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鮨とみ田
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出雲で希少な江戸前
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口福ヤマトモ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨とみ田（すしとみた）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、日本料理、かに |
|
予約・ お問い合わせ |
0853-21-2258 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
駐車場なし 電鉄出雲市駅から155m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA） 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
25席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1992年4月17日 |
| お店のPR |
出雲の地魚( のどぐろ 甘鯛 他 )をメインに島根米を使用
のどぐろ 甘鯛 から冬は松葉ガニ ふぐ 鍋物 等 ご提供させて頂いてます。 |
| 初投稿者 |
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●訪問回数２回
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ツマミ、カニミソ豆腐、若干のエグミあり。穴子の骨煎餅、油が悪い。
刺身
ハガツオ 脂は乗るが鮮度があまりよくない。
シメサバ 塩が浅過ぎ。
ホッキ貝のあぶり サイズが小さくあぶり方も疑問。
バトウ鯛の昆布締め もとの素材がもうひとつ。
ノドグロの炙り バーナーで炙っている
握り
コハダ 塩強めだが旨味がもうひとつ。
アオリイカ まあまあ。
ヅケ マグロは質があんまり
穴子 ツメと塩でまあまあ。
シメサバ 〆具合が好みではない
ホッキ貝 旨い
イクラ、ウニ ともに質がもう一つ
玉子ダシ巻きだが油が多め
ノドグロ 脂ののりは良い
茹で海老、剥いて切ってある乾燥気味。
寿司屋としてシャリが冷たすぎ酢が浮いている感じがしました。
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シャリは甘みを抑えたもの、シャリは赤酢を使っています。シャリが少し冷たかったのでちょっと惜しいなと思いました。
江戸前風の仕事をしたネタが中心です。
仕入れは、土地魚メインで仕入れます。
たこは桜煮、穴子は東京湾の穴子、鮪は石司から仕入れているそうです。
（二回目はマグロはありませんでした）
個人的には、イサキがとても良かったです。
あと大量の白子をポン酢で頂きました。美味しかったです。