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店舗基本情報
| 店名 |
三英堂 本店
|
|---|---|
| ジャンル | 和菓子 |
|
予約・ お問い合わせ |
0852-31-0122 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
松江駅から673m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 4台 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1929年 |
| 関連店舗情報 | 三英堂の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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島根の銘菓で“日の出前”というの蒸し菓子のような和菓子がありますが、日比谷のアンテナショップで秋らしい
“宗納(そうのう)”というお菓子を頂きました。
上用生地のなかに出雲そば粉を入れ皮むき餡の中に丸栗を入れ蒸し上げ、焼印（「宗」)の字をデザインしたもの）を押してあるという案内文ですが、私のレビューはこちら。
①餡：こしあん、砕いた栗菓
②生地/皮：しっとり、蒸したような生地。少しパサつきはある。
③甘さ(全体的):4以上／5PT中
④価格：270円（税込）
⑤満足価格: ¥190
⑥重量：不明、一つあたり117kcal
⑦原材料名: 砂糖、皮むき生餡、栗の甘露煮、山芋、上用粉、そば粉、還元水飴、麦芽糖
⑧日持ち:15日間
⑨その他: 2個入りでパウチ、個装なし
⑩総合:3／5PT中
昨年までら餡の中に丸栗をいれていたようですが、今年から刻み栗に変更し、リニューアル。
刻み栗にすることにより食べやすくしたとのこと。
全体の感想としては“御茶席”のお菓子というのがピッタリなのかもしれない。それ程に甘さが際立ち、手で触れるとベトつくのがわかる。
お饅頭とも違い、和菓子のどのカテゴリーに属するか不思議な気持ちになりますが、和三盆を固めたようなお菓子で、甘さ控えめになさらないのも伝統のお味だと感じました。
HPによると、宗納の製造過程もシンプル。
独特な皮むき餡を炊き上げた後、
餡の中に丸栗を一つ包む→そば粉を入れた上用生地と栗入り餡を包む→セイロに入れ蒸しあげる
最後に、宗納の焼印を押して出来上がり。
作れそうで作れないのがやはりプロと感じます。
ちなみに日の出前は「皮むき餡」を「しののめづくり」という手間をかけた製造方法で作られた伝統銘菓とのこと。