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0852-21-5062
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松江城から徒歩圏内にある、上品なアゴ出汁スープが美味しいラーメン屋さん
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あごだし白湯らぁめん(こってり)
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麺のリフトアップ
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自家製高菜炒飯
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自家製焼き豚ご飯
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食べログラーメンWEST100名店2017の証
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松江城
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ｶﾏﾀﾏｰﾚ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麪家ひばり
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
0852-21-5062 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「松江市学園2-10-16」から移転しています。 |
| 交通手段 |
松江しんじ湖温泉駅から1,324m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、楽天ペイ） |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター席７、テーブル席１０（４人×２・２人×１）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗北側十字路から東方向30メートル先南側7台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年12月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[2019年８月。お盆休みで中国地方グルメ旅⑤]
国道431号線と県道260号線との信号のある(米子町の)交差点を南方面に向かい、600m程進んだ信号のある三差路(左側にあるタクシー会社が目印)を左折して、400m程進んだ三差路(突き当たりの１つ手前)を左折して、200m程進むと左側に店舗があります。
こちらの店舗さんは食べログラーメンWEST100名店に2017年、2018年と２年連続で島根県で唯一選らばている、松江市の有名ラーメン屋さんです。
店名に使われている「麪」の字は、「麺」の旧字で、飲食店で初めて目にしました。
お金よりも自分の時間を優先したいので、今年はしっかりと６連休のお盆休みを取りました。
去年まで所属していたフットサルチームの、10歳年下の男の子と中国地方を巡ります。
瀬戸大橋を渡り、岡山県から鳥取県に入り、岡山県で１軒、鳥取県で３軒の飲食店に行きました。
一緒に行っている男の子の希望で、北栄町の青山剛昌記念館に寄ってから島根県に入りました。
中国地方に行くと決めた時に、食べログラーメンWEST100名店の中国地方にある店舗さんの制覇を、少しでも進めておきたいと思っていたので、こちらの店舗さんに行く事にしました。初訪問です。
今回は、あごだし白湯らぁめん(こってり)と自家製高菜炒飯を注文しました。
麺は中細の少し縮れのある麺です。
スープは白湯スープですが動物系は控えめで、あご出汁の旨味と風味を強調しています。
具材は、口の中でとろけるチャーシュー、ネギ、辛味噌、魚粉、トッピングのこってり(背脂)が乗っています。
メニューの写真より明らかにネギが多いので、トッピングの「葱まみれ」が間違って追加されていたと思います。
食べている途中で辛味噌や魚粉をスープに溶かして、味変を楽しめます。
背脂が入る事によって、全体的な満足度が上がるので、自分としては是非オススメのトッピングです。
とても美味しいラーメンです。
自家製高菜炒飯は味付けがしっかりしていて、ラーメンとの相性もバッチリです。
客席から扉を挟んで、奥の部屋が厨房になっているみたいです。
訪問した時は席は半数位、埋まっている状態で接客は全て、若い女性従業員さん１人でされていました。
入店から退店するまで、店主さんの姿はおろか、声すら聞く事がありませんでした。
調理に忙しいのかもしれませんが、飲食店というサービス業なので、味が良かっただけに少し残念に感じました。
メニューはラーメン、つけ麺、まぜそば等、種類が豊富で、気になるメニューもいくつかありました。
<ちょっと豆知識>
あごとはトビウオ(飛魚)の事です。
九州や中国地方では出汁に良く使われます。
トビウオは水面を飛ぶので運動量が多い魚です。
その為、他の魚よりも脂肪分と魚臭さが少なく、上品な出汁が取れます。
島根県の県魚にも指定されています。
また機会があれば行きたいと思います。
⑥に続く… (＋д＋)
食後に松江城に行った後、高速道路の無料区間を使って広島県に入り、三次市と尾道市を経由して福山市に進み、温泉に寄ってから宿泊先にチェックインしました。