。
ご馳走さま！
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マイルドな味わい、出汁感あり、ツルッとした酒井の麺で完成度の高い一杯 （静岡市 家系ラーメン貫徹家）
金曜日の夜、仕事終わりにラーメン！と某店に向かったがおやすみ。他にないかと探して家系ラーメンの店があると歩いてむかいます。
日銀・静岡支店の一本隣の通りにあり、駅からは結構歩きます。車ですと店前に２台分駐車スペースがあります。
店内は手前にテーブル席、奥にカウンター５席ほど。床が滑りやすい。
夜の部開店15分後に伺い、４組ほどのお客さん。
前情報はなしでの入店。
麺箱に酒井製麺とあり、楽しみがマシマシ。
中盛（1000円）
指定なしです。
スープ一口、旨いです。
ガツンというよりはマイルドなスープの印象ではありますが、出汁感が強く醤油の風味も埋もれずに感じます。
鶏油も効いてますが油のしつこさがない。
重さもないがそれでもやはり出汁感がある。
酒井の麺は少しだけうねりツルッとした食感が良いです。家系ラーメンの麺は熱が入ってるか個人的に重要なんですが、茹で加減が良くて美味しいです。麺が多くても飽きないですね。
直系のようなインパクトはないのですが、かと言ってヤワなスープではない。
麺も特長があり、バランスも良い塩梅でこれは久々に首都圏以外では本物の「家系ラーメン」を味わう事ができたと思います。
これはまた行く事に間違いなくなりそうです。
ご馳走さま！
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
家系ラーメン 貫徹家
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
054-260-6704 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車：東名高速「静岡I.C.」より10分ほど 新静岡駅から942m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店頭に駐車場2台あり。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| オープン日 |
2019年3月3日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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晴天だったので、運動を兼ねて久能山東照宮へ。
ジョギングはしていたが、登山のための足作りに早足で上り下りし１年の健康を祈願しましたが、気持ち良かった。
昼ご飯は家系が食べたくなったので貫徹家さんへ。家系はやはり美味しいのを食べるなら「神奈川まで行かないと」になりますが、静岡では現在こちらがファーストチョイスです。
11時30分頃で空きがありました。
中盛（1000円）
今日のは残念ながら過去2回よりスープも麺も違ってました。
スープは出汁がしっかり取れていないので、塩気の強い部分が強調されてました。
醤油のガツン度がないが、マイルドながらも出汁の力強さのあるスープを過去２回いただいたのですが、どうしたのかな？と思いました。
酒井の麺も、ツルッてモチモチしていたのとは真逆で柔でモチモチ感が無かった。
私の舌や記憶を疑ってしまいましたが、違いがあるのは間違いないと思う。
正直に私の点数も大幅なブレになりますが、やはり静岡市で家系といえば貫徹家と思っているのでまた伺います！
ご馳走さま！