滋賀では一番好きなラーメン屋です : 梅花亭

台風明けの月曜日はあいにくの雨。

昼前、当てもなく長浜の街を車で流す。

梅花亭の前を通る。

いつも車が一杯だけど、今日は一台空きがあったので勿論入る（店前4台分の他に店横にも駐車スペースが有）。


魚出汁の醤油ラーメン（930円）
食べるラー油（360円）※持ち帰り


ビジュアルから旨そう。

スープをまずは一口。

～　大分昔（2000年頃）に東京吉祥寺に「一二三」という化学調不使用のハシリの店があり、蕎麦粉を使った麺でラーメンなのか蕎麦なのか？
　それでも和出汁が旨い一杯だったが、20代だった私にはコクがなく物足りない。　～
というのがありましたが（長い）、それを思いだしました。


麺は細麺で噛むと小麦が拡がる感触。

醤油が強く効いてるスープは、甘味も感じる。

出汁の魚介や貝柱の油（説明にあったが、なければ気づかない）が、醤油の風味をアシストしている印象。
醤油の風味に違う甘味のような微かなものが加わっている印象。

コクは不足している感があります（前述「一二三」さんと同じ）。

がしかし、醤油の風味に嫌味（しつこさ）がなく、麺を噛んだ時の小麦と醤油の拡がりが満足感を充たします。

らーめんの多くは満足感をコクであったり、油であったり、濃厚な風味だったり様々あるのでしょうが、

こちらのラーメンは「醤油の風味と麺の食感」に私は満足感を充たしたわけです。

醤油ラーメン好きに食べて貰いたい一杯。

値段は張りますが、納得。

ラーメンのコスパにうるさい私ですが、文句は全くない。

なかなか食べれないラーメンだと思います。　


自家製ラー油、家でご飯にかけて食べました。

山椒が効いていて、ピーナッツの食感。

ゴマ油は強くなく、貝柱の香りが最後に残る。

ご飯が直ぐになくなりました。

製造者「梅花亭」。

凄いですね！

ラーメンメニューが豊富ですし、杏仁豆腐や自家製ラー油など仕込みから営業から店主さんの体調を心配してしまいます。

本屋で立ち読みした某「らーめんW〇LKER」で、滋賀県１位＆殿堂入りとなった。
おめでとう。
というわけではないですが、再訪。

カフェのような店内でカップル、夫婦のお客さんが多い印象があります。
カウンターとテーブル席が離れているもの、一人客は落ち着いて食べられます。

今回は別メニューをと思い伺ったのですが、酒かすのらーめんを。
今回は珍しく大盛を注文しました。


酒かすのらーめん　（大盛880円、プラス100円）


スープを口にした時にはじめに重量感、その後に酒粕の風味が少しやってくる。
この重みが凄く好き。

味噌や醤油ほど麺に纏り付かない（麺との一体感がやや不足）点があるのだけど、それでもスープの味わいが素晴らしいと思う。
レアチャーシューも良いアクセントになってます。
美味しいです。大盛もあっという間に平らげた。

鶏濁のらーめんとか凄く魅力的なメニューもあるので、近いうちにまた。

休日に伺いました。
こちらのお店のメニューが凄く良くできていて、ラーメンの写真と説明文が記事のよう。さらに、使う食材や製造元の店の写真まであるのに驚いた。
そうなると、いつも初訪は一番はじめのメニューをオーダーするのだけど、「酒かすのらーめん」に興味を持ったので注文。


酒かすのらーめん　（８８０円）


酒粕を使ったラーメンは今は各地で出てきているのですが、自分はかなり昔に東京・初台の名店「一福」の「囲炉裏麺」を食べた（美味しい）のみ。しかも味噌味に酒粕という組み合わせだった。味噌味の最後に酒粕の風味がフワッと出てくる感じ。

一方でこちらのラーメンは酒粕の香りを全面に出した味だった。
正直、、、かなり好きな味でした！　 美味しい。

見た目は味噌を使っているのかと思ったけど、使ってない。

おそらく鶏ガラ・醤油・魚介あたりかと思うが、酒粕独特の癖があるが嫌味では香りが良い個性となってスープに調和していて、さらに、細麺を上げると酒粕の甘味が一緒に、小麦と甘味がとにかく相性が良いと思った。美味しい。
淡麗系のようでいてコクもあるので、あっという間に平らげてしまった。

これは完全な我儘なんですが、これだけ旨ければもう少し量・満腹感が欲しいのと、料金８８０円がもう少し安ければ、、、ただし、CPを考慮しても高い点数です。

他のメニューも旨いでしょうが、恐らく次回も酒かすのらーめんを大盛で注文しそうだ。