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店名 |
森山醤油店
|
---|---|
ジャンル | その他 |
予約・ お問い合わせ |
0852-21-2165 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
附属中学校前バス停から徒歩10分 松江しんじ湖温泉駅から1,666m |
営業時間 | |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード不可 |
個室 |
無 |
---|---|
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
利用シーン |
|
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初投稿者 |
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もはや文化財といっても差し支えない
日本文化の担い手です。
平日で手が空いていれば工場見学をさせてもらうことができます。
なにより、注目は大きな木桶の中で
醤油が息づいているということでしょう。
醤油の旬は秋だとか、夏が終わると仕込みを始めるとか、
興味深い話をたくさん聞かせていただきました。
創業当初から使っている木桶もあるとかで、
大きな木桶がたくさん並んでいるさまは圧巻で、
しかも天井や柱に酵母菌がついているというのも
日本酒と同じですね。
その中で7年熟成を経た醤油をはじめ
3種類の木桶仕込みのしょうゆを買って帰ることにしました。
早速7年熟成から使っていますが、
単体での香りの良さだけでなく、
お造りとの相性や、他の発酵食品との相性の良さが際立つ気がします。
感動したまま大根島へ向かいました。