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復興した老舗そば屋さん
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古曽志そば・外観(2014.09)
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古曽志そば・侵入路(2014.09)
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古曽志そば・店内(2014.09)
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古曽志そば・お茶(2014.09)
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古曽志そば・メニュー(2014.09)
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古曽志そば・メニュー(2014.09)
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古曽志そば・月見そば￥700(2014.09)
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古曽志そば・割子そば￥690(2014.09)
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古曽志そば・蕎麦近影(2014.09)
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古曽志そば・そばつゆ徳利(2014.09)
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古曽志そば・そば湯(2014.09)
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古曽志そば・玄関(2014.09)
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
古曽志そば
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
0852-22-1435 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
松江しんじ湖温泉駅から933m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （小上がり８席、テーブル６席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ２台（道路も駐車場も狭いです） |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2013年6月 |
| 備考 |
１６年ぶりに復活したお店 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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カラコロ工房から東側へ、東京橋の手前側の細いT字路を北側に入った奥に、古曽志そばがあります。
営業状態は不明ですが、路地を入ると「ふぐ料理 四季の味 味磯」と、黄色と黒のだんだらの看板「ThirtyOne」が目印になるでしょう。
お店の手前側に2台分の駐車場があります。
歴史のあるお店だそうで、永い間閉店しておられたお店を再興されたそうです。
残念ながらお店の歴史については不知で、てっきり新しいお店ができたと勘違いしておりました。
お蕎麦は30食の限定で出されているとの記事が、山陰中央新報のWebサイトにありました。
売り切れ仕舞いされるそうで、電話で残数を確認して出かけました。
この日は13時過ぎの訪問でしたが、まだ蕎麦はありました。
先客が3組6名ほど、後客が2組3名。
同行者とオーダーを分けて、割子そば¥690と月見そば（温）¥700としました。
蕎麦は雲南市産の蕎麦で二八とのこと。
製粉方法は未確認です。
月見そばは4分で登場。
トッピングは、生玉子、鰹節、大根おろし、海苔、ねぎ。
もっちりとした食感の、きちんと手打ちされた蕎麦。
お出汁は、やや甘口か。
かえしよりも出汁が効いたタイプです。
丼は出西窯の焼物だそうです。
割子そばは7分で登場。
キッチリと冷水で締められた、シッカリしたコシのある蕎麦。
デジタルで拡大してみると、粗挽きとは言えないものの、蕎麦の粒子が見えます。
ロール製粉で、微粒化された蕎麦ではないようです。
こちらのそばつゆも、出汁が効いたタイプ。
そのまま飲めなくもない辛さです。
そば湯は、釜湯をそのまま出されているようで、やや軽めでした。
こちらの割子（容器）は輪島塗とのこと。
復活した、老舗の蕎麦。
これからも歴史を積み重ねて欲しいと願います。