中華湯麺・はずれなし【一応メニュー制覇】　 : 桃翠茶寮

2015/apr

高菜麺が白湯で復活！しました。ローテーションでまた来月かと思います
やっぱりこれは麺ランチの中でおすすめの１つですね


２０１４/０１再訪～

久々に高菜麺を頂きました。白湯スープからしょうゆベースのスープに
かわっていました。これはこれでいけました。
でもこちらのの高菜麺白湯は他では楽しめない一品でした。
またの再開をお待ちしてます。
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半チャーハンラーメンセットを除き、麺ランチを制覇いたしました。
そこでこちらの総論をまとめてみました。

①まずスープがいけてます。
サンラータンをはじめ、スープの味付けがいいです。
いろいろな味を楽しめます。なによりスープが熱い。
これはとても重要なことだと思います。
調理は多分ひとりでされているので、
管理はとても大変かと思います。（たまに３０分位まつことあり）

②あんかけ＆とろみポタ系→中太麺
　すまし系→細麺。具のバランスがとても良い。
麺もしっかりそれぞれのスープにあわせてくれてあります。
具は麺とスープに合わせて、しっかり仕事をしています。
ですから口の中の食感が違和感なく楽しめます。

③個人の好みでチャレンジしてみてください。
私の中では
エビ塩とサンラータン、高菜麺ははずせないかな。
サンラータンは若干ペッパーがきついと感じる方は
酢をお好みでいれてあげるといいかもしれません。

もちろん醤油系のあんかけもかなりおいしいです。
あんかけにしても具をご飯によそって食べても楽しめます。
正直、ランチはとても混みます。
ですが並ぶ価値ありです。
（ちなみに近所のＳＭＣパーキングの駐車券サービスあるはずです）

ごちそうさまでした。また麺ランチと定食、頂きにまいります。
あと坦々麺もまた頂きますね。


【再訪】
２０１３．１０訪問
今月はねぎと焼き豚の辛子麺とひき肉入り高菜白湯麺でした。
この2品はスープにとろみはありません。だからでしょうか
細麺でした。

①葱油湯麺はピリカラです。
しらがねぎとたんざく切りした焼き豚がたっぷりのっています。
葱にジャンがかかっていて、きつい人はしっかり混ぜてから
召し上がることをお勧めします。
具と麺のサイズがあっているので箸は食感が楽しめます。
焼き豚が底にたまるので、しっかりレンゲで頂いてください。

②酸菜湯麺
こちらは白湯がとてもいいです。
福岡系とは異なり、ブタのインパクトはありませんが、
多分トリを中心にお出汁をとっているのかと思います。
あっさりしながら、高菜とひき肉がいいアクセントになります。
ひき肉をすくいながら、スープほぼ完食でした。


【再々訪】
２０１３．０８中盤訪問

3週続けました。

本日は、五目タン麺でした。これはバラ肉、えび、いか、お野菜
のあんかけがのっています。しょうゆ味。

①ひととおりの具がのっています。
それぞれの具がちょっとずつ数多くのっています。
いろいろな具を楽しめるかと思います。
中華丼のあんかけ麺ですね。
これまでのあんかけはそれぞれ特徴をだしていましたが、
これはトータルでいただく感じです。
初回ここから入って、さまざまな湯麺楽しまれるのもいいかもしれません。

まだ完全制覇には至っていませんが、
こちらの麺ランチ、いまのところはずれはありません。
中でもサンラータンとエビ塩は特におすすめかと思います。


２０１３．０８前半訪問

2週続けて伺いました。

①あんかけがうまい。これまではずれなし
具を楽しめます。まず豚バラと野菜の辛子あんかけ。
それほど辛くないので、さっぱりといただけます。
タケノコもしゃきしゃきしていておいしい。
続いてエビと野菜のあんかけ。しっかりしたえびが4尾。
やさいもたっぷり。たけのこのカットは前回とは異なり、
若干おおきめ。なるほど、塩味なのでたけのこの食感だけでなく
甘みが際立ちます。こちらのシェフは細かいところも
気を使っているのだなと実感しました。

写真でおわかり頂けるかと思いますが、
あんかけ麺の具の量は半端ないです。
もちろんあんかけあつあつ。
ちょっとご飯にのせてもいけますよ。
麺と絡めながらも楽しくいただけます。
ほんと、香港にありそな湯麺です。
この塩味も王道系かと思います。
この印象でＣＰを上げさせていただきます。

②蝦仁湯麺の人気がすごいのかもしれないです。
サンラータン麺の日も混んでいた印象がありますが、
この麺の日は入口で待ちの方が結構いました。
覗いてあきらめるかたもいらっしゃいました。
確かにエビの量・サイズは良心的な印象でしたし、
あんかけの具もたけのこ、白菜、ヤングコーン、マッシュルームなど
どかっと使ってくれています。ＣＰがとても高いかと思います。

