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きちんと“はんぺん（半片）”になっている「はんぺん」
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りす３
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店舗基本情報
| 店名 |
蒲菊本店
|
|---|---|
| ジャンル | 惣菜・デリ |
|
予約・ お問い合わせ |
054-255-8669 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
静岡駅から60m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 初投稿者 |
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＜お店について＞
こちらは明治22年に静岡市内両替町創業の練り物屋さん。
作業の多くは機械化されているものの、保存料は一切使用していないのだとか。
また、皇室へも幾度となく献上しているようで、
旧宮内省御用品の献上履歴が記された控え書も残っているようです。
＜商品＞
■はんぺん（6枚）…350円前後
・重さ…約130g
笹かまぼこを大きくしたようなサイズのはんぺんが1袋に6枚。
“はんぺん”の語源は、すり身をへらの上でちょうど半分の片に形を整えることから
「はんぺん（半片）」になったそうで、それを忠実に再現するべくこちらでは厚い身と薄い身が半分に なるように
一枚ずつ手作りで仕上げているのだとか。
静岡のはんぺんと言うと鰯等が練り込まれた黒はんぺんが有名ですが、
こちらは鮫肉を使用しているようで真っ白。
モチモチ感はなくふわふわシュワっとした食感のはんぺんで、面白かったです。
■錦巻（小）…735円
・重さ…約178g
鶏卵と砂糖、食塩のみでつくられた錦巻き。
こちらも職人さんによる手作業で、一本ずつ作られているのだとか。
蒲鉾のような形で、外側は黄身で内側が白身。
普段はもちろん、お正月も伊達巻は食べても錦巻はあまり食べないので、
他社のものと比較ができませんが、甘くてふわふわで美味しかったです。
ご飯のおかずというより、お茶と一緒にいただきたい甘味でした。
■揚げ物（5個）…200円前後
・重さ…約120g
1袋に2,3口サイズのプレーンタイプのさつま揚げが3枚と、ゴボウ巻きが3本。
グチのむっちりとした食感が楽しめ、美味しかったです。