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frogs.11
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
味工房 まつしま
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、郷土料理、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
0853-21-3290 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ山陰本線「出雲市駅」より徒歩約10分 電鉄出雲市駅から657m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
31席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
お子様連れ不可 |
| 備考 |
出来る限り事前予約をおすすめします。（コース等） |
| お店のPR |
ブランド甘鯛「小伊津甘鯛」
京阪神の市場で高級魚として評価の高い「小伊津甘鯛」。【味工房 まつしま】 では、『焼霜造り』、『いずも路焼き』、『佐香焼き』と、その旨みを最大限に引き出した料理を楽しむことができます。食事は地物の新鮮な食材を使った京仕立ての日本料理のコースがメイン。おまかせコースは2625円からと、本格日本料理を気軽に楽しめるのも魅力です。また地酒をはじめ焼酎、ワイン、カクテルとお酒の品揃えも充実。木造りの内装で落ち着いた雰囲気の店内は、ゆったり美味しい食事やお酒が楽しめるくつろぎの空間。2Fの座敷席は楽しく語り合いたい宴会に、1Fのカウンター、テーブル席は大切な人と過ごす時にと、シーンに合わせた利用が可能です。 |
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平日の夜に訪問。もちろん少しでもいいものを用意してもらうために事前予約済からの訪問(笑)
予約メニューはおまかせのコースです。
お店に着くと、外観、内装いずれもおしゃれで、スマートな印象を受けます。
さて、入店し、まずはお酒。シャンパンが選べます。
また、先付けの京料理も本当に美味しい。かなりのレベルですが、なぜここでこの値段で味わえるの？？といった感じです。
コースですが、ちょくちょくメニューも選ばせてくれます。
ノドグロor甘鯛みたいな感じで。
覚えているもので、私が味わったのは
・湯引きしたハモと軽く炙った甘鯛の切り身
本当に魚介が美味しいためか、ハモも甘鯛も旨味がたっぷり。
甘鯛は切り身の表面を炙っているので、香ばしさもありました。
・甘鯛の塩焼き
薄い味付けだが、味はしっかりしていて、これぞ京料理というような上品さ。
腕が確かなのか、水っぽくなってないので鯛の旨みがしっかり楽しめる。
・鯛のおかしらの吸い物
美ダシの効いた上品な吸い物。いわずもがな美味い。
・ウニの煮こごり
ウニの香りがしっかりしている。以下、「美味い」を省略します(笑)
・鯛茶漬け
おにぎりにしたご飯をダシで茶漬にしている、鯛の切り身入り。
これらのメニューはおそらく毎回変わるのでしょうが、この時期に行って本当に満足でした。
また、日本酒も大吟醸を頂いていたのですが、途中で女将さんが、この料理にはこの日本酒が合うんですよ、
と注文していない日本酒をサービスしてくれました。
これがまた合うんですね。ワインみたいなフルーティさが。
最高のひとときでしたね。
また機会があればぜひ行きたいです。