ごちそうさまでした。また伺います。
とりあえず全種制覇しようかなと思い始めております。


【再訪】
２０１３・０７訪問

前回も書きましたが、こちらの麺ランチ＝中華湯麺、気になっております。
本日は豚肉の細切りと野菜のあんかけ醤油麺でした。

①これもうまい
待つこと25分。あつあつの麺がきました。
あんの部分はめちゃくちゃ熱いけど、具とあん、麺が
いい感じに入ってきます。
具のあんをご飯に載せて食べるとこれがまたうまい。
麺は前回と同じ中太のウェーブがかった麺です。
今回はお醤油味ということで、
麺の甘みをしっかり楽しめます。

②今回もほぼ完食でした
あんとスープ、絶妙なバランスだと思います。
醤油味のスープをまろやかにしてくれます。
サンラータン麺はスープが主役でしたが、
今回の麺はバランスがよい王道の湯麺でした。
これも楽しめました。

こちらのごはん定食は、肉おかずと海鮮おかずの
いずれかを選んで楽しめます。
私は海鮮をお願いする機会が多かったのですが、
あんを絡めた調理が十八番のように感じていました。
麺ランチもメニュー見てみるとあんかけ麺が結構あり、
実はこの麺ランチは、すごいのかもしれないと感じております。

ごちそうさまでした。また伺います。


２０１３・０６訪問

じめじめ・・。暑い・・。すかっとしたい！
気分を切り替えるには、刺激的なもの、
「坦々麺しかない！」そう考え、こちらにお邪魔しました。
場所は国道1号２本北側、日の出町と東町の中間です。
ちょっとわかりにくい場所です。ＨＩＮＯＤＥ　ＣＡＦＥから
東へ1ブロック行ったところにあります。

こちらはランチレギュラーメニューで坦々麺があるのですが
このほかに「麺ランチ」（９４５円）があり、これにはその日の麺
とライス1杯、おかず1品と杏仁豆腐が付きます。

きょうはなんとサンラータン麺でした。
これはいつも「食べたい」と思っても、縁がなくノートライでした。
これしかない！坦々麺から切り替えて、こちらを頂きました。

①スープがうまい。
サンラータンは、とろみがかった、酢とピリ辛のスープですが、
まずれんげで一口いただくと、あつあつでうまい。
そのままスープのメニューでだせる、おいしい味でした。
麺は中太の平麺（若干ウェーブ）です。
具はたけのこ、しいたけ、ハムが麺と同じ幅でカットされていて
いい感じに麺と絡まります。たけのこの歯ごたえがいいアクセントになります。
さらにとき卵がスープ内にかくはんされ、辛いなかにも
味に丸みを出してくれます。

②ちょっと考えてしまいました。
汗を出して食べながら、考えてしまいました。
ラーメンにおけるスープと麺の関係、
これまでの私の感覚では、スープは麺のうまみを引き出せるもの、
もしくはハーモニーを奏でる対等の関係と考えておりましたが、
きょうはスープの具材のひとつとして麺が入っているのかなと感じておりました。

私はラーメンでスープをがつがつやることはあまりありません。
ましてどんぶりのスープを飲みきることはなかなかありません。
加えてラーメン食べながら、並行して白ごはんを食べることは
私はあまりやりませんが、きょうはおかずとしてスープと
麺を食べてしまいました。麺は歯ごたえはしっかりあり、
麺そのものの甘みはあまり感じませんでしたが、
きょうはスープが主役と実感しておりましたので、納得できました。
スープまでほぼ完食でした。

②麺ランチローテは3日間位
黒板にはきょうの麺ランチの商品名と期間、
そして次回の麺ランチ商品名と期間が明記されています。
写真で麺ランチの商品一覧を添付しましたが
参考になれば幸いです。
今までこちらでは、坦々麺か定食セットを食べる機会が多かったので、
黒板チェックだけで、メニューをあまり気にしていなかったのですが、
結構種類あるみたいで、麺ランチを制覇してみるのもいいかもしれないと思ったりしました。

中華湯麺はスープ単体でもいける調理メニューが多いのかなと思った次第です。
正直、日本流のラーメンでスープがっつり飲みほせる店は、
特にやたら刺激的で濃い味が増えてきた現状では、あまり多くないかなと感じております。

きょうは坦々麺から浮気をしましたが、
ちょっと考え方を変えてくれる素敵な体験ができました。
浮気メニューにするかもしれませんが、また伺わせていただきます。
ごちそうさまでした